Jak vybrat správný čaj pu erh? Jaký čaj pu erh koupit?

Pro začínající pijáky čaje může být nalezení správného pu erh čaje náročné. Pu erh se vyrábí ve dvou variantách: syrový a zralý. Navíc faktory jako regionální terroir, kultivar a doba stárnutí významně ovlivňují jeho chuť. V důsledku toho nabízí čaj pu erh mnohem širší spektrum chutí ve srovnání s ostatními kategoriemi čajů. Navíc pro ty, kteří sledují zdravotní přínosy, jsou rozhodujícími faktory konkrétní typ a proces stárnutí.

Pokud jste ohromeni širokou nabídkou online nabídek, tento průvodce vám pomůže zahájit cestu čaje pu erh.

Tmavý versus syrový čaj pu erh

Při zvažování nákupu čaje pu erh je nezbytné pochopit rozdíl mezi zralými a syrovými odrůdami, protože jejich chutě se výrazně liší. Syrový pu erh čaj nabízí svěží a svěží chuť doplněnou vysokým aroma. Jeho travnaté a svěží aroma evokuje zážitek z pobytu v horách, obklopené přírodou. Na druhou stranu zralý čaj pu erh nabízí jemnou, sladkou, zemitou a bohatou chuť, podobnou vychutnání jemného vyzrálého vína.

Tmavý čaj pu erh

Pokud budete čaj pu erh kupovat poprvé, doporučujeme nejprve vyzkoušet oba druhy, abyste zjistili, zda máte rádi pouze jeden z druhů nebo oba.

Roční období záleží

Někdy záleží na ročním období. Mnoho čajových nadšenců má tendenci vychutnávat si uklidňující zralý pu erh během chladného podzimního a zimního období, ale touží po čerstvosti syrového pu erhu během jara a léta.

Čerstvý a stařený pu erh čaj

Charakteristickým rysem čaje pu erh je jeho schopnost zlepšovat své aroma s věkem. Zatímco ostatní druhy čaje jsou fermentovány pouze během procesu výroby, čaj pu erh pokračuje v pomalé fermentaci i poté, co je vyroben. Proto je také známá jako „post“ fermentace. Na rozdíl od zelených a černých čajů, které nakonec zatuchnou, pu erh čaje nadále zlepšují chuť a kvalitu v průběhu času. To platí zejména pro raw čaj pu erh.

Syrový čaj pu erh

S léty zrání si raw čaje pu erh vyvinou bohaté, pronikavé aroma a přetrvávající chuť. Jeho hluboká, komplexní chuť nabízí smyslovou cestu časem. Pro ty, kteří upřednostňují svěží a jemnou chuť, jsou však mladší čaje pu erh tou nejlepší volbou.

Naopak zralé čaje pu erh jsou vyráběny pomocí moderní metody 'wo dui', známé také jako 'hromadová fermentace'. Tato technika byla původně vyvinuta pro replikaci chuti zrajícího syrového čaje pu erh. Nejlepší je však považovat zralý pu erh za samostatnou kategorii, protože jeho chuť se výrazně liší od vyzrálého syrového čaje pu erh. Tmavý pu erh má tendenci se s věkem vyvíjet méně ve srovnání se syrovým pu erhem.

Pro více informací o rozdílu mezi zralým čajem pu erh a syrovým čajem pu erh a hromadou fermentace můžete navštívit tuto stránku: Co je čaj pu erh?

Původ

Jakmile se blíže seznámíte s touto kategorií čajů, nejenže rozpoznáte chuťové rozdíly mezi syrovým a zralým pu erhem, ale také oceníte jemné nuance každého druhu. V tuto chvíli jste připraveni ponořit se do různých čajových oblastí, kde jedinečný terroir a různé čajové kultivary mohou výrazně ovlivnit aroma.

Například surový čaj pu erh z oblasti Bingdao je typicky jemný a květinový, zatímco čaje z oblasti Jingmai jsou obecně hořčí. Vzhledem k jemným nuancím v chuti spolu s dalšími ovlivňujícími faktory a individuálními smyslovými vjemy je náročné zobecňovat každý region. Proto je nezbytné, abyste si během své cesty s čajem vedli podrobné degustační poznámky. Toto cvičení nejen zdokonalí vaše dovednosti, ale také vám pomůže rychleji identifikovat čaje, které máte rádi.

Třída a velikost čajových lístků

Zatímco původ syrového čaje pu erh je významný, pro zralý pu erh je méně zásadní. Je to proto, že proces po fermentaci snižuje mnoho regionálních chuťových nuancí. Důležitější je velikost čajové lístky . Směs malých lístků a pupenů má tendenci procházet lehčí post-fermentací, zachovává si větší komplexnost a hořkost. Naopak větší listy, zlomené listy a „zbytky“ čajové lístky jsou obvykle fermentovány intenzivněji, výsledkem je jemnější a sladší čaj.

Blend versus single origin

Naše diskuze v sekci čajový region se doposud soustředila především na čaje s jedním původem. Většina čaje pu erh prodávaného v Číně se však ve skutečnosti skládá ze směsí. Velké pu erh továrny jako Xiaguan a Dayi převážně vyrábějí své čaje na základě typických směsí/receptů.

Zda dáváte přednost směsím nebo čajům s jedním původem, záleží na individuální chuti. Pro ty, kteří oceňují konzistentní chutě, směsi poskytují pocit spolehlivosti, protože továrny se snaží udržet stejný chuťový profil v průběhu let. Mezi pozoruhodné příklady patří syrový čajový koláč Dayi 7542 a zralý Xiaofa tuocha Xiaguan . Na druhou stranu kritici směsí tvrdí, že často chutnají „průměrně“. Nadšenci jednopůvodních čajů pu erh bývají dobrodružnější a oceňují jedinečné a překvapivé chutě, které tyto čaje nabízejí.

Pro více informací prosím navštivte tuto stránku: Pu erh čajová směs versus single origin .

Výhody zdraví

Pokud jde o výběr čaje pu erh na základě jeho zdravotních přínosů, opět nejvíce záleží na rozlišení mezi syrovým a zralým pu erhem. Syrový pu erh zachovává původní chuť listů a má protizánětlivé a detoxikační účinky. Je zvláště vhodný pro osoby náchylné ke stresu a zánětům.

Na druhou stranu má zralý pu erh jedinečnou bohatou chuť, která pomáhá vyživovat slezinu a žaludek, díky čemuž je zvláště vhodný pro jedince se slabším trávicím systémem. Vědci zjistili, že zralý čaj pu erh může pomoci regulovat různé fyziologické procesy, jako je inhibice zvýšení cholesterolu a snížení krevního tlaku.

Přečtěte si prosím tento článek pro více informací o zdravotních výhodách čaje pu erh .

Závěr

Ať už je to hluboká a bohatá chuť vyzrálého čaje pu erh nebo živá chuť čerstvě vyrobeného syrového pu erhu, vždy se najde čaj, který bude vyhovovat osobním preferencím každého čajového nadšence. Tento článek destiluje poznatky, které jsme získali z naší cesty světem čaje pu erh. Doufáme, že vám poslouží jako cenný výchozí bod pro zahájení vlastního průzkumu!