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龍井（龍井）茶品種：Qunti vs #43 vs Wu Niu Zao
龍井（または「龍井」）は、平らで緑がかった黄色がかった葉とローストしたナッツのような香りが特徴の有名な中国の緑茶です。浙江省の専門茶園では毎年大量の龍井が生産されています。ただし、すべてのドラゴン ウェル ティーが同じように作られているわけではありません。 さまざまな種類の龍井茶を区別する主な要因は、品種とも呼ばれる、使用される茶木の種類です。 Qunti Zhong、Longjing #43、Wu Niu Zao は、龍井茶の生産に最も一般的な品種です。この記事では、これらの品種のそれぞれのユニークな特徴を探っていきます。 クンティ・ゾン：オリジナル品種 地元では土中（在来種）、老龍井（古龍井）、老樹（老樹品種）とも呼ばれる量子忠は、龍井茶の製造に使用された最古の茶品種です。伝説によると、乾隆帝によって発見された後、清朝に名声が高まりました。 杭州市が原産のこの植物は、さまざまな季節に成長します。その歴史は浙江省淳安県の一部である天台山と九坑鎮にまで遡ります。この品種は主に西湖地域の杭州近郊で栽培されています。そのため、このお茶は「西湖龍井」とも呼ばれています。 量子中龍井茶は他の龍井品種よりも遅く収穫されます。収穫の大部分は清明節（4月上旬）の後に市場に出回ります。 緑茶愛好家の中には本能的に早摘みの緑茶を好む人もいるかもしれません。ただし、クンティ品種から作られた龍井を購入する場合、これは不可能です。したがって、購入する龍井の種類を知ることが重要です。 朝早くからお茶を摘みに出かける梅合村の茶摘み人たち。 Qunti Zhongを中華鍋でローストするのは簡単ではありません。葉のサイズと厚さはさまざまで、破損を防ぐために複数回ローストする必要があります。ラウンドの間に葉を休ませることで、水分の再分配が促進され、構造の弾力性が維持されます。 龍井茶茶葉手で摘まれ、大きな竹籠に保管されています。 群体中茶葉の色は他の品種よりも濃い黄金色で、お茶は鮮やかな黄色です。風味は鮮やかで甘く、爽快感があり、贅沢な食感と濃厚な風味を誇り、ミネラル、植物、ナッツの風味とわずかな渋みが加わります。 さまざまな品種を自分で味わってみたい場合は、EU ストアで見つけることができます。 #43 龍井 クンティ・ジョン・ロンジン 呉牛蔵龍井 EU 以外にお住まいの場合は、中国からの直送サービスを提供する当社のグローバル ストアで緑茶をご購入ください:中国緑茶。 龍井#43:...
龍井（龍井）茶品種：Qunti vs #43 vs Wu Niu Zao
龍井（または「龍井」）は、平らで緑がかった黄色がかった葉とローストしたナッツのような香りが特徴の有名な中国の緑茶です。浙江省の専門茶園では毎年大量の龍井が生産されています。ただし、すべてのドラゴン ウェル ティーが同じように作られているわけではありません。 さまざまな種類の龍井茶を区別する主な要因は、品種とも呼ばれる、使用される茶木の種類です。 Qunti Zhong、Longjing #43、Wu Niu Zao は、龍井茶の生産に最も一般的な品種です。この記事では、これらの品種のそれぞれのユニークな特徴を探っていきます。 クンティ・ゾン：オリジナル品種 地元では土中（在来種）、老龍井（古龍井）、老樹（老樹品種）とも呼ばれる量子忠は、龍井茶の製造に使用された最古の茶品種です。伝説によると、乾隆帝によって発見された後、清朝に名声が高まりました。 