Xiaguan Tuocha: Jia Ji vs Te Ji Trieda, Aký je Rozdiel?

Medzi širokým sortimentom produktov je Xiaguan známy najmä svojimi lisovanými pu erh tuocha. Tieto čajové koláče v tvare misky sa stali základom pre milovníkov čaju a zberateľov. Dva z jeho najpopulárnejších a klasických čajov sú Jia Ji (Superior Grade) Tuocha a Te Ji (Special Grade) Tuocha, ktoré ochutnáme, porovnáme a zhodnotíme v tomto blogovom článku. Najprv však krátke predstavenie oboch tuocha.

Poznámka: nedávno sme tiež recenzovali 'Yi Ji' grade Xiaguan tuocha a naše poznámky si môžete prečítať tu.

Jia Ji Tuocha (甲级沱茶 – Superior Grade)

Predstavený v 50. rokoch 20. storočia, Jia Ji Tuocha sa rýchlo stal továrenskou klasikou. Tento surový pu erh bol pôvodne vytvorený pre domáci trh, no získal záujem aj v zahraničí, a preto získal prezývku „Overseas Tuocha“.

Jia Ji tuocha sa zvyčajne predáva po 5 kusoch, ale predajcovia ho ponúkajú aj po jednotlivých kusoch. Prémiovejšie verzie sú balené v kartónových krabiciach. Napríklad Green Box FT Tuocha, ktorá bola pôvodne určená pre trh na Taiwane.

Jeho úspech v 80. rokoch viedol k získaniu viacerých národných a regionálnych ocenení a stal sa obľúbeným medzi zberateľmi, najmä staršie šarže z 80. a 90. rokov. Dnes je stále považovaný za štandard tradičného tuocha.

Te Ji Tuocha (特级沱茶 – Special Grade)

Te Ji tuocha má kratšiu históriu, no veľmi šťastnú. Prvýkrát bol predstavený v roku 2003, rýchlo získal popularitu a odvtedy sa vyrába každý rok. Tento čaj je tiež ponúkaný v prémiovejšej Red Box FT sérii vďaka svojej obľube. Na oslavu 120. výročia prvej výroby tuocha (v roku 1902) spoločnosť v roku 2022 vydala špeciálnu edíciu Te Ji v kovovej dóze, vyrobenú z prémiového listového materiálu.

V porovnaní s Jia Ji by mal mať Te Ji tuocha jemnejší a sladší profil, ideálny pre začiatočníkov v pu erh čaji alebo tých, ktorí preferujú jemnejší nálev.

Chcete sa dozvedieť viac? Prečítajte si kompletnú historickú časovú os čajovej továrne Xiaguan v tomto článku.

Xiaguan Jia Ji vs Te Ji: Ochutnávka a podrobná recenzia

Medzi ponukou Xiaguan vynikajú Jia Ji a Te Ji tuocha ako dva z najpopulárnejších výberov. Ale ako sa líšia a ktorý z nich vyhovuje vašim preferenciám? Rozoberme ich rozdiely v balení, veľkosti a vzhľade, farbe čaju a chuti, aby ste mohli urobiť informované rozhodnutie.

Balenie

Balenie tuocha často vytvára prvý dojem o čaji vo vnútri a Xiaguan zanecháva dojem použitím tradičných obalov z hnedej papiera.

• Jia Ji Tuocha: Jia Ji tuocha prichádza v klasickom balení Xiaguan s hnedým papierom zdobeným červenými a zelenými akcentmi. V strede obalu nájdete ikonický motív žeriava, symbol, ktorý sa objavuje v mnohých produktoch Xiaguan.
• Te Ji Tuocha: Na druhej strane, Te Ji tuocha tiež používa obal z hnedej papiera, no v dizajne prevládajú červené tóny. Hoci oba zdieľajú podobnú estetiku založenú na tradícii, sú dostatočne odlišné, aby sa dali ľahko rozlíšiť (aj keď neovládate čínštinu).

Veľkosť a vzhľad tuocha

Oba, Jia Ji aj Te Ji tuocha, dodržiavajú tradičný tvar obrátenej kupoly, ktorý robí Xiaguan tuocha ikonickým. Pri bližšom pohľade však odhalíte niektoré pozoruhodné rozdiely vo veľkosti a vizuálnych vlastnostiach.

• Stlačenie a hmotnosť: Zaujímavé je, že hoci oba tuocha vážia rovnako, Te Ji je výrazne menší. Toto pevnejšie stlačenie vedie k hustejšiemu čaju, čo môže ovplyvniť jeho zrenie v čase, pretože pevne stlačené čaje zvyčajne zrejú pomalšie a rovnomernejšie. Jia Ji s voľnejšou štruktúrou môže umožniť rýchlejšie zrenie.
• Povrchový vzhľad: Čo sa týka vzhľadu, Jia Ji má na povrchu mierne olejný lesk. Te Ji pôsobí menej lesklým dojmom, jeho povrch sa javí viac matný. Obe tuocha ukazujú podobné množstvo zlatých púčikov vo svojich lisovaných formách, čo na prvý pohľad naznačuje porovnateľnú kvalitu surového materiálu.

