Kolekcja: Biała Herbata

Minimalne przetwarzanie : Herbata biała to minimalnie przetworzona herbata wytwarzana z liści rośliny herbacianej Camellia Sinensis. W przeciwieństwie do innych herbat, biała herbata nie jest walcowana ani palona na patelni (co jest metodą powstrzymywania utleniania). Zamiast tego liście herbaty są po prostu cienko rozprowadzane na bambusowej powierzchni, aby uschły i wyschły. W zależności od wyboru mistrza herbaty, przygotowane liście suszy się w pomieszczeniu lub suszy na słońcu na zewnątrz. Czasami mistrz herbaty może wybrać suszenie maszynowe.

Minimalna obróbka liście herbaty pozwala zachować naturalny smak i aromat, a także delikatne srebrzystobiałe włoski na nieotwartych pąkach, od których wzięła się nazwa białej herbaty.

Białe herbaty są częściowo utlenione . Ze względu na minimalne przetwarzanie, biała herbata jest często uważana za najmniej utlenioną. Jest to w istocie nieprawda. Podczas procesu suszenia liście herbaty faktycznie przechodzą proces więdnięcia. Dlatego też wiadomo, że herbaty białe są herbatami półutlenionymi.

Biała herbata i fermentacja : Enzymy zawarte w białej herbacie są nadal aktywne, ponieważ utlenianie nie zostało zatrzymane podczas procesu produkcyjnego. W rezultacie liście herbaty po przetworzeniu nadal powoli się utleniają. Ten proces fermentacji stopniowo wzmacnia smak i aromat białej herbaty. Czasami białe herbaty parzy się i prasuje w okrągłe ciastka, ponieważ wygodniej jest je przechowywać do dalszego dojrzewania.

Gatunki białej herbaty: Białe herbaty z prowincji Fujian są klasyfikowane w 4 klasach, od najwyższej do najniższej: Bai Hao Yin Zhen (Srebrna Igła), Bai Mu Dan (Biała Piwonia), Gong Mei (Tribute Brew) i Shou Mei (brwi dożywotnie). Białe herbaty z prowincji Yunnan są powszechnie nazywane Yue Guang Bai (Księżycowa Biała), chociaż istnieją również różne gatunki.

Wiadomo, że białe herbaty zawierają wiele zdrowych przeciwutleniaczy. Jednak w przeciwieństwie do zielonej i czarnej herbaty, nie ma wielu badań kohortowych dotyczących białej herbaty, które obejmują badania grupy ludzi w czasie i mierzą ich skutki zdrowotne. Niestety większość dowodów zdrowotnych dotyczących białej herbaty pochodzi z badań na zwierzętach, które mogą nie mieć zastosowania w przypadku ludzi.

Przeprowadzono tylko jedno badanie kohortowe, w którym sprawdzano zalety białej herbaty. Przeprowadzono je w Chinach i wzięło w nim udział 1210 uczestników w wieku od 40 do 65 lat. W badaniu obserwowano ich przez pięć lat i mierzono im ciśnienie krwi, poziom cukru we krwi, lipidy we krwi i wskaźnik masy ciała (BMI). Badanie wykazało, że picie białej herbaty wiązało się z niższym ciśnieniem krwi, niższym poziomem cukru we krwi, niższymi poziomami trójglicerydów, wyższym cholesterolem HDL i niższym BMI. Badanie wykazało również, że picie białej herbaty było bardziej korzystne niż picie zielonej lub czarnej herbaty.

Czy biała herbata zawiera kofeinę? Tak, biała herbata zawiera naturalnie kofeinę, ale jej ilość różni się w zależności od kilku czynników, takich jak pochodzenie, jakość, gatunek liście herbaty , ilość użytej herbaty, temperatura wody i czas parzenia.

Ogólnie rzecz biorąc, filiżanka białej herbaty zawiera mniej kofeiny niż większość innych rodzajów herbat, ze względu na niską zalecaną temperaturę parzenia wynoszącą 80°C. Filiżanka białej herbaty (8 uncji / 250 ml) może zawierać około 15-30 mg kofeiny.

Jednakże wyższe odmiany, takie jak srebrna igła i biała piwonia, mogą zawierać więcej kofeiny niż niższe odmiany. Z drugiej strony, niższe gatunki są często moczone w wyższych temperaturach, co prawdopodobnie skutkuje wyższym poziomem kofeiny. Dlatego trudno dokładnie określić ilość kofeiny w białej herbacie.

Ponieważ w ostatnich latach herbata biała stała się popularna, jest powszechnie dostępna w supermarketach, lokalnych herbaciarniach, a także w Internecie. Aby kupić autentyczną i świeżą chińską białą herbatę, zalecamy zakupy w naszym sklepie z herbatą w UE ( Teasenz ) lub w sklepie z herbatą na całym świecie ( Teasenz )

Czy biała herbata plami zęby?

Tak, mimo że biała herbata ma jaśniejszy napar, nadal plami zęby.

Jak parzyć białą herbatę?

Generalnie zalecamy zaparzanie białej herbaty w temperaturze 80°C, przy czym czas parzenia będzie zależał od tego, czy zastosujemy tradycyjną, czy zachodnią metodę parzenia. Żadna biała herbata nie jest taka sama. Dlatego zalecamy odwiedzenie naszych indywidualnych stron poświęconych białej herbacie i zapoznanie się z naszymi dostosowanymi instrukcjami przygotowania.

Czy herbata oolong jest herbatą białą?

Herbaty klasyfikuje się na podstawie przetworzenia liście herbaty . Ponieważ proces produkcji herbaty oolong bardzo różni się od procesu produkcji herbaty białej, nie są one takie same. Aby uzyskać więcej informacji na temat herbat oolong i ich różnic, radzimy odwiedzić naszą stronę dotyczącą herbat oolong