杭州市が原産のこの植物は、さまざまな季節に成長します。その歴史は浙江省淳安県の一部である天台山と九坑鎮にまで遡ります。この品種は主に西湖地域の杭州近郊で栽培されています。そのため、このお茶は「西湖龍井」とも呼ばれています。 量子中龍井茶は他の龍井品種よりも遅く収穫されます。収穫の大部分は清明節（4月上旬）の後に市場に出回ります。 緑茶愛好家の中には本能的に早摘みの緑茶を好む人もいるかもしれません。ただし、クンティ品種から作られた龍井を購入する場合、これは不可能です。したがって、購入する龍井の種類を知ることが重要です。 朝早くからお茶を摘みに出かける梅合村の茶摘み人たち。 Qunti Zhongを中華鍋でローストするのは簡単ではありません。葉のサイズと厚さはさまざまで、破損を防ぐために複数回ローストする必要があります。ラウンドの間に葉を休ませることで、水分の再分配が促進され、構造の弾力性が維持されます。 龍井茶茶葉手で摘まれ、大きな竹籠に保管されています。 群体中茶葉の色は他の品種よりも濃い黄金色で、お茶は鮮やかな黄色です。風味は鮮やかで甘く、爽快感があり、贅沢な食感と濃厚な風味を誇り、ミネラル、植物、ナッツの風味とわずかな渋みが加わります。 さまざまな品種を自分で味わってみたい場合は、EU ストアで見つけることができます。 #43 龍井 クンティ・ジョン・ロンジン 呉牛蔵龍井 EU 以外にお住まいの場合は、中国からの直送サービスを提供する当社のグローバル ストアで緑茶をご購入ください:中国緑茶。 龍井#43:...
シェチェン、ミンチェン、ユーチェンティーとは何ですか？
職人が作った中国茶を購入するのが好きなお茶愛好家は、「シェキアン」、「ミンチアン」、「ユーキアン」などの用語によく遭遇します。その中でも、「明前茶」という言葉を最も頻繁に目にするかもしれません。これは、4 月 4 日または 5 日に祝われる清明節の前に収穫された葉から作られたお茶を指します。 明前茶の概念を理解するには、まず清明節が何であるかを説明する必要があります。その後、関連する「Sheqian」茶と「Yuqian」茶の定義について説明します。 清明節と清明清墓節 清明は中国で重要な祝祭として際立っており、四大伝統祭りの一つとして知られ、一日の祝日が与えられます。 清明は「清い」を意味する「清」と「明るい」を意味する「明」に分けられ、春の到来を象徴します。 中国の気象システムでは、清明は 1 年に 24 ある 15 日間のうちの 1 つで、およそ 3 月 20 日から 4 月 5 日までです。清明節はこの期間の最終日に祝われ、「墓掃除の日」としても知られています。この日には、家族が先祖の墓に集まり、敬意を表し、墓を掃除し、緑色のもちむすび（清明果）などのおいしい料理を一緒に食べます。 お茶の生産の観点から見ると、清明時代に作られたお茶は非常に人気があります。清明の前後の時期も、それぞれ春分（春分）と谷雨（谷雨）として知られるお茶の収穫時期に関係します。春汾時代に生産されたお茶は「石県」茶として知られ、古宇時代に生産されたお茶は「玉期」茶と呼ばれます。 社前茶は明前茶よりもさらに高価ですが、玉前茶の方がお値打ちです。実際、当社の高級茶コレクションのお茶はすべて社前茶です。他のお茶はほとんどが明前茶または玉前茶です。ただし、より高価だからといって必ずしも味覚に合うとは限りません。味の違いについては、この記事の後半で説明します。 明前茶は中国のどの地域で生産されていますか? 清明節は中国全土で祝われますが、明前茶という用語は中国の特定の地域でのみ使われます。...
