شاي بو إير وإنقاص الوزن: تتبّع مسار شاي الصين الداكن الغامض
ما زلت أتذكر تجولي في أسواق الشاي في كونمينغ ورؤيتي شاي بو إيره (يُنطق مثل بو-إر) في كل مكان. حتى بعد سنوات من شرب الشاي والتعلم عنه، يظل من المذهل أن ترى متاجر بأكملها مخصصة له، ورفوفها مكدسة من الأرض إلى السقف بأقراص مستديرة من الشاي المضغوط الملفوفة بالورق.
لمن لا يعرفها، هذه أقراص شاي: أوراق شاي ضُغطت بإحكام لتأخذ شكلًا محددًا. كان بعضها أقراصًا منخفضة التكلفة مخصصة للشرب اليومي، بينما خُزّن بعضها الآخر لسنوات ووُضع خلف الزجاج، وعليه بطاقات أسعار جعلتني أمعن النظر فيها. وكانت أغلفتها تحمل صور جبال وأسماء مصانع وكتابات صينية وتواريخ ذات أهمية بالغة لهواة الجمع: 2015 و2008 و2003، وأحيانًا تواريخ أقدم بكثير.
لكن ما يجعل شاي بو إيره مثيرًا للاهتمام بالنسبة إليّ ليس مجرد جمعه أو تعتيقه أو طريقة صنعه غير المعتادة، بل العلاقة التي جمعت هذا الشاي بـالطعام على مدى أجيال.
انتقل شاي بو إيره من يونان إلى التبت، حيث أصبح الشاي جزءًا من ثقافة غذائية غنية باللحوم والزبدة ومنتجات الألبان. وفي مناطق أبعد جنوبًا، في غوانغدونغ وهونغ كونغ، أصبح شاي بو إيره الداكن مرافقًا تقليديًا للديم سم وغيره من الوجبات الدسمة. كما اكتسب تاريخيًا سمعة بأنه يساعد على الهضم.
والآن، بعد قرون، يدرس الباحثون شاي بو إيره من زاوية مختلفة تمامًا: هل يمكن أن يكون لهذا الشاي العريق الذي يُشرب بعد الوجبات تأثير فعلي في وزن الجسم، وأيض الدهون، والطريقة التي تتعامل بها أجسامنا مع الطعام؟
أتذكر جلوسي في أحد المتاجر بينما تناول صاحبه قرصًا داكنًا من شاي بو إيره، واقتطع منه برفق بضعة غرامات، ثم وضع أوراق الشاي المضغوطة في غايوان. وبعد شطفها سريعًا، سكب عليها الماء الساخن، فتحول السائل سريعًا إلى لون بني محمر داكن يشبه القهوة تقريبًا. وكان الشاي ناعم المذاق، وترابيًا، وخشبيًا، وحلوًا قليلًا.
كان ذلك بو إيره ناضجًا، وهو شاي كنت أعرفه جيدًا بالفعل. لكن بينما كنت جالسًا هناك محاطًا بمئات الأقراص، وجدت نفسي أفكر في قصته بطريقة مختلفة. ربما لم يكن السؤال المثير للاهتمام هو ببساطة ما إذا كان شاي بو إيره «يساعد على إنقاص الوزن». بل ربما كان السؤال هو لماذا ارتبط هذا الشاي تحديدًا بالأطعمة الدسمة إلى هذا الحد في المقام الأول، وما إذا كان العلم الحديث قد بدأ يفسر جانبًا صغيرًا من تلك السمعة القديمة.
للإجابة عن ذلك، علينا العودة إلى زمن يسبق بكثير ظهور دراسات إنقاص الوزن أو المكملات الغذائية أو أبحاث الأيض. علينا أن نتتبع رحلة الشاي من يونان إلى الجبال، وعلى امتداد طرق التجارة القديمة، وصولًا إلى موائد التبت، ثم في نهاية المطاف إلى مطاعم الديم sum في جنوب الصين.
