Чаен регион Mengku: Пълно ръководство за Чай ПУ-ЕР

mengku tea region & 18 villages

Като родно място на чая, китайската провинция Юнан може да бъде разделена на 3 големи чаени района: Xishuangbanna, Pu'er и Lincang. Сред тях Lincang е най-големият и също така известен в Китай като „световния запас от чай“.

В тази публикация ще ви представим пуер чай от чаения регион Менку, един от най-популярните региони на Линканг, където се правят много висококачествени пуер чайове.

Регионът за чай е кръстен на град Mengku в северната част на окръг Shuangjiang в Lincang, където по-голямата част от жителите му разчитат на чаената индустрия за доходите си. Хората от Mengku имат дълга история на отглеждане на чай и са развили специална чайна култура. Регионът е известен с висококачествен чай пуер, произведен от местния сорт Mengku Big Leaf.

Сортът Mengku Big Leaf

Отличните климатични и почвени условия позволяват на местните едролистни чаени дървета Mengku да процъфтяват и да растат високи. Листата, събрани от едролистните дървета Mengku, са големи, много хранителни, богати на полифеноли. Всъщност сортът с големи листа Mengku е най-разпространеният сорт чаено дърво в целия западен Юнан.

Mengku е известен със своите древни чаени дървета. Всъщност 80% от древните чаени градини в окръг Shuangjiang с чаени дървета на възраст над 120 години се намират в района на чай Mengku. Древното чаено дърво се намира на голяма надморска височина и обхваща площ от около 2092 акра. Смята се за най-големия регион с най-голяма надморска височина и най-висока гъстота на диво древно чаено дърво, наричан още „генофонд на чаено дърво“.

nanmeng river

Mengku може да бъде разделен на източна и западна половина, разделени от река Nanmeng. Планината Маан се намира на източната страна на реката, докато планината Бангма е на западната страна на реката.

Планина Маан (източна половина на планината)

Със средна надморска височина от 1815 m и средна годишна температура от 15,58 ℃, планината Ma'an (източно от реката) е покрита с облаци и мъгла през цялата година, с буйна зеленина, изобилие от слънчева светлина и изобилна планинска "чи", което го прави идеално място за чаени дървета. Те са високи, с разперена корона и гъсти, мъхести листа. Чайовете от тази област са най-представителните за чай Mengku. Листата са прави и твърди и произвеждат чайове със здрав вкус, силен аромат и мощен и дълготраен послевкус.

Планина Бангма (западна половина на планината)

Чаените дървета в планината Бангма (западно от реката) се радват на слънчевата светлина в часовете на залез. Чаят, приготвен от листа на Bangma, е по-женствен: свеж аромат, лека горчивина, която бързо се трансформира в сладост, меко и меко усещане в устата.

18 села на Mengku

Освен че категоризират чая mengku по източната и западната страна на река Nanmeng, ценителите на pu erh са склонни да разделят чайовете от този регион по селото, от което произхожда. Както се казва: „18 села на Менку, всяко има добър чай“. От 18-те села 8 са разположени на източния бряг на реката, а 10 са разположени на западния бряг.

Села в източната половина на планината

8-те села от източната страна на реката са Mangbang, Ba Nuo, Najiao, Bangdu, Nasai (включително Zheng Qi Tang и Xiaocun), Donglai, Mangna и Chengzi.

Мангбанг

Чаят Pu erh, произведен в Mangbang, е леко горчив и стипчив след варене с много бърз сладък послевкус. Чаят е плътен, с дълбок и продължителен вкус. Районът на производство е на голяма надморска височина, с мек климат и обилни валежи.

Ба Нуо

Ба Нуо е друго село от източната страна на реката. Известен е с уникален начин за култивиране на чай, известен като „ teng tiao cha “ или „лозов чай“. Чаят Banuo pu erh има силен и дълготраен аромат с меко и плътно усещане в устата.

Наджиао

Najiao е на надморска височина от около 1800 метра и основното производство на пуер чай също е лозов чай. Произвежданият тук чай е сладък и има деликатен вкус с по-малко горчивина и стипчивост.

Бангду

Разположен на надморска височина от 1180 метра, Бангду получава много слънце, климатът и валежите са идеални за отглеждане на чай. Чаят тук има силен аромат, златист и ярък цвят на супа, силно усещане в устата, богат вкус и дълготраен „chaqi“ (енергия на чая).

НАСА

Насаи се намира в центъра на източната половина на планината, с висока гъстота на вековни дървета. Има три села под юрисдикцията на Nasai, които са Xiaocun, Zheng Qi Tang и Nasai Dazhai, и повечето от жителите на трите села са хора от малцинството Lahu. Сред тях Zheng Qi Tang е селото с най-древните чаени дървета.

zheng qi tang mengku tea region

Nasai puerh е известен като „малкия Bingdao“ поради сладкия си вкус и пълния вкус. Вкусът също е силен, но добре балансиран, с продължителен сладък послевкус.

