كيفية اختيار الشاي بو erh المناسب؟ أي شاي بو erh للشراء؟

يشارك
بالنسبة لشاربي الشاي المبتدئين، قد يكون العثور على شاي Pu erh المناسب أمرًا صعبًا. يأتي Pu erh في نوعين: خام وناضج. بالإضافة إلى ذلك، تؤثر عوامل مثل المنطقة الإقليمية والصنف ووقت التعتيق بشكل كبير على نكهته. وبالتالي، يقدم شاي بو إيره نطاق نكهة أوسع بكثير مقارنة بفئات الشاي الأخرى. علاوة على ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يسعون للحصول على فوائد صحية، فإن النوع المحدد وعملية الشيخوخة هي عوامل حاسمة.
إذا كنت غارقًا في مجموعة واسعة من العروض عبر الإنترنت، فسيساعدك هذا الدليل على بدء رحلتك مع شاي Pu erh.
الشاي ناضج مقابل الشاي الخام
عند التفكير في شراء شاي بو إير، من الضروري فهم التمييز بين الأصناف الناضجة والخام، حيث تختلف نكهاتهما بشكل ملحوظ. يقدم شاي بو إير خام مذاقًا منعشًا ومقرمشًا يكمله رائحة قوية. تثير رائحته العشبية المنعشة تجربة التواجد في الجبال، محاطًا بالطبيعة. من ناحية أخرى، يقدم شاي بو إير الناضج مذاقًا ناعمًا وحلوًا وترابيًا وغنيًا، يشبه تذوق النبيذ الفاخر.
شاي بو إير ناضج
إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تشتري فيها شاي بوير، نوصي أولاً بتجربة كلا النوعين لتحديد ما إذا كنت تحب أحد النوعين فقط أم كليهما.
المواسم مهمة
في بعض الأحيان، المواسم مهمة. يميل العديد من عشاق الشاي إلى الاستمتاع ببو erh الناضج والمهدئ خلال فصلي الخريف والشتاء الباردين، لكنهم يتوقون إلى نضارة Pu erh الخام خلال فصلي الربيع والصيف.
شاي بو erh الطازج والمسن
من الخصائص المميزة لشاي بوير قدرته على تحسين رائحته مع تقدم العمر. في حين أن الأنواع الأخرى من الشاي يتم تخميرها فقط أثناء عملية الإنتاج، فإن شاي بوير يستمر في التخمر ببطء حتى بعد صناعته. ومن ثم، يُعرف أيضًا باسم التخمير "ما بعد". وبالتالي، على عكس الشاي الأخضر والأسود الذي يصبح قديمًا في النهاية، يستمر شاي بو erh في تحسين النكهة والجودة بمرور الوقت. هذا ينطبق بشكل خاص على شاي Pu erh الخام.
شاي بو إير خام
مع مرور سنوات من التقدم في السن، سيكتسب شاي Puerh الخام رائحة غنية ومنتشرة وطعمًا طويل الأمد. توفر نكهته العميقة والمعقدة رحلة حسية عبر الزمن. ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المذاق الطازج والحساس، فإن شاي Puerh الأصغر سنًا هو الخيار الأفضل.
على العكس من ذلك، يتم تصنيع شاي بو إير الناضج باستخدام طريقة "وو دوي" الحديثة، والمعروفة أيضًا باسم "تخمير الوبر". تم تطوير هذه التقنية في البداية لمحاكاة نكهة شاي بو إير الخام القديم. ومع ذلك، من الأفضل اعتبار شاي بو إير الناضج فئة مميزة، حيث يختلف مذاقه بشكل كبير عن شاي بو إير الخام القديم. يميل شاي بو إير ناضج إلى التطور بشكل أقل مع تقدم العمر، مقارنة بشاي بو إير الخام.
لمزيد من المعلومات حول الفرق بين شاي Pu erh الناضج مقابل شاي Pu erh الخام وتخمير الأكوام، يمكنك زيارة هذه الصفحة: ما هو شاي Pu erh؟
أصل