تتبّع مسار شاي بو إيره على طريق الشاي والخيول
قبل وقت طويل من أن تتمكن شاحنة من عبور يونان في يوم واحد، كان نقل الشاي عملًا شاقًا. فيونان منطقة جبلية، والطرق المتجهة شمالًا نحو التبت تزداد صعوبة. وإذا كان الشاي سيقطع مسافات طويلة على ظهور الخيول والبغال والبشر، فلم تكن الأوراق السائبة الشكل الأكثر عملية.
لذلك، كان الشاي يُضغط في أقراص وقوالب وأشكال مدمجة أخرى يسهل رصها وحملها وحمايتها أثناء النقل. ومع مرور الوقت، انتقل شاي يونان عبر شبكة من طرق القوافل التي عُرفت لاحقًا باسم طريق الشاي والخيول، رابطًا جنوب غرب الصين بالتبت ومناطق أخرى.
كان من الممكن أن تستغرق الرحلة أسابيع أو شهورًا. وكانت القوافل تعبر الممرات الجبلية وسط المطر والبرد والوحل والثلج، حاملة الشاي في اتجاه، وفي المقابل الخيول وسلعًا أخرى عبر التاريخ. وخلال كل ذلك الوقت، لم يكن الشاي نفسه يبقى بالضرورة على حاله. فقد كان الشاي المضغوط يتحول ببطء أثناء التخزين والنقل، وهذا أحد أسباب تحول التعتيق في نهاية المطاف إلى جزء بالغ الأهمية من ثقافة شاي بو إيره.
حين أتذكر أقراص الشاي المستديرة تلك في كونمينغ، يروق لي أن أراها في هذا السياق. فشكلها ليس مجرد خيار جمالي، بل ينتمي إلى عالم كان على الشاي فيه أن يسافر.
وفي نهاية المطاف، وصل بعض ذلك الشاي إلى التبت، حيث دخل ثقافة طعام تختلف اختلافًا شديدًا عن ثقافة يونان شبه الاستوائية.
حين يلتقي الشاي باللحم والزبدة والشعير
لطالما تطلبت الحياة على هضبة التبت أطعمة توفر قدرًا كبيرًا من الطاقة. وبالنسبة إلى كثير من المجتمعات الرعوية، أصبح الشعير واللحم ومنتجات الألبان عناصر أساسية في النظام الغذائي. فقد وفر الياك والأغنام اللحم والحليب، بينما أصبح دقيق الشعير المحمص، أو التسامبا، غذاءً أساسيًا.
كان الشاي ملائمًا لهذا العالم بصورة لافتة. وقد اندمج بعمق في ثقافة الطعام التبتية حتى إنه لم يكن دائمًا مجرد شراب يُتناول إلى جانب الوجبة. إذ كان من الممكن خضّ الشاي القوي مع الزبدة والملح لإعداد شاي الزبدة التبتي الشهير.
هذه الحقيقة وحدها ينبغي أن تجعلنا نشك قليلًا في أي شخص يحاول تسويق تاريخ شاي بو إيره باعتباره سرًا قديمًا لإنقاص الوزن. ومن الصعب تخيل شعار أقل إقناعًا للتخلص من السموم من «اشرب الشاي، لكن أضف الزبدة أولًا».
أما القصة الحقيقية فأكثر إثارة للاهتمام. فقد أصبح الشاي رفيقًا طبيعيًا لنظام غذائي قد يكون غنيًا باللحوم ومنتجات الألبان والدهون. فالشاي القوي ذو المرارة الخفيفة منعش بعد الطعام الدسم، ومع مرور الوقت اكتسب الشاي سمعة راسخة في مساعدة الناس على الشعور براحة أكبر بعد الأكل.
تاريخيًا، كان البو إيره يُستهلك أيضًا كمشروب علاجي لشكاوى تشمل عسر الهضم وانتفاخ البطن.
من الواضح أن الناس آنذاك لم يكونوا يتحدثون عن بكتيريا الأمعاء أو الأحماض الصفراوية أو أكسدة الدهون. كانوا يعرفون ببساطة أن الشاي والطعام يتكاملان.
وتظهر هذه العلاقة مجددًا عندما نسافر في الاتجاه المعاكس، نحو غوانغدونغ وهونغ كونغ.
