Teng Tiao Cha: Vinný čaj z Banuo

V nadmorskej výške 1840 m je Banuo najvyššie položenou dedinou vo východnej čajovej oblasti Mengku, ktorá sa dokonca týči nad známou dedinou Bingdao len míle ďaleko. Región má ekologické podmienky, o akých môže každý výrobca čaju pu erh snívať: priemerná ročná teplota 19℃, 1750 mm ročných zrážok a mimoriadne úrodná pôda.

Teng Tiao Cha (ratanový čaj)

Staroveké čajovníky z Banuo sa svojou formou líšia od ostatných dedín v Mengku, ich konáre pripomínajú vinič, odtiaľ pochádza aj názov viničový čaj Banuo (Teng Tiao Cha).

Pri pozorovaní čajových plantáží z diaľky sa čajovníky skladajú z viničových konárov bez viditeľných kmeňov. Najdlhšie viniča môžu mať dĺžku až tri alebo štyri metre a iba na špičkách viniča sú mladé listy a puky. V súčasnosti je v Banuo 1500 mú (približne 1 km²) čajových plantáží divokého viniča.

Čo je to vínny čaj: spôsob pestovania?

Vinný čaj sa v Yunnane pestuje už stovky rokov. Ide o jedinečnú metódu pestovania čajovníka vyvinutú pestovateľmi čaju založenú na charakteristických klimatických podmienkach Yunnanu, vlastnostiach veľkolistých odrodových čajových stromov a tradičných výrobných metódach Yunnan pu erh.

Zatiaľ čo miestne čajovníky Banuo sa líšia od iných oblastí, výraz „vinný čaj“ alebo „teng tiao cha“ sa nevzťahuje na konkrétnu odrodu. Namiesto toho je to spôsob pestovania čaju.

Stay-Picking

V prípade čaju z viniča sa ponechajú iba hlavné vetvy a ich niekoľko vrchných listov, zatiaľ čo ostatné vedľajšie vetvy sa odstránia. Výsledkom je, že živiny sa môžu sústrediť na niekoľko vrchných listov, čím sa vytvorí apikálna dominancia: jav, pri ktorom dominujú hlavné vetvy čajovníka a bránia prerastaniu ostatných vetiev.

Táto metóda kultivácie je známa ako pozberanie (留采法), ktoré zväčšuje hrúbku lístkov a umožňuje vrchným čajovým pukom plne absorbovať svetlo a získavať bohatšie živiny, takže kvalita čajové listy je lepšia. obyčajných čajovníkov.

Vďaka metóde „stay-picking“ budú vetvičky čajovníka rásť stále dlhšie a časom nadobudnú tvar dlhého viniča, preto sa nazýva viničový čaj.

Vetvy vinného čaju sú bohaté, ale nie strapaté, mäkké ako vinič, očarujúce ako vŕby. Vrchné púčiky a listy sa pohybujú s vetrom, a preto to miestni obyvatelia Banuo nazývajú „tancujúce čajovníky“.

Teng Tiao Cha: Výhody výberu pobytu

Nevýhodou pestovania teng tiao cha je veľmi nízky výnos. Zozbierané čajové listy sú však mimoriadne kvalitné: Lístky sú veľmi jemné a úhľadné, púčiky sú po usušení husté a chlpaté so striebristou farbou.

Stay-picking zaisťuje, že každá vetva a list každého čajovníka môžu byť rovnomerne a plne vetrané a vystavené svetlu, čo výrazne zvyšuje fotosyntézu čajovníka a zároveň znižuje transpiráciu vody a tiež pomáha sústrediť prísun živín do každého pestovania bod vetvy.

Ako chutí vínny čaj?

Čerstvé listy viničového čaju sú bacuľaté a plné, vďaka čomu sú ideálne na spracovanie na maochu sušenú na slnku s hustými a krásnymi vláknami. Chuť čaju je bohatá a má dobre zaoblenú chuť s dobrou kvalitou vyzrievania.

Banuo teng tiao cha chutí čisto, sladko, jemne a jemne, s bohatou nektárovou arómou a silnou sladkou dochuťou. Namočené listy sú svieže a jemné, farba polievky je zlatá a priesvitná.

Chcete ochutnať Teng Tiao Cha aj vy? Potom zvážte kúpu vzorky alebo celého koláč nášho prastarého Pu Erh Čaj .