シェチェン、ミンチェン、ユーチェンティーとは何ですか？
職人が作った中国茶を購入するのが好きなお茶愛好家は、「シェキアン」、「ミンチアン」、「ユーキアン」などの用語によく遭遇します。その中でも、「明前茶」という言葉を最も頻繁に目にするかもしれません。これは、4 月 4 日または 5 日に祝われる清明節の前に収穫された葉から作られたお茶を指します。 明前茶の概念を理解するには、まず清明節が何であるかを説明する必要があります。その後、関連する「Sheqian」茶と「Yuqian」茶の定義について説明します。 清明節と清明清墓節 清明は中国で重要な祝祭として際立っており、四大伝統祭りの一つとして知られ、一日の祝日が与えられます。 清明は「清い」を意味する「清」と「明るい」を意味する「明」に分けられ、春の到来を象徴します。 中国の気象システムでは、清明は 1 年に 24 ある 15 日間のうちの 1 つで、およそ 3 月 20 日から 4 月 5 日までです。清明節はこの期間の最終日に祝われ、「墓掃除の日」としても知られています。この日には、家族が先祖の墓に集まり、敬意を表し、墓を掃除し、緑色のもちむすび（清明果）などのおいしい料理を一緒に食べます。 お茶の生産の観点から見ると、清明時代に作られたお茶は非常に人気があります。清明の前後の時期も、それぞれ春分（春分）と谷雨（谷雨）として知られるお茶の収穫時期に関係します。春汾時代に生産されたお茶は「石県」茶として知られ、古宇時代に生産されたお茶は「玉期」茶と呼ばれます。 社前茶は明前茶よりもさらに高価ですが、玉前茶の方がお値打ちです。実際、当社の高級茶コレクションのお茶はすべて社前茶です。他のお茶はほとんどが明前茶または玉前茶です。ただし、より高価だからといって必ずしも味覚に合うとは限りません。味の違いについては、この記事の後半で説明します。 明前茶は中国のどの地域で生産されていますか? 清明節は中国全土で祝われますが、明前茶という用語は中国の特定の地域でのみ使われます。...
蒙古茶の産地：蒙古プーアル茶の完全ガイド
お茶の発祥の地である中国雲南省は、西双版納、プーアル、臨滄の 3 つの主要な茶産地に分けられます。その中でも臨滄は最大規模であり、中国では「世界のお茶の在庫」としても知られています。 今回は、臨滄市の中でも高品質なプーアール茶が多く作られる人気の産地、孟口茶産地のプーアール茶をご紹介します。 この茶葉地域は、臨滄州双江県北部の蒙古という町にちなんで名付けられました。ここの住民の大多数は収入を茶産業に頼っています。孟区の人々は茶栽培の長い歴史を持ち、特別な茶文化を発展させてきました。この地域は、地元の蒙古大葉品種から作られる高品質のプーアール茶で有名です。 Mengku Big Leafの品種 優れた気候と土壌条件により、自生のメンク大葉茶の木が繁茂し、高く成長します。孟口の大葉の木から収穫される葉は大きく、栄養価が高く、ポリフェノールが豊富です。実際、Mengku の大きな葉の品種は、雲南西部全体で最も広く普及しているティー ツリーの品種です。 孟口は古代の茶の木で知られています。実際、樹齢120年を超える茶の木が生い茂る双江県の古代茶園の80％が蒙古茶地域にあります。古代のティーツリーは高地に位置しており、その面積は約 2092 エーカーです。ここは、最大の標高と密度が最も高い野生の古代ティー ツリー地域とみなされており、「ティー ツリー遺伝子プール」とも呼ばれます。 蒙古は南蒙河を境に東半分と西半分に分かれます。 馬安山は川の東側にあり、バンマ山は川の西側にあります。 馬安山（東半山） 平均標高 1815 メートル、年間平均気温 15.58℃の馬安山（川の東）は、一年中雲と霧に覆われ、緑豊かな葉、たっぷりの太陽の光、豊富な山の「気」に恵まれています。茶の木にとって理想的な場所です。背が高く、樹冠が広がり、綿毛のような葉が密生しています。この地域のお茶は最も代表的な孟口茶です。葉は真っ直ぐでしっかりしており、しっかりとした味、強い香り、そして力強く長く続く後味を備えたお茶が得られます。 バンマ山（西半山） バンマ山（川の西）の茶の木は、日没時の太陽の光を楽しんでいます。バンマの葉から作られたお茶は、より女性らしい傾向があり、新鮮な香り、すぐに甘味に変わるわずかな苦み、まろやかで柔らかい口当たりが特徴です。 孟口の18の村 プーアル愛好家は、南蒙河の東側と西側で蒙古茶を分類するだけでなく、この地域のお茶を原産地の村によって分ける傾向があります。ことわざにあるように、「孟口の 18 の村にはそれぞれおいしいお茶がある」。 18 の村のうち、8 村は川の東側に位置し、10...