من هضبة التبت إلى مائدة حافلة بالديم sum
ادخل مطعمًا كانتونيًا لتناول اليام تشا، وسرعان ما تمتلئ الطاولة. تصل أطباق هار غاو وسيو ماي وتشار سيو باو ولفائف الأرز وكعك اللفت واللحوم المشوية تباعًا، وعادةً ما يتبعها طبق مقلي لا يتذكر أحد أنه طلبه.
وفي خضم كل ذلك، يستقر إبريق من الشاي.
يُعد البو إيره، الذي يُسمى غالبًا بو لي بالكانتونية، خيارًا كلاسيكيًا. وتدرك السبب فور شربه مع الطعام. فبعد تناول شيء زيتي أو دسم، تبدو رشفة من البو إيره القوي وكأنها تنعش الفم من جديد. ويصمد العمق الترابي للشاي أمام النكهات المقلية والمشوية بدلًا من أن يتلاشى تحت وطأتها.
هذا لا يعني أن الشاي يلغي بطريقة ما السعرات الحرارية في أطباق الديم sum. فللأسف، تظل ثلاث سلال من الزلابية ثلاث سلال من الزلابية. لكن اللافت أن النمط العام نفسه يظهر في أماكن عدة: شاي داكن وطعام دسم واعتقاد راسخ منذ زمن طويل بأنهما يتكاملان.
قبل أن نبحث فيما إذا كانت الأبحاث الحديثة تقدم أي دلائل على السبب، ثمة مسألة مهمة تعقّد الأمر. فعندما نقول «بو إيره»، فإننا نتحدث في الواقع عن نمطين مختلفين تمامًا.
البو إيره الخام والناضج عالمان مختلفان تقريبًا
بالعودة إلى متجر الشاي، يظهر قرص آخر على الطاولة. هذه المرة، ينساب الشاي بلون ذهبي بدلًا من البني الداكن. رائحته أكثر إشراقًا، وتكشف الرشفة الأولى عن نكهات زهرية ومرة وحلوة وقبوضة أوضح.
يُسمى هذا البو إيره الخام، أو شينغ بو إيره.
البو إيره الخام هو النمط التقليدي. حين يكون حديث العهد، قد يكون منعشًا وحيويًا وقويًا جدًا في بعض الأحيان، بمرارة وقبوضة قد تفاجئ من لا يعرف سوى النكهة الداكنة الناعمة للبو إيره الناضج. لكن مع مرور سنوات التخزين، يتغير البو إيره الخام تدريجيًا. فقد تخف حدته، ويزداد لونه عمقًا، وقد تتجه رائحته نحو الفواكه المجففة والخشب والأعشاب والبخور وغيرها من النفحات المعتقة.
يمثل هذا التحول البطيء جانبًا كبيرًا من سحر شاي بو-إيره الخام. فقرص الشاي ليس بالضرورة منتجًا مكتملًا عند مغادرته المصنع. إذ يواصل تطوره في الظروف المناسبة.
المشكلة الوحيدة هي أن التعتيق الجيد يستغرق وقتًا.
يسلك شاي بو-إيره الناضج، أو شو، مسارًا مختلفًا، وقد ارتبط ابتكاره ارتباطًا وثيقًا بتزايد الإقبال على شاي بو-إيره المعتق في غوانغدونغ وهونغ كونغ. فقد استساغ الناس هناك الطابع الداكن والناعم للشاي الناضج، لكن التعتيق الطبيعي لشاي بو-إيره الخام يستغرق سنوات أو حتى عقودًا. وكان الطلب يتزايد بسرعة تفوق بكثير قدرة مخزون الشاي المعتق جيدًا على تلبيته.
كان تجار الشاي في غوانغدونغ وهونغ كونغ يجرّبون بالفعل تقنيات التخزين الرطب والتخمير لجعل شاي بو-إيره ينضج بسرعة أكبر. وفي عام 1973، سافر فنيون من يونان إلى غوانغجو لدراسة هذه الأساليب، ثم نقلوا ما تعلموه إلى مصانع مثل كونمينغ ومينغهاي. ومن هناك، طوّروا تقنية تخمير منضبطة تُعرف باسم وو دوي، يُكدّس فيها الشاي ويُرطّب ويُحفظ دافئًا، بحيث يحوّله النشاط الميكروبي في غضون أسابيع بدلًا من سنوات.