Farba čaju

Jedným z najzaujímavejších aspektov čaju, najmä zrelého pu erh, je, ako sa časom mení jeho farba a chuť. Spoločné lúhovanie oboch tuocha odhalí jemné, no zaujímavé rozdiely v farbe čaju.

• Mokré listy a nálev Jia Ji: Po lúhovaní mokré čajové listy Jia Ji vykazujú zelenší odtieň. Jeho nálev to odráža svetlejším tónom.
• Mokré listy a nálev Te Ji: Mokré listy Te Ji majú naopak červeno-hnedý nádych, čo sa prejavuje tmavším, bohatším nálevom. Tento rozdiel naznačuje, že surový materiál Te Ji tuocha bol počas spracovania na maocha (voľný čaj) ponechaný získať viac „červenej farby“.

Oba čaje sú vizuálne príťažlivé v šálke, no rozdiel v spracovaní a úrovni stlačenia je zrejmý pri pozornom pozorovaní čajových listov a nálevu.

Chuť a aróma

Kde sa Jia Ji a Te Ji naozaj rozchádzajú, je ich chuťový profil. Obe čaje ukazujú silu zrenia, keď sa surová horkosť a dymovitosť ich mladosti zmiernia do krásne vyváženého zážitku. Tu je porovnanie ich kľúčových chuťových tónov:

• Jia Ji Tuocha:
  • Zelenšia a kvetinovejšia
  • Zachováva náznak horkosti, čo pridáva komplexnosť
  • Vyvážená s ľahkou, aromatickou sladkosťou
    
• Te Ji Tuocha:
  • Ovocnejšia a sladšia
  • Zachováva jemnú dymovitosť
    

Celkovo Jia Ji tuocha ponúka chuťový zážitok bližší tradičnému surovému pu erh Xiaguan, čo z neho robí vynikajúcu voľbu pre skúsených pijakov pu-erhu, ktorí majú radi vrstvenú komplexnosť. Naopak, Te Ji tuocha ponúka hladšiu, prístupnejšiu chuť pre tých, ktorí majú radi jemnú dymovitosť. Preto určite oslovuje širšie publikum.

Záverečné myšlienky

V tejto recenzii sme porovnali dva tuocha z roku 2010. Tento vek sme zvolili, pretože veríme, že je to takmer ideálny čas na vychutnanie Xiaguan tuocha. Stojí však za zmienku, že porovnanie mladších alebo starších tuocha by mohlo priniesť odlišné výsledky. Okrem toho zohrávajú úlohu aj podmienky skladovania – oba tuocha v tejto recenzii boli skladované v suchu.

Venujte čas vychutnávaniu rozdielov a možno zistíte, že oba tuocha si zaslúžia miesto vo vašej čajovej zbierke. Nakoniec, radosť z čaju spočíva v objavovaní a s ikonickými tuocha Xiaguan je vždy čo objavovať. Ak ste vyskúšali oba Jia Ji a Te Ji, radi by sme počuli vaše názory – zanechajte komentár a podeľte sa o svoje skúsenosti! A ak chcete vedieť viac o Xiaguan, prečítajte si históriu továrne nižšie.

História v skratke

Nachádza sa v Xiaguan, podokrese mesta Dali v provincii Yunnan, továreň leží v historickom čajovom centre, ktoré začalo prosperovať začiatkom 20. storočia. S rozmachom čajového obchodu a podnikateľskej aktivity v regióne bola pôvodná továreň Xiaguan založená v roku 1941, vtedy známa ako Kangzang Tea Factory. V 50. rokoch bola premenovaná na Yunnan Xiaguan Tea Factory.

Transformácia továrne z malej dielne na veľké podnikanie je pozoruhodná. V 60. rokoch sa značne rozrástla, až ju navštívil Panchen Lama. V roku 1994 sa spoločnosť stala Yunnan Xiaguan Tuocha (Group) Co., Ltd. a v roku 1995 bola oficiálne uznaná ako stredne veľké podnikanie.

90. roky znamenali zlomový bod. Keď Čína prijala trhové reformy, Xiaguan modernizoval svoje operácie, vylepšil výrobné technológie a rozšíril sa na medzinárodné trhy. Dnes Yunnan Xiaguan Tuocha znamená kvalitu a autenticitu. S viac ako 200 produktovými radmi a viacerými regionálnymi, národnými a medzinárodnými oceneniami zostáva vedúcim hráčom na trhu tuocha čajov.