Oblasť čaju Mengku: Kompletný sprievodca Pu Erh Čaj

Ako rodisko čaju možno čínsku provinciu Yunnan rozdeliť na 3 hlavné čajové oblasti: Xishuangbanna, Pu'er a Lincang. Medzi nimi je Lincang najväčší a v Číne známy aj ako „svetový čajový inventár“.

V tejto publikácii vám predstavíme čaj pu erh z čajovej oblasti Mengku, jednej z najobľúbenejších oblastí Lincangu, kde sa vyrába mnoho kvalitných čajov pu erh.

Čajový región je pomenovaný po meste Mengku v severnej časti kraja Shuangjiang v Lincang, kde sa väčšina jeho obyvateľov spolieha na čajový priemysel. Obyvatelia Mengku majú dlhú históriu pestovania čaju a vyvinuli špeciálnu čajovú kultúru. Región je známy kvalitným čajom pu erh vyrobeným z miestnej odrody Mengku Big Leaf.

Odroda Mengku Big Leaf

Vynikajúce klimatické a pôdne podmienky umožňujú pôvodným veľkolistým čajovníkom Mengku prekvitať a rásť do výšky. Listy zozbierané z veľkolistých stromov Mengku sú veľké, vysoko výživné, bohaté na polyfenoly. V skutočnosti je odroda Mengku big leaf najrozšírenejšou odrodou čajovníka v celom západnom Yunnane.

Mengku je známy svojimi starými čajovníkmi. V skutočnosti sa 80 % starých čajových záhrad v okrese Shuangjiang s čajovníkmi staršími ako 120 rokov nachádza v čajovej oblasti Mengku. Staroveký čajovník sa nachádza vo vysokej nadmorskej výške na ploche približne 2092 akrov. Považuje sa za oblasť s najväčšou najvyššou nadmorskou výškou a najväčšou hustotou divokého prastarého čajovníka, nazývaného aj „genofond čajovníka“.

Mengku možno rozdeliť na východnú a západnú polovicu predelenú riekou Nanmeng. Hora Ma'an sa nachádza na východnej strane rieky, zatiaľ čo hora Bangma je na západnej strane rieky.

Ma'an Mountain (East Half Mountain)

S priemernou nadmorskou výškou 1815 m a priemernou ročnou teplotou 15,58 ℃ je hora Ma'an (východne od rieky) po celý rok pokrytá mrakmi a hmlou, s bujným lístím, množstvom slnečného svitu a hojným horským „qi“, vďaka čomu je ideálnym miestom pre čajovníky. Sú vysoké, s rozložitým baldachýnom a hustými, páperovitými listami. Čaje z tejto oblasti sú najreprezentatívnejšie z čaju Mengku. Listy sú rovné a pevné a produkujú čaje s robustnou chuťou, silnou arómou a silnou a dlhotrvajúcou dochuťou.

Bangma Mountain (West Half Mountain)

Čajovníky v horí Bangma (západne od rieky) si užívajú slnečné lúče počas západu slnka. Čaj vyrobený z listov Bangma má tendenciu byť ženskejší: svieža vôňa, mierna horkosť, ktorá sa rýchlo mení na sladkosť, a jemný a mäkký pocit v ústach.

18 dedín Mengku

Okrem kategorizácie čaju mengku podľa východnej a západnej strany rieky Nanmeng majú znalci pu erhu tendenciu rozdeliť čaje z tohto regiónu podľa dediny, z ktorej pochádzajú. Ako sa hovorí: „18 dedín Mengku, každá má dobrý čaj“. Z 18 dedín sa 8 nachádza na východnej strane rieky a 10 na západnej strane.

Dediny východnej polovice pohoria

8 dedín na východnej strane rieky sú Mangbang, Ba Nuo, Najiao, Bangdu, Nasai (vrátane Zheng Qi Tang a Xiaocun), Donglai, Mangna a Chengzi.

