Συλλογή: Ripe pu erh τσάι

Τα ώριμα τσάγια μας είναι διαθέσιμα χύμα ή συμπιεσμένο τσάι, όπως πίτες και tuocha.

Η διαδικασία παραγωγής του ώριμου τσαγιού puerh

Ripe τσάι puerh παρασκευάζεται με ζύμωση με πασσάλους χαλαρό ωμό τσάι puerh (mao cha) σε ελεγχόμενο εσωτερικό περιβάλλον. Η διαδικασία ζύμωσης πασσάλων του τσαγιού puerh περιλαμβάνει προσεκτική στρώση και υγρασία των φύλλα τσαγιού και στη συνέχεια σκέπασή τους με ένα μεγάλο πανί για να διατηρηθεί η υγρασία. Αυτό επιτρέπει την εμφάνιση φυσικής μικροβιακής δραστηριότητας, η οποία μετατρέπει το mao cha σε ώριμο puerh. Η διάρκεια της ζύμωσης αποφασίζεται από τον κύριο του τσαγιού, ανάλογα με το επιθυμητό επίπεδο ζύμωσης. Τα χαμηλότερης ποιότητας φύλλα τσαγιού συνήθως ζυμώνονται περισσότερο από φύλλα τσαγιού υψηλότερης ποιότητας.