蒙古茶の産地：蒙古プーアル茶の完全ガイド
お茶の発祥の地である中国雲南省は、西双版納、プーアル、臨滄の 3 つの主要な茶産地に分けられます。その中でも臨滄は最大規模であり、中国では「世界のお茶の在庫」としても知られています。 今回は、臨滄市の中でも高品質なプーアール茶が多く作られる人気の産地、孟口茶産地のプーアール茶をご紹介します。 この茶葉地域は、臨滄州双江県北部の蒙古という町にちなんで名付けられました。ここの住民の大多数は収入を茶産業に頼っています。孟区の人々は茶栽培の長い歴史を持ち、特別な茶文化を発展させてきました。この地域は、地元の蒙古大葉品種から作られる高品質のプーアール茶で有名です。 Mengku Big Leafの品種 優れた気候と土壌条件により、自生のメンク大葉茶の木が繁茂し、高く成長します。孟口の大葉の木から収穫される葉は大きく、栄養価が高く、ポリフェノールが豊富です。実際、Mengku の大きな葉の品種は、雲南西部全体で最も広く普及しているティー ツリーの品種です。 孟口は古代の茶の木で知られています。実際、樹齢120年を超える茶の木が生い茂る双江県の古代茶園の80％が蒙古茶地域にあります。古代のティーツリーは高地に位置しており、その面積は約 2092 エーカーです。ここは、最大の標高と密度が最も高い野生の古代ティー ツリー地域とみなされており、「ティー ツリー遺伝子プール」とも呼ばれます。 蒙古は南蒙河を境に東半分と西半分に分かれます。 馬安山は川の東側にあり、バンマ山は川の西側にあります。 馬安山（東半山） 平均標高 1815 メートル、年間平均気温 15.58℃の馬安山（川の東）は、一年中雲と霧に覆われ、緑豊かな葉、たっぷりの太陽の光、豊富な山の「気」に恵まれています。茶の木にとって理想的な場所です。背が高く、樹冠が広がり、綿毛のような葉が密生しています。この地域のお茶は最も代表的な孟口茶です。葉は真っ直ぐでしっかりしており、しっかりとした味、強い香り、そして力強く長く続く後味を備えたお茶が得られます。 バンマ山（西半山） バンマ山（川の西）の茶の木は、日没時の太陽の光を楽しんでいます。バンマの葉から作られたお茶は、より女性らしい傾向があり、新鮮な香り、すぐに甘味に変わるわずかな苦み、まろやかで柔らかい口当たりが特徴です。 孟口の18の村 プーアル愛好家は、南蒙河の東側と西側で蒙古茶を分類するだけでなく、この地域のお茶を原産地の村によって分ける傾向があります。ことわざにあるように、「孟口の 18 の村にはそれぞれおいしいお茶がある」。 18 の村のうち、8 村は川の東側に位置し、10...