Mangbang

Čaj Pu erh vyrobený v Mangbangu je po uvarení mierne horký a sťahujúci s veľmi rýchlou sladkou dochuťou. Čaj je plný, s hlbokou a dlhou chuťou. Oblasť výroby sa nachádza vo vysokej nadmorskej výške, s miernym podnebím a bohatými zrážkami.

Ba Nuo

Ba Nuo je ďalšia dedina na východnej strane rieky. Je známy svojím jedinečným spôsobom pestovania čaju známym ako „ teng tiao cha “ alebo „vinný čaj“. Čaj Banuo pu erh má silnú a dlhotrvajúcu vôňu s jemným a hustým pocitom v ústach.

Najiao

Najiao leží v nadmorskej výške asi 1800 metrov a hlavnou produkciou čaju pu erh je tiež vínny čaj. Čaj, ktorý sa tu vyrába, je sladký a má jemnú chuť s menšou horkosťou a trpkosťou.

Bangdu

Bangdu sa nachádza v nadmorskej výške 1180 metrov a má dostatok slnečného svitu, klíma a zrážky sú ideálne na pestovanie čaju. Čaj má silnú vôňu, zlatistú a jasnú polievkovú farbu, silný pocit v ústach, bohatú chuť a dlhotrvajúcu „čaqi“ (čajovú energiu).

Nasai

Nasai sa nachádza v strede východnej polovice hory s vysokou hustotou starých stromov. V jurisdikcii Nasai sú tri dediny, ktorými sú Xiaocun, Zheng Qi Tang a Nasai Dazhai, pričom väčšina obyvateľov týchto troch dedín sú ľudia z menšiny Lahu. Medzi nimi je Zheng Qi Tang dedina s najstaršími čajovníkmi.

Nasai puerh je známy ako „malý Bingdao“ vďaka svojej sladkej chuti a plnej chuti. Chuť je tiež silná, ale dobre vyvážená, s pretrvávajúcou sladkou dochuťou.

donglai

Donglai je v nadmorskej výške 1650 metrov, s priemernou ročnou teplotou 20°C a dostatočnými zrážkami, vďaka čomu je vhodný na veľkoplošné pestovanie čajovníka. Čaj Donglai Puerh má mimoriadne silnú a pretrvávajúcu arómu s rýchlou a silnou dochuťou a bohatou a vrstvenou chuťou.

Mangna

Mangna s nadmorskou výškou 1150 metrov pokrýva široké územie a produkuje veľké množstvo čaju. zvláštnosťou čaju Mangna Puerh je dlhotrvajúce chaqi, vďaka ktorému je chuť čaju po odležaní bohatšia.

Chengzi

Chengzi je 1129 metrov nad morom a je to dedina s kombináciou ľudí Yi a Han. Čaj puerh tu má trpký tón a miernu trpkosť. Má pretrvávajúcu dochuť a je poslednou pre veľa strmý .

Dediny západnej polovice pohoria

Západná polovica hory zahŕňa Bingdao (a 5 dedín pod jeho jurisdikciou), Baka, Dongguo (vrátane Lushuitang), Dahusai, Gongnong, Banggai, Bingshan, Hudong, Daxueshan a Xiaohusai.

Bingdao

Bingdao je v nadmorskej výške viac ako 1600 m. Pod jej jurisdikciou je 5 dedín Stará dedina Bingdao, Nanpo, Dijie, Bawai a dedina Nuowu, kde väčšina obyvateľov patrí k menšinovej skupine Dai.

Čaj Bingdao nemá takmer žiadnu horkosť a trpkosť, so silnou a jemnou sladkosťou a sviežosťou, jemnou a pretrvávajúcou arómou a rýchlou a dlhotrvajúcou dochuťou. V dôsledku toho je neuveriteľne populárny medzi začínajúcimi pijanmi čaju pu erh.

krava

Baka je v nadmorskej výške 1600 metrov nad morom, stará čajová plantáž sa odhaduje na približne 20 hektárov, ktorá bola v 80. rokoch rozšírená o mladšie čajovníky a ďalšie čajovníky.