بمجرد أن تصبح أكثر دراية بهذه الفئة من الشاي، لن تتمكن فقط من تمييز اختلافات الطعم بين الشاي الخام والناضج ولكنك ستقدر أيضًا الفروق الدقيقة داخل كل نوع. في هذه المرحلة، أنت جاهز للتعمق في مناطق الشاي المختلفة، حيث يمكن أن تؤثر أصناف الشاي الفريدة وأصناف الشاي المختلفة بشكل كبير على الرائحة.
على سبيل المثال، شاي بو erh الخام من منطقة بينجداو عادة ما يكون خفيفًا وزهريًا، في حين أن الشاي من منطقة جينغماي يكون أكثر مرارة بشكل عام. ونظرًا للفروق الدقيقة في النكهة، إلى جانب العوامل المؤثرة الأخرى والتصورات الحسية الفردية، فإن إصدار تعميمات واسعة النطاق حول كل منطقة يعد أمرًا صعبًا. لذلك، من الضروري الاحتفاظ بملاحظات التذوق التفصيلية أثناء تقدمك في رحلة الشاي الخاصة بك. لا تعمل هذه الممارسة على صقل مهاراتك فحسب، بل تساعدك أيضًا على التعرف بسرعة أكبر على أنواع الشاي التي تحبها.
درجة وحجم أوراق الشاي

في حين أن أصل شاي بو إير الخام مهم، إلا أنه أقل أهمية بالنسبة لشاي بو إير الناضج. وذلك لأن عملية ما بعد التخمير تقلل من العديد من الفروق الدقيقة في النكهة الإقليمية. والأهم من ذلك هو حجم أوراق الشاي . يميل مزيج الأوراق الصغيرة والبراعم إلى الخضوع لتخمير أخف بعد التخمير، مما يحافظ على المزيد من التعقيد والمرارة. وعلى العكس من ذلك، عادة ما يتم تخمير الأوراق الأكبر والأوراق المكسورة وأوراق أوراق الشاي "المتبقية" بشكل أكثر كثافة، مما يؤدي إلى شاي أكثر سلاسة وحلاوة.
مزيج مقابل أصل واحد
حتى الآن، ركزت مناقشتنا في قسم منطقة الشاي بشكل أساسي على الشاي من أصل واحد. ومع ذلك، فإن غالبية شاي بو إير المباع في الصين يتكون في الواقع من مخاليط. تنتج مصانع بو إير الرئيسية مثل Xiaguan و Dayi بشكل أساسي شايها بناءً على مخاليط/وصفات مميزة.
سواء كنت تفضل الشاي الممزوج أو الشاي من مصدر واحد، فإن الأمر يتلخص في الذوق الفردي. بالنسبة لأولئك الذين يقدرون النكهات المتسقة، توفر المخاليط شعورًا بالموثوقية، حيث تسعى المصانع إلى الحفاظ على نفس ملف النكهة على مر السنين. تشمل الأمثلة البارزة كيك الشاي الخام 7542 من Dayi وشاي Xiaofa tuocha الناضج من Xiaguan . من ناحية أخرى، يزعم منتقدو المخاليط أنها غالبًا ما تكون ذات مذاق "متوسط". يميل عشاق شاي بو إير من مصدر واحد إلى أن يكونوا أكثر مغامرة، ويقدرون النكهات الفريدة والمدهشة التي تقدمها هذه الشاي.

لمزيد من المعلومات، يرجى زيارة هذه الصفحة: مزيج شاي Pu erh مقابل أصل واحد .
الفوائد الصحية
عندما يتعلق الأمر باختيار شاي بو إير بناءً على فوائده الصحية، فإن التمييز بين شاي بو إير الخام والناضج هو الأكثر أهمية. يحتفظ شاي بو إير خام بالنكهة الأصلية للأوراق وله تأثيرات مضادة للالتهابات ومزيلة للسموم. وهو مناسب بشكل خاص لأولئك المعرضين للتوتر والالتهابات.
من ناحية أخرى، يتمتع البويره الناضج بنكهة غنية فريدة تساعد على تغذية الطحال والمعدة، مما يجعله مناسبًا بشكل خاص للأفراد الذين يعانون من ضعف الجهاز الهضمي. لقد وجد الباحثون أن شاي بوير الناضج يمكن أن يساعد في تنظيم العمليات الفسيولوجية المختلفة، مثل تثبيط ارتفاع الكوليسترول وخفض ضغط الدم.
يرجى قراءة هذه المقالة لمزيد من المعلومات حول الفوائد الصحية لشاي بو erh .
خاتمة
سواء أكان الأمر يتعلق بالنكهة العميقة والغنية لشاي بو إيره القديم أو المذاق النابض بالحياة لشاي بو إيره الخام الطازج، فهناك دائمًا شاي يناسب التفضيلات الشخصية لكل عشاق الشاي. يلخص هذا المقال الأفكار التي جمعناها من رحلتنا عبر عالم شاي بوير. نأمل أن يكون بمثابة نقطة انطلاق قيمة بالنسبة لك لبدء الاستكشاف الخاص بك!