Скрито дълбоко в планините Mengku се намира селото Zheng Qi Tang на висока надморска височина от 1900 метра, заобиколено от гъста гора от древни чаени дървета. В продължение на десетилетия селяните практикуват древното изкуство за отглеждане на чай. И все пак, с изключение на ценителите на пуер и колекционерите, селото си остава скрито светилище.
Zheng Qi Tang, Nasai & „Източната половина на планината“
Листата на този чаен торта , набрани през пролетта на 2023 г., произхождат от Zheng Qi Tang. Селото, с по-малко от 200 жители, се намира в планината Ma'an, Mengku. Ma'an е известен от местните жители като "Източната половина на планината", тъй като е разположен на изток от река Nanmeng, която разделя района на Mengku. От западната страна на реката е планината Бангма, известна още като „Западната половина на планината“.
Zheng Qi Tang, заедно с близките Nasai Dazhai и Xiaocun, попадат под юрисдикцията на селото Nasai. Сред 3-те села Zheng Qi Tang е дом на най-древните дървета.
Чаят Pu erh от Nasai се нарича още „малкият Bingdao“, тъй като неговият сладък и силен вкус наподобява този на известната планина Bingdao.
Можете да посетите тази страница, за да се запознаете с целия регион на чай Mengku pu erh .
Перфектно стареене, пресоване на камък и двойно опаковане
За производството на нашите чаени торти Zheng Qi Tang pu erh, 160 килограма пресни чаени листа се обработват традиционно (изсушаване, печене на тиган, овалване и сушене) в само 43 kg маоча (недовършен, насипен пуер чай).
Както при всяка торта Teasenz pu erh, винаги оставяме маочата да отлежи първо в насипна форма. За тази конкретна чаена торта маочата отлежава 9 месеца. През януари 2024 г. маочата беше приготвена на пара и пресована с камъни в общо 200 торти .
След като торти са достатъчно сухи, те се опаковат двойно за оптимална циркулация на въздуха и регулиране на влажността. Накрая те са вързани в бамбукови листове на 5 торти за допълнителна защита по време на съхранение и транспортиране.
Изключителен вкус и аромат
Това е един изключително ароматен и успокояващ чай, на който горещо препоръчваме да се наслаждавате през пролетния и есенния сезон. Предлага свежа, но топла флорална палитра с продължителен сладък аромат на мед, който обгръща езика. Този чай също се отличава със сложни нюанси на дърво и минерали.
2023 година не беше лесна за селото. Поради по-малкото от средните валежи реколтата беше малка. Листата растат по-бавно, но натрупват повече хранителни вещества от дървото, което им позволява да бъдат по-дебели, по-силни и по-ароматни. Отличната издръжливост на чаени листа е свидетелство за силната „воля на чаени листа да оцелеят“.
Този суров пуер Zheng Qi Tang е вкусен за наслада точно сега, но човек може също да реши да изчака и да остави естествения процес на ферментация да протече по своя път.