Čaj Baka pu erh je sladký a jemný, hladký a plný a má vrstvenú chuť.

Dongguo

Dongguo sa nachádza v hlbinách západnej strany rieky vo výške 1750 m nad morom. Podnebie sa vyznačuje relatívne nízkou teplotou a vysokou vlhkosťou. Stabilnejšie prírodné podmienky mali za následok vyšší počet storočných čajovníkov v regióne. Lu Shui Tang (2300 m) je menšia dedina, ktorá patrí pod jurisdikciu Dongguo a je známa aj ako „skrytý klenot čaju pu erh“.

Čaj Dongguo má svoj vlastný štýl. čajové listy sú malé, pretože sú zmesou odrôd veľkých, stredných a malých listov. Vôňa čaju sa po uvarení rozplýva vo vode, s intenzívnou vôňou a silnou chuťou, spočiatku horkastou, ale s dlhotrvajúcou sladkou dochuťou.

Dahusai

Dahusai puerh je predstaviteľom čierneho veľkolistého čaju Mengku, čajovníky sú vo všeobecnosti staršie ako 100 rokov a rozloha starých čajových plantáží tvorí 40 % z celkovej plochy jeho čajovej oblasti.

Čaj Dahusai Puerh je bohatý na obsah, s prevažne kvetinovou a ovocnou vôňou, náznakom horkosti a pomalou a pretrvávajúcou sladkou dochuťou.

Gongnong

S nadmorskou výškou 1558 m, priemernou ročnou teplotou 20°C a zrážkami 1750 mm je Gongnong ideálny na pestovanie čajovníka. Tu vyrábaný čaj Puerh má jasnú zlatistú polievkovú farbu, sladkú chuť a silnú čajovú vôňu s výraznou medovou vôňou, ktorá pretrváva v ústach.

Banggai

Banggai sa nachádza v nadmorskej výške 1400 m, s vysokou priemernou ročnou teplotou 26ºC a bohatými zrážkami, vďaka ktorým sú čajové listy bohaté na výživu.

Čaj Banggai pu erh sa vyznačuje hustými listami, jasnožltou polievkovou farbou a sladkou chuťou.

Bingshan

Nadmorská výška Bingshan je medzi 870 m-2700 m, priemerná teplota je 20ºC, čo je relatívne málo. V dôsledku toho rastú čajovníky v tejto oblasti pomalšie.

Čaj Bingshan má výraznú arómu po ovocí a mede, horká a sťahujúca chuť je ťažká, ale rýchlo mizne, farba polievky je žltá a svetlá a čaj je možné lúhovať mnohokrát.

Hudong

Nadmorská výška Hudongu je 1150 m, s priemernou ročnou teplotou 25ºC. Čaj Hudong je príjemne svieži, jemný a jemný a dá sa variť mnohokrát.

Daxueshan

Daxueshan sa nachádza na hlavnom vrchole hory Bangma, s najvyššou nadmorskou výškou 3233 m. Staroveké čajovníky sú v nadmorskej výške 2200 až 2750 m a sú známe ako najvyššia nadmorská výška starovekých čajových záhrad na svete.

Čaj Daxueshan pu erh má vôňu orchidey s medovou sladkosťou. Chuť je mierne horkastá s príjemným pocitom na jazyku.

Xiaohusai

Xiaohusai sa nachádza v nadmorskej výške 1800 m a dedinčania sú prevažne ľudia Lahu. Xiaohusai má najväčšiu starodávnu plantáž čajovníka v Mengku. Čaj, ktorý sa tu vyrába, má veľmi silnú vôňu ovocia a medu. Chuť je mierne horká s výraznou trpkosťou a hladkou textúrou.