وكانت النتيجة ظهور شاي بو-إيره الناضج الحديث: داكن، وترابي النكهة، وناعم، ومشابه في طابعه لأنواع الشاي المعتق التي كان عشاق الشاي في جنوب الصين يحبونها بالفعل.
وهذا يفسر أيضًا مدى ملاءمة شاي بو-إيره الناضج لمائدة الديم سام. فقد طُوّر هذا الشاي، إلى حد ما، استجابةً للسوق ذاتها التي أصبح فيها هذا النمط من شرب الشاي شائعًا للغاية.
ولهذا التمييز أهمية تاريخية. فالشاي الذي كان يُنقل على طول طريق الشاي والخيول القديم قبل قرون لم يكن شاي بو-إيره الناضج الحديث، لأنه لم يكن قد ظهر بعد. كانت تلك القوافل تحمل أنواعًا من الشاي المضغوط يمكن أن تتغير تدريجيًا أثناء التخزين والنقل. وقد ظهر شاي بو-إيره الناضج بعد ذلك بزمن طويل بوصفه طريقة مبتكرة لإكساب الشاي طابعًا معتقًا من دون انتظار الطبيعة عقودًا لتؤدي عملها.
وهذا مهم أيضًا في حديثنا عن إنقاص الوزن، لأن العديد من الدراسات الأحدث تستخدم شاي بو-إيره الناضج تحديدًا. فقد استخدمت تجربة أُجريت عام 2023 شاي بو-إيره ناضجًا أُنتج عام 2006.[3] اختارت دراسة حديثة أخرى عمدًا شاي بو-إيره الناضج بدلًا من الخام، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن التخمير في الأكوام ينتج تركيبة كيميائية مختلفة، تتضمن نسبة أكبر من المركبات الداكنة المعروفة باسم الثيابرونينات.[4]
لماذا يصبح شاي بو-إيره الناضج داكنًا جدًا؟
إذا حُضِّر شاي بو-إيره الناضج بخفة، فقد يكون سائله بنيًا محمرًا. وإذا حُضِّر بتركيز، فقد يصبح أسود تقريبًا. ويعود هذا اللون الداكن جزئيًا إلى التغيرات الكيميائية التي تحدث أثناء التخمير.
تُعرف إحدى مجموعات المركبات التي يتكرر ذكرها في أبحاث شاي بو-إيره باسم الثيابراونينات. ويهتم بها الباحثون لأن الدراسات التجريبية تشير إلى احتمال تفاعلها مع بكتيريا الأمعاء وأيض الأحماض الصفراوية وطريقة تعامل الجسم مع الدهون.[1]
هنا تبدأ ثقافة شاي بو-إيره التقليدية في التصادم مع التسويق الحديث لمنتجات إنقاص الوزن. ابحث على الإنترنت عن «شاي بو-إيره لإنقاص الوزن»، وسرعان ما ستجد ادعاءات بأنه يحرق الدهون أو يمنع امتصاصها أو يذيب دهون البطن بطريقة ما بعد العشاء. لكن الأبحاث الفعلية لا تدعم مثل هذه العبارات.
لكنها تشير إلى أمر أكثر دقة، وهو في رأيي أكثر إثارة للاهتمام: قد يمنح شاي بو-إيره عملية الأيض دفعة بسيطة في عدة اتجاهات.