廬山：「雲霧」緑茶の起源
廬山雲霧は中国でよく知られている伝統的な緑茶で、廬山と一年中雲と霧（雲霧）に覆われている山々にちなんで名付けられました。 この地域は素晴らしいお茶だけでなく、その素晴らしい景色でも知られています。廬山は歴史を通じて、有名な作品「桃花春」で有名な陶淵明をはじめとする中国の最も偉大な詩人や学者を惹きつけてきました。有名な詩人蘇軾も「西森林寺の壁に書かれた」として知られる廬山についての詩を書きました。 雲と霧 廬山は九江（江西省）に位置し、最高峰の漢陽峰は標高 1474 メートルに達します。北を長江、南を鄱陽湖に囲まれたこの山では継続的に水が蒸発し、湿った空気の流れに阻まれると雲や雨が発生します。これに山の泉と滝の存在が加わり、年間約 200 日は霧が発生します。 日光不足、昼夜の大きな温度差、肥沃な土壌、穏やかな気候が、この環境で茶の木が成長するのに貢献しています。これらのティーツリーは、しっかりした芽と、目に見える白い毛のある葉を示します。雲と霧は芽や葉に栄養を与え、その結果、芳香油が蓄積されます。この葉を摘んでお茶に加工すると、その素晴らしい見た目と優れた風味に気づくでしょう。 廬山雲武の歴史 廬山での茶栽培の歴史は漢の時代にまで遡ります。歴史記録によると、東漢時代、廬山には 300 以上の僧院があり、僧侶たちは険しい崖を登って雲の中から野生のお茶を集めていました。 東晋時代、廬山は仏教の著名な中心地となりました。有名な僧侶恵源は、他の僧侶や弟子たちを引きつけて 30 年以上この山に住んでいました。仏教を説き、同山の茶栽培の発展に貢献した。 唐の時代までに、廬山茶は大きな名声を得ました。廬山に住んでいた唐代の詩人白居易は、薬草園や茶畑、野生動物との関わりについて言及しながら、廬山での生活を生き生きと描写しています。 明の時代、『廬山記』に「廬山雲霧茶」という名前が登場します。これらのお茶は、鳥が運んで岩の隙間に侵入した種子に由来することが注目されました。これらの野生茶を入手することは困難であり、廬山寺の僧侶たちがその栽培において重要な役割を果たしました。廬山雲霧茶は、お茶と禅の調和のとれたブレンドと言えます。 1950年代以来、廬山雲霧茶の栽培が盛んになりました。茶畑は現在、廬山全土の 820 ヘクタール以上に広がっており、最高品質のお茶は烏老峰と漢陽峰の間で採れており、雲と霧が一日中この地域を包み込んでいます。 製造方法と特徴 極上の廬山雲霧緑茶は、摘みたての葉から作られており、長さ約 3 cm に広がるつぼみと葉から構成されています。このお茶は、固定（キルグリーン）、振とう、揉み、炒め、矯正、整形、選別、捏ね、乾燥という9段階の丁寧な加工法を経ています。最高の品質を確保し、この優れたお茶の独特の特徴を維持するために、各ステップは慎重に実行されます。 芽は柔らかく、繊細な白い毛で飾られています。乾燥した茶葉は美しく硬く、その香りは爽やかで爽快で、長く残ります。味は甘くてまろやかで、楽しい体験を提供します。お茶の色は透明で明るく、見た目にも魅力的です。淹れると、葉は柔らかく、緑色になり、均一に分散し、この絶妙なお茶の全体的な品質を高めます。 認識 1971 年、廬山雲霧茶は中国政府によって有名な特殊緑茶の...
