Produktserie: Vitt Te

Minimal bearbetning: Vitt te är ett minimalt bearbetat te som görs av blad från teväxten Camellia Sinensis. Till skillnad från andra teer, rullas eller pannrostas inte vitt te (vilket är en metod för att stoppa oxidationen). Istället sprids vita teblad tunnt på en bambuyta för att vissna och torka. Beroende på te-mästarens val kan bladen torkas inomhus eller torkas utomhus i solen. Ibland kan te-mästaren välja maskintorkning.

Den minimala bearbetningen av tebladen bevarar den naturliga smaken och doften, liksom de fina silvervita håren på de oöppnade knopparna, vilket ger vitt te dess namn.

Vita teer är delvis oxiderade: Eftersom det finns minimal bearbetning involverad betraktas vitt te ofta som det minst oxiderade teet. Detta är faktiskt fel. Under torkningsprocessen genomgår tebladen faktiskt en vissningsprocess. Därför är vita teer kända som delvis oxiderade teer.

Vitt te & jäsning: Enzymerna i vitt te är fortfarande aktiva, eftersom oxidationen inte stoppades under produktionsprocessen. Som ett resultat fortsätter de vita tebladen att långsamt oxidera efter bearbetningen. Denna jäsprocess förbättrar gradvis smaken och doften av vitt te. Ibland ångas och pressas vita teer till runda kakor, eftersom de är mer bekväma att lagra för vidare åldrande.

Vitt te klassificeringar: Vita teer från Fujian-provinsen klassificeras i 4 klasser från hög till låg: Bai Hao Yin Zhen (Silver Needle), Bai Mu Dan (White Peony), Gong Mei (Tribute Eyebrow) och Shou Mei (Lifetime Eyebrow). Vita teer från Yunnan-provinsen kallas generellt Yue Guang Bai (Moonlight White), även om olika klasser också finns.

Vita teer är kända för att innehålla många hälsosamma antioxidanter. Men till skillnad från grönt te och svart te finns det inte många kohortstudier om vitt te, vilket är studier som följer en grupp människor över tid och mäter deras hälsoresultat. Tyvärr kommer de flesta hälsofakta om vitt te från djurstudier, vilket kan vara svårt att tillämpa på människor.

Det finns bara en kohortstudie som undersökte fördelarna med vitt te. Den genomfördes i Kina och omfattade 1 210 deltagare i åldrarna 40 till 65 år. Studien följde dem i fem år och mätte deras blodtryck, blodsocker, blodlipider och kroppsmasseindex (BMI). Studien visade att konsumtion av vitt te var förknippat med lägre blodtryck, lägre blodsocker, lägre triglycerider, högre HDL-kolesterol och lägre BMI. Studien visade också att konsumtion av vitt te var mer fördelaktigt än att dricka grönt te eller svart te.

Innehåller vitt te koffein? Ja, vitt te innehåller naturligtvis koffein, men mängden varierar beroende på flera faktorer, som ursprung, kvalitet, tebladens klass, mängden te som används, vattentemperaturen och bryggtiden.

Generellt sett innehåller en kopp vitt te mindre koffein än de flesta andra typer av te, på grund av dess låga rekommenderade bryggtemperatur på 80ºC. En kopp vitt te (8 oz / 250 ml) kan innehålla cirka 15-30 mg koffein.

Emellertid kan högre klasser som silvernål och vit pion innehålla mer koffein än lägre klasser. Å andra sidan brukar lägre klasser bryggas vid högre temperaturer, vilket möjligtvis resulterar i högre koffeinnivåer. Det är därför svårt att exakt bestämma mängden koffein i vitt te.

Eftersom vitt te har blivit populärt under de senaste åren finns det att hitta i många livsmedelsbutiker, lokala tesortiment samt online. För äkta och färskt kinesiskt vitt te rekommenderar vi att du handlar i antingen vår EU-tebutik (Teasenz.eu) eller globala tebutik (Teasenz.com)

Missfärgar vit te tänderna?

Ja, även om vitt te har en ljusare tevätska så kan det fortfarande missfärga tänderna.

Hur brygger man vitt te?

Generellt rekommenderar vi att brygga vitt te vid 80ºC, medan bryggtiden beror på om du använder den traditionella eller västerländska bryggmetoden. Inget vitt te är det andra likt. Därför rekommenderar vi dig att besöka våra individuella sidor för vitt te och läsa våra skräddarsydda instruktioner för tillredning.

Är oolong-te vitt te?

Téer klassificeras baserat på hur tebladen bearbetas. Eftersom produktionsprocessen för oolong-te skiljer sig mycket från den för vitt te är de inte samma sak. För mer information om oolong-te och hur de skiljer sig åt, rekommenderar vi dig att besöka vår sida om oolong-te.