فماذا تقول الأبحاث فعليًا؟
أفضل نقطة للبدء هي الدراسات التي أُجريت على البشر. ففي إحدى الدراسات المنضبطة، تناول 59 شخصًا بالغًا يعانون زيادة الوزن أو السمنة الخفيفة وارتفاع الكوليسترول إما مستخلص شاي بو-إيره أو دواءً وهميًا لمدة عشرين أسبوعًا. وخسر الأشخاص الذين تناولوا بو-إيره نحو كيلوغرام واحد في المتوسط. لا يُعد ذلك تحولًا جذريًا بالتأكيد، لكن ربما هذا بالضبط ما يجعل النتيجة قابلة للتصديق: فإذا كان لشاي بو-إيره تأثير، فهو أقرب إلى دفعة بسيطة منه إلى حل مختصر.[2]
قد يهمك أيضًا أن تقرأ: هل يخفض شاي بو-إيره الكوليسترول؟
وتضيف الأبحاث على الحيوانات بعض المؤشرات المثيرة للاهتمام. ففي تجارب عدة، اكتسبت الفئران التي تناولت شاي بو-إيره وزنًا أقل أو راكمت دهونًا أقل، وفي إحدى الدراسات حدث ذلك من دون أن تتناول كمية أقل بكثير من الطعام. ولاحظ الباحثون أيضًا تغيرات تشير إلى أن الحيوانات كانت تستخدم مزيدًا من الدهون لإنتاج الطاقة وتولّد مزيدًا من الحرارة.[4]
يتزايد الاهتمام أيضًا بما يحدث في الأمعاء. فقد غيّر شاي بو-إيره مرارًا تركيبة البكتيريا المعوية في هذه التجارب، كما تخضع المركبات المتكوّنة أثناء التخمير، ومنها الثيابراونينات، للدراسة لمعرفة تأثيرها المحتمل في الأحماض الصفراوية وأيض الدهون.[1]
وفي تجربة أخرى، جُمع بين شاي بو-إيره الناضج والصيام المتقطع لدى إناث الفئران، وتبيّن أن تأثيرهما في زيادة الوزن والأيض كان أكبر من تأثير كل منهما على حدة.[3] لا تزال معظم هذه الأبحاث تُجرى على الحيوانات، لذا سيكون من المبالغة تحويل نتائجها إلى وعد بما سيفعله إبريق الشاي الذي تشربه يوميًا. لكن عند النظر إلى الدراسات مجتمعة، تبدو العلاقة القديمة بين شاي بو-إيره والطعام الدسم والهضم أكثر إثارة للاهتمام.
يمكنك قراءة هذا المقال إذا كنت بحاجة إلى مزيد من المعلومات حول الفوائد الصحية الأخرى لشاي بو-إيره.
إذًا، هل يساعد بو إيره على إنقاص الوزن؟
استنادًا إلى الأبحاث المتاحة لدينا هنا، ستكون إجابتي: ربما قليلًا.
تشير الدراسة البشرية إلى تأثير متواضع بدلًا من تأثير كبير، بينما تقدم التجارب على الحيوانات مؤشرات مثيرة للاهتمام حول الكيفية التي قد يؤثر بها بو إيره في أيض الدهون وميكروبات الأمعاء واستهلاك الطاقة.
لن أشرب بو إيره لأنني أتوقع أن يجعلني نحيفًا. في الواقع، أعتقد أن النظر إلى بو إيره في المقام الأول باعتباره منتجًا لإنقاص الوزن يُفوّت أفضل ما فيه.
بو إيره أكثر إثارة للاهتمام بوصفه شايًا.
إذا كنت تريد أن يصبح بو إيره جزءًا من حياتك، فعليك أولًا أن تستمتع به
إذا كنت تريد حقًا أن يصبح الشاي عادة طويلة الأمد، فعليك أن تستمتع بشربه.
إجبار نفسك على شرب كوبين من شاي لا تستسيغه كل يوم لأن أحدهم أخبرك بأنه صحي لا يُعد أسلوب حياة جيدًا. قد تواظب على ذلك لأسبوع أو أسبوعين، لكن العبوة ستنتهي في نهاية المطاف في مكان ما في مؤخرة الخزانة.
بو إيره غير مناسب خصوصًا لهذا النوع من النهج، نظرًا إلى شدة تنوعه. فقد يكون مذاق أحد أنواع بو إيره الناضج خشبيًا وكريميًا وحلوًا، بينما قد يكون نوع آخر ترابيًا أو عشبيًا ذا طابع دوائي، أو يحمل رائحة تخمير لا تستمتع بها ببساطة. ويتنوع بو إيره الخام بالقدر نفسه، إذ تتراوح نكهاته من الناعمة والفواكهية إلى شديدة المرارة أو الزهرية أو المعدنية. ويمكنك استخدام عجلة النكهات الخاصة بنا خلال جلسات الشاي (انظر أدناه)، وهي مصممة خصيصًا لتذوق شاي بو إيره.