廬山：「雲霧」緑茶の起源
廬山雲霧は中国でよく知られている伝統的な緑茶で、廬山と一年中雲と霧（雲霧）に覆われている山々にちなんで名付けられました。 この地域は素晴らしいお茶だけでなく、その素晴らしい景色でも知られています。廬山は歴史を通じて、有名な作品「桃花春」で有名な陶淵明をはじめとする中国の最も偉大な詩人や学者を惹きつけてきました。有名な詩人蘇軾も「西森林寺の壁に書かれた」として知られる廬山についての詩を書きました。 雲と霧 廬山は九江（江西省）に位置し、最高峰の漢陽峰は標高 1474 メートルに達します。北を長江、南を鄱陽湖に囲まれたこの山では継続的に水が蒸発し、湿った空気の流れに阻まれると雲や雨が発生します。これに山の泉と滝の存在が加わり、年間約 200 日は霧が発生します。 日光不足、昼夜の大きな温度差、肥沃な土壌、穏やかな気候が、この環境で茶の木が成長するのに貢献しています。これらのティーツリーは、しっかりした芽と、目に見える白い毛のある葉を示します。雲と霧は芽や葉に栄養を与え、その結果、芳香油が蓄積されます。この葉を摘んでお茶に加工すると、その素晴らしい見た目と優れた風味に気づくでしょう。 廬山雲武の歴史 廬山での茶栽培の歴史は漢の時代にまで遡ります。歴史記録によると、東漢時代、廬山には 300 以上の僧院があり、僧侶たちは険しい崖を登って雲の中から野生のお茶を集めていました。 東晋時代、廬山は仏教の著名な中心地となりました。有名な僧侶恵源は、他の僧侶や弟子たちを引きつけて 30 年以上この山に住んでいました。仏教を説き、同山の茶栽培の発展に貢献した。 唐の時代までに、廬山茶は大きな名声を得ました。廬山に住んでいた唐代の詩人白居易は、薬草園や茶畑、野生動物との関わりについて言及しながら、廬山での生活を生き生きと描写しています。 明の時代、『廬山記』に「廬山雲霧茶」という名前が登場します。これらのお茶は、鳥が運んで岩の隙間に侵入した種子に由来することが注目されました。これらの野生茶を入手することは困難であり、廬山寺の僧侶たちがその栽培において重要な役割を果たしました。廬山雲霧茶は、お茶と禅の調和のとれたブレンドと言えます。 1950年代以来、廬山雲霧茶の栽培が盛んになりました。茶畑は現在、廬山全土の 820 ヘクタール以上に広がっており、最高品質のお茶は烏老峰と漢陽峰の間で採れており、雲と霧が一日中この地域を包み込んでいます。 製造方法と特徴 極上の廬山雲霧緑茶は、摘みたての葉から作られており、長さ約 3 cm に広がるつぼみと葉から構成されています。このお茶は、固定（キルグリーン）、振とう、揉み、炒め、矯正、整形、選別、捏ね、乾燥という9段階の丁寧な加工法を経ています。最高の品質を確保し、この優れたお茶の独特の特徴を維持するために、各ステップは慎重に実行されます。 芽は柔らかく、繊細な白い毛で飾られています。乾燥した茶葉は美しく硬く、その香りは爽やかで爽快で、長く残ります。味は甘くてまろやかで、楽しい体験を提供します。お茶の色は透明で明るく、見た目にも魅力的です。淹れると、葉は柔らかく、緑色になり、均一に分散し、この絶妙なお茶の全体的な品質を高めます。 認識 1971 年、廬山雲霧茶は中国政府によって有名な特殊緑茶の...
Xiaguanの強風：白狐と白族の学者の伝説
プーアル茶愛好家なら誰でも、Xiaguan工場のプーアル沱茶について知っているでしょう。しかし、Xiaguan市は一年中強風が吹くことでも知られており、突風は8を超えることもあります。科学的知識が限られていた古代、謎めいて気まぐれなXiaguan風は人々を魅了し、数多くの魅惑的な民話を生み出しました。 Xiaguanの強風を説明する最も美しい物語は、白狐と白族の学者に関するもので、以下に紹介します。この物語を托茶と一緒に楽しむことを強くお勧めします。 白キツネと白民族学者の伝説 蒼山の斜面に斜陽が降り注ぐ中、白狐が住んでいました。この白狐はXiaguanの白族の学者に深く恋をしました。美しい女性に変身した白狐は密かに学者に近づき、二人の愛は密かに花開き、結婚に至りました。 