Συλλογή: Γκάιγουαν

Τι είναι το gaiwan;

Το gaiwan είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο σκεύος τσαγιού που αποτελείται από τρία μέρη: ένα μπολ, ένα καπάκι και συνήθως ένα πιατάκι. Στα κινέζικα, η λέξη gaiwan σημαίνει «μπολ με καπάκι». Αρχικά χρησιμοποιούνταν τόσο για την εκχύλιση όσο και για την κατανάλωση του τσαγιού, σήμερα όμως χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή τσαγιού με τη μέθοδο gongfu. Για περισσότερες λεπτομέρειες, δείτε τον οδηγό μας Τι είναι το Gaiwan;

Τι είναι το easy gaiwan;

Το easy gaiwan είναι μια πιο φιλική προς τους αρχάριους εκδοχή του παραδοσιακού gaiwan. Συχνά διαθέτει τρύπες φίλτρου στο καπάκι ή ένα μικρό στόμιο, ώστε να διευκολύνει το σερβίρισμα και να σας βοηθά να μάθετε πιο γρήγορα πώς να χρησιμοποιείτε ένα gaiwan. Είναι μια πρακτική επιλογή για όποιον θέλει να δοκιμάσει την παρασκευή τσαγιού με gaiwan με λιγότερη προσπάθεια. Για περισσότερα, διαβάστε το άρθρο μας Easy Gaiwan vs Παραδοσιακό Gaiwan: Ποιο είναι καλύτερο;

Σε τι χρησιμοποιείται το gaiwan;

Το gaiwan χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή χύμα τσαγιού, ιδιαίτερα σε συνεδρίες gongfu tea. Οι λάτρεις του τσαγιού το εκτιμούν επειδή τους επιτρέπει να ελέγχουν τη ροή του νερού, τον χρόνο εκχύλισης και την ταχύτητα σερβιρίσματος. Ο ανοιχτός σχεδιασμός του διευκολύνει την παρακολούθηση των φύλλων, την απόλαυση του αρώματος και την παρασκευή σχεδόν κάθε είδους χύμα τσαγιού.

Πώς χρησιμοποιείται ένα gaiwan;

Για να χρησιμοποιήσετε ένα gaiwan, βάλτε τα φύλλα τσαγιού μέσα στο μπολ, προσθέστε ζεστό νερό και τοποθετήστε το καπάκι από πάνω. Όταν το τσάι είναι έτοιμο, μετακινήστε ελαφρώς το καπάκι ώστε να δημιουργηθεί ένα μικρό άνοιγμα και στη συνέχεια σερβίρετε το τσάι, κρατώντας τα φύλλα μέσα στο gaiwan. Ρίξτε το ζεστό νερό κατά μήκος του εσωτερικού τοιχώματος και αποφύγετε να το γεμίσετε μέχρι επάνω, ώστε το χείλος να παραμένει αρκετά δροσερό για να το κρατάτε άνετα. Για έναν αναλυτικό οδηγό, δείτε το άρθρο μας Πώς να φτιάξετε τσάι με gaiwan & πώς να σερβίρετε σωστά.

Πώς κρατάτε ένα gaiwan;

Υπάρχουν αρκετοί τρόποι να κρατήσετε ένα gaiwan και ο καλύτερος εξαρτάται από το μέγεθος του χεριού σας και το σχήμα του gaiwan. Μερικοί προτιμούν το κλασικό κράτημα από το χείλος, ενώ άλλοι το κράτημα τύπου «δαγκάνα» ή και με τα δύο χέρια για μεγαλύτερη σταθερότητα. Αν είστε νέοι στην παρασκευή τσαγιού με gaiwan, ένα easy gaiwan μπορεί να σας βοηθήσει να εξοικειωθείτε πριν δοκιμάσετε ένα παραδοσιακό μοντέλο. Ανακαλύψτε 4 τρόπους κρατήματος στο άρθρο Πώς να φτιάξετε τσάι με gaiwan & πώς να σερβίρετε σωστά.

Τι μέγεθος gaiwan να επιλέξω;

Το ιδανικό μέγεθος gaiwan εξαρτάται από το μέγεθος των χεριών σας και από τον τρόπο που σας αρέσει να φτιάχνετε το τσάι σας. Τα περισσότερα gaiwan κυμαίνονται περίπου από 40 έως 160 ml. Τα μικρότερα είναι ιδανικά για ατομικές συνεδρίες gongfu, ενώ τα μεγαλύτερα είναι πιο κατάλληλα όταν θέλετε να σερβίρετε περισσότερα άτομα. Καλό είναι επίσης να λάβετε υπόψη το ύψος του μπολ, το πλάτος του ανοίγματος και το σχήμα του χείλους, καθώς όλα αυτά επηρεάζουν το πόσο άνετα κρατιέται το gaiwan.

Πώς σερβίρετε με ένα gaiwan;

Για να σερβίρετε με ένα gaiwan, μετακινήστε ελαφρώς το καπάκι ώστε να δημιουργηθεί ένα μικρό άνοιγμα και στη συνέχεια γείρετε ομαλά το gaiwan προς το φλιτζάνι ή το pitcher σας. Ένα μεγαλύτερο άνοιγμα επιτρέπει πιο γρήγορη ροή, ενώ ένα μικρότερο προσφέρει περισσότερο έλεγχο. Με ένα παραδοσιακό gaiwan αυτό απαιτεί λίγη εξάσκηση, αλλά τα easy gaiwan με τρύπες φίλτρου ή στόμιο κάνουν το σερβίρισμα πολύ πιο εύκολο.

Gaiwan: πού να αγοράσω;

Το καλύτερο μέρος για να αγοράσετε ένα gaiwan είναι ένα εξειδικευμένο κατάστημα τσαγιού που προσφέρει σκεύη κατάλληλα για παρασκευή gongfu. Στο Teasenz θα βρείτε τόσο παραδοσιακά gaiwan όσο και easy gaiwan, σε διάφορα υλικά, σχήματα και στιλ, ώστε να επιλέξετε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στις προτιμήσεις σας και στο επίπεδο εμπειρίας σας.

Shiboridashi vs Gaiwan

Το shiboridashi και το gaiwan είναι και τα δύο σκεύη εκχύλισης με καπάκι, όμως προέρχονται από διαφορετικές κουλτούρες τσαγιού και έχουν διαφορετικό σχήμα. Το gaiwan είναι ένα κινέζικο σκεύος με σχήμα μπολ, που ταιριάζει σε πολλά είδη χύμα τσαγιού. Το shiboridashi είναι ένα ιαπωνικό σκεύος, συνήθως πιο χαμηλό και φαρδύ, και χρησιμοποιείται συχνά για εκλεκτά ιαπωνικά τσάγια, κυρίως Gyokuro και χειροποίητα συλλεγμένο sencha. Με λίγα λόγια, το gaiwan είναι πιο ευέλικτο, ενώ το shiboridashi ταιριάζει καλύτερα σε συγκεκριμένους ιαπωνικούς τρόπους παρασκευής.