لذا أنصحك بأن تبدأ بكميات صغيرة. اشترِ عينات أو أقراصًا صغيرة بدلًا من الالتزام بشراء قرص كبير باهظ الثمن لأن شخصًا على الإنترنت وصفه بأنه «الأفضل». جرّب بضعة أنواع من بو إيره الناضج وبضعة أنواع من بو إيره الخام. حضّرها بطرق مختلفة. اشربها مع الطعام ومن دونه. وجرّب أنواع الشاي الأحدث والأقدم حين تسنح لك الفرصة.
ثم ابدأ باستكشاف المناشئ. يمكن أن يتمتع بو إيره من مناطق يونان المختلفة بطابع متباين بوضوح، وهذا الاستكشاف جزء كبير من المتعة. لست بحاجة إلى حفظ أسماء كل جبل أو قرية. ما عليك سوى الانتباه إلى ما تستمتع به، وتكوين ذائقتك الخاصة تدريجيًا.
ربما تكتشف أنك تحب حلاوة بو إيره الناضج ودفئه، لكنك لا تستسيغ الشاي الخام الفتي كثيرًا. وربما يحدث العكس. وربما ينتهي بك الأمر، مثل كثير من شاربي الشاي، إلى الاستمتاع بكليهما حسب اليوم.
لا توجد إجابة صحيحة. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من المساعدة في اختيار أنواع الشاي المناسبة، يمكنك قراءة: أي شاي بو إيره ينبغي شراؤه؟
الفائدة الخفية
وأعتقد أيضًا أن ثمة سببًا آخر قد يجعل الشاي ذا قيمة، وهو أصعب بكثير في القياس من وزن الجسم.
تفرض جلسة شاي جيدة تغييرًا بسيطًا في وتيرة يومك. تسخّن الماء، وتشم رائحة الأوراق الجافة، وتشطف الشاي، وتصب الكوب الأول، وتلاحظ كيف تتغير النكهة من نقعة إلى أخرى. وعلى مدى عشر أو عشرين دقيقة، ينصب انتباهك على شيء بسيط.
ولا حاجة إلى تحويل ذلك إلى ادعاء طبي. لا يتعين على الشاي خفض هذا المؤشر أو تحسين ذاك المؤشر الحيوي كي يستحق مكانه في يومك. فأحيانًا تكمن الفائدة ببساطة في أن هذا الطقس يجعل يومك أفضل.
ويمكن لتلك اللحظات الصغيرة أن تؤثر بصورة غير مباشرة في اختيارات أخرى. فعندما تستمتع بشرب الشاي غير المحلّى، قد تجد نفسك تلقائيًا تشرب مشروبات سكّرية أقل. وعندما تختتم وجبة بإبريق من البوير، فربما تقل رغبتك في تناول شيء آخر فورًا. وحين يصبح الشاي سببًا للتمهل، أو الجلوس مع شخص ما، أو مجرد الاستمتاع بعشرين دقيقة هادئة بمفردك، فذلك له قيمة أيضًا.
أما الفوائد الجسدية، إن تحققت، فتكاد تكون ثانوية. تنجح العادة لأنك ترغب فعلًا في تكرارها.
الخام أم الناضج لإنقاص الوزن؟
لو سألني أحدهم أيهما سأختار اعتمادًا فقط على الدراسات التي نوقشت هنا، فسأبدأ بالبوير الناضج. فقد استخدمت عدة تجارب حديثة الشاي الناضج تحديدًا، كما أن تخميره ينتج التركيب الكيميائي الذي يهتم به الباحثون حاليًا، ولا سيما مركبات مثل الثيابراونينات.[3][4]
لكنني لن أختار الشاي اعتمادًا على الأبحاث المخبرية وحدها.
إذا كنت تحب البوير الخام ولا تستسيغ البوير الناضج، فاشرب الخام. وإذا كان شينغ فتيّ من جبل معين يدفعك إلى الجلوس وتحضير عشر نقعات، بينما يجعلك شاي ناضج يُفترض أنه «صحي» تتوجس من الكوب التالي، فالاختيار سهل.
أفضل عادة لشرب الشاي هي التي تستمتع بها بما يكفي لتواظب عليها.