Донглай

Donglai е на надморска височина от 1650 метра, със средна годишна температура от 20°C и достатъчно валежи, което го прави подходящ за широкомащабно отглеждане на чаени дървета. Чаят Donglai Puerh има изключително силен и устойчив аромат, с бърз и силен послевкус и богат и наслоен вкус.

Мангна

С надморска височина от 1150 метра Mangna обхваща широка територия и произвежда голямо количество чай. Специалната характеристика на чая Mangna Puerh е дълготрайното chaqi, което прави вкуса на чая по-богат след стареене.

Чъндзъ

Chengzi е на 1129 метра над морското равнище и е село с комбинация от хора Yi и Han. Чаят пуер тук има горчив тон и лека стипчивост. Има устойчив послевкус и е последен за много инфузии с чай.

Села в западната половина на планината

Западната половина на планината включва Бингдао (и 5-те села под негова юрисдикция), Бака, Донгуо (включително Лушуйтанг), Дахусай, Гоннонг, Бангай, Бингшан, Худонг, Даксуешан и Сяохусай.

Бингдао

bingdao mengku tea region

Бингдао е на надморска височина над 1600 м. Под негова юрисдикция са 5-те села Старото село Bingdao, Nanpo, Dijie, Bawai и Nuowu Village, където по-голямата част от жителите принадлежат към малцинствената група Dai.

Чаят Bingdao почти няма горчивина и стипчивост, със силна и деликатна сладост и свежест, мек и продължителен аромат и бърз и дълготраен послевкус. В резултат на това той е невероятно популярен сред начинаещите пиячи на чай пуер.

крава

Бака е на надморска височина от 1600 метра, старата чаена плантация се оценява на около 20 акра по размер, която е била разширена с по-млад чай и други чаени дървета през 80-те години.

Чаят Baka pu erh е сладък и мек, гладък и плътен и има многопластов вкус.

Донгуо

Dongguo се намира в дълбините на западната страна на реката на 1750 м над морското равнище. Климатът се характеризира с относително ниска температура и висока влажност. По-стабилните природни условия доведоха до по-голям брой вековни чаени дървета в района. Lu Shui Tang (2300 м) е по-малко село, което попада под юрисдикцията на Dongguo и е известно също като „скритият скъпоценен камък на чая пуер“.

lu shui tang pu erh tea village

Чаят Dongguo има свой собствен стил. чаени листа са малки, защото те са смес от големи, средни и малки сортове листа. Ароматът на чая се разтапя във водата след варене, с интензивен аромат и силен вкус, горчив в началото, но с дълготраен сладък послевкус.

Дахусай

Dahusai puerh е представител на черния едролистен чай Mengku, чаените дървета обикновено са на повече от 100 години, а площта на древните чаени плантации съставлява 40% от общата площ на площта за производство на чай.

Чаят Dahusai Puerh е богат на съдържание, с преобладаващ флорален и плодов аромат, нотка на горчивина и бавен и продължителен сладък послевкус.

Gongnong

С надморска височина от 1558 м, средна годишна температура от 20°C и валежи от 1750 мм, Gongnong е идеален за отглеждане на чаени дървета. Произвежданият тук пуер чай има прозрачен златист супен цвят, сладък вкус и силен аромат на чай с отчетлив аромат на мед, който остава в устата.

Банггай

Banggai е разположен на надморска височина от 1400 м, с висока средна годишна температура от 26ºC и обилни валежи, което прави чаени листа богати на хранителни вещества.

Чаят Banggai pu erh се характеризира с дебели листа, яркожълт супен цвят и сладък вкус.

Бингшан

Надморската височина на Bingshan е между 870m-2700m, средната температура е 20ºC, което е относително ниско. В резултат на това чаените дървета в тази област растат по-бавно.

Чаят Bingshan има силен аромат на плодове и мед, горчивият и стипчив вкус е тежък, но изчезва бързо, цветът на супата е жълт и светъл и чаят може да се накисва много пъти.

Худонг

Надморската височина на Худонг е 1150 м, със средна годишна температура от 25ºC, чаят Худонг е приятно свеж, гладък и мек и може да се приготвя многократно.

Даксуешан

Daxueshan се намира на главния връх на планината Бангма, с най-висока надморска височина от 3233 м. Древните чаени дървета са на надморска височина от 2200 до 2750 м и са известни като древните чаени градини с най-висока надморска височина в света.

Чаят Daxueshan pu erh се отличава с аромат на орхидея с медена сладост. Вкусът е леко горчив с приятно усещане на езика.

Сяохусай

Xiaohusai е разположен на надморска височина от 1800 м и селяните са предимно хора от лаху. Xiaohusai има най-голямата древна плантация за чаено дърво в Mengku. Произвежданият тук чай има много силен аромат на плодове и мед. Вкусът е леко горчив с изразена стипчивост и мека текстура.

Назад към блога