العودة إلى كونمينغ
حين أستعيد ذكرى سوق الشاي ذاك في كونمينغ، أرى الآن أن تلك الرصّات من أقراص الشاي المغلّفة بالورق تحكي قصة أكبر بكثير.
يرتبطان بطرق القوافل القديمة الممتدة شمالًا نحو التبت، حيث تداخل الشاي مع ثقافة غذائية قوامها الشعير واللحوم ومنتجات الألبان. ويرتبطان أيضًا بموائد اليَم تشا الكانتونية، حيث لا يزال البوير الداكن يحتل مكانه بانسجام إلى جانب اللحوم المشوية والأطباق المقلية وسلال الديم سام المصنوعة من الخيزران.
كما أنهما يربطان بين مفهومين مختلفين جدًا للزمن. يتطلب منك البوير الخام الانتظار. أما البوير الناضج فقد طُوّر لأن الطلب على تلك السمات المعتّقة كان ينمو بوتيرة أسرع بكثير مما يمكن للشاي المعتّق طبيعيًا تلبيته.
والآن، على نحو غير متوقع إلى حد ما، دخل شاي البو إيره عالمًا آخر تمامًا: المختبرات التي يدرس فيها الباحثون ميكروبات الأمعاء وأيض الدهون واستهلاك الطاقة، ويتساءلون عما إذا كان لهذا الشاي العريق دور متواضع في التحكم بالوزن.
ربما يكون له ذلك الدور.
لكن بعد متابعة القصة إلى هذا الحد، لم يعد ذلك السبب الرئيسي الذي يجعل شاي البو إيره مثيرًا لاهتمامي.
يبقى أفضل سبب لشرب شاي البو إيره أبسطها: أنك تستمتع به.
ابدأ ببضع عينات. افصل بعض الأوراق. سخّن الماء. جرّب الخام والناضج، وجرّب أنواع الشاي من مختلف مناطق يونان، وانظر إلى أين يقودك ذوقك. وربما تشتري في نهاية المطاف أول قرص كامل لك وتراقب تغيره على مر السنين.
وإذا صادف، في مرحلة ما، أن استبدال مشروب آخر بإبريق من شاي البو إيره دفع جسمك قليلًا نحو صحة أفضل، فتلك فائدة إضافية مرحب بها.
كان الشاي يستحق الشرب بالفعل.
المراجع البحثية
- Li J, Zhou Y, Tang Y, Liu Z, Zhang S, Liu A. «تأثير مشروب صلب مركب من شاي البو إيره في إنقاص وزن الفئران التي تتغذى على حمية عالية الدهون». أبحاث نباتات المشروبات. 2025;5:e014. اطّلع على الدراسة
- Jensen GS, Beaman JL, He Y, Guo Z, Sun H. «انخفاض دهون الجسم وتحسن مستويات الدهون في الدم المرتبطان بالاستهلاك اليومي لمستخلص شاي البو إيره لدى مجموعة تعاني من فرط شحميات الدم: تجربة عشوائية مضبوطة بدواء وهمي». التدخلات السريرية في الشيخوخة. 2016;11:367–376. اطّلع على الدراسة
- Zhao S, Hu S, Sun K, Luo L, Zeng L. «يعزز تناول شاي البو إيره تأثير الصيام المتقطع المضاد للسمنة من خلال تعديل الهرمون المنبه للجريبات واختلال التوازن البكتيري في الأمعاء لدى إناث الفئران التي تتغذى على حمية عالية الدهون». مجلة الأغذية الوظيفية. 2023;104:105495. اطّلع على الدراسة
- Jiang X, Wu F, Xu M, Luo L, Zeng L. «يخفف شاي البو إيره من السمنة عبر إعادة تشكيل ميكروبيوتا الأمعاء وتنشيط استهلاك الطاقة». آفاق في علم الأحياء الدقيقة. 2026;16:1752456. اطّلع على الدراسة
تأتي معظم الأدلة المتعلقة بالآليات التي يناقشها هذا المقال من أبحاث أُجريت على الحيوانات. ولا ينبغي اعتبار شاي البو إيره علاجًا للسمنة أو بديلًا عن نظام غذائي متوازن أو النشاط البدني أو المشورة الطبية.