悲しいことに、彼らの禁断のロマンスは廬泉寺の僧侶羅泉によって発見され、彼は彼らの結婚に激しく反対しました。僧侶は神秘的な力を駆使して、古代都市大理のすぐ隣、北にある洱海湖（上の画像を参照）に学者を投げ込んだ。 上の写真：洱海の写真 愛する夫を救おうと決心したキツネ女は、観音菩薩に助けを求めました。観音菩薩はキツネ女に6つの風の瓶を授け、それを使って洱海の湖を干上がらせるようにと指示しました。貴重な風の瓶を持ってキツネ女はXiaguanの天聖橋に戻りましたが、羅全和尚の待ち伏せに遭いました。 悲しいことに、彼女は地面に墜落し、5本の瓶を粉々に砕き、強風が天聖橋の周囲に集中しました。これがXiaguanでこのような強風が発生する理由です。風が1本しか残らなかったため、キツネ女は蒼山の頂上に退き、風を広大な湖に向けました。残念ながら、風力が不十分だったため、彼女は洱海の水を完全に排水することができず、夫は閉じ込められたままでした。そのため、Xiaguanの風は大理や洱海よりもはるかに強いのです。 科学的な説明 現代科学の説明によると、Xiaguan風の現象は、蒼山の19の峰が東西からの空気の対流を妨げているためだと言われています。Xiaguanの天聖橋峡谷は空気の対流の唯一の出口の役割を果たしており、特に冬と春には特に激しい風が吹きます。天聖橋峡谷に面した通りを歩くと、突風で帽子や服がはためき、バランスを保つのが難しくなります。 下の地図は、Xiaguanと、湖の南にある大理市下関、Xiaguan市下関の北にある大理の古鎮を示しています。 防風住宅 興味深いことに、Xiaguan「風の街」として知られているにもかかわらず、突風は家の中まで吹き込んでこない。住民は東から西へ吹く風のパターンを学んでいるが、ほとんどの家は北か南を向いて建てられており、屋内への風の侵入を効果的に防いでいる。
Xiaguanの強風：白狐と白族の学者の伝説
プーアル茶愛好家なら誰でも、Xiaguan工場のプーアル沱茶について知っているでしょう。しかし、Xiaguan市は一年中強風が吹くことでも知られており、突風は8を超えることもあります。科学的知識が限られていた古代、謎めいて気まぐれなXiaguan風は人々を魅了し、数多くの魅惑的な民話を生み出しました。 Xiaguanの強風を説明する最も美しい物語は、白狐と白族の学者に関するもので、以下に紹介します。この物語を托茶と一緒に楽しむことを強くお勧めします。 白キツネと白民族学者の伝説 蒼山の斜面に斜陽が降り注ぐ中、白狐が住んでいました。この白狐はXiaguanの白族の学者に深く恋をしました。美しい女性に変身した白狐は密かに学者に近づき、二人の愛は密かに花開き、結婚に至りました。 悲しいことに、彼らの禁断のロマンスは廬泉寺の僧侶羅泉によって発見され、彼は彼らの結婚に激しく反対しました。僧侶は神秘的な力を駆使して、古代都市大理のすぐ隣、北にある洱海湖（上の画像を参照）に学者を投げ込んだ。 上の写真：洱海の写真 愛する夫を救おうと決心したキツネ女は、観音菩薩に助けを求めました。観音菩薩はキツネ女に6つの風の瓶を授け、それを使って洱海の湖を干上がらせるようにと指示しました。貴重な風の瓶を持ってキツネ女はXiaguanの天聖橋に戻りましたが、羅全和尚の待ち伏せに遭いました。 悲しいことに、彼女は地面に墜落し、5本の瓶を粉々に砕き、強風が天聖橋の周囲に集中しました。これがXiaguanでこのような強風が発生する理由です。風が1本しか残らなかったため、キツネ女は蒼山の頂上に退き、風を広大な湖に向けました。残念ながら、風力が不十分だったため、彼女は洱海の水を完全に排水することができず、夫は閉じ込められたままでした。そのため、Xiaguanの風は大理や洱海よりもはるかに強いのです。 科学的な説明 現代科学の説明によると、Xiaguan風の現象は、蒼山の19の峰が東西からの空気の対流を妨げているためだと言われています。Xiaguanの天聖橋峡谷は空気の対流の唯一の出口の役割を果たしており、特に冬と春には特に激しい風が吹きます。天聖橋峡谷に面した通りを歩くと、突風で帽子や服がはためき、バランスを保つのが難しくなります。 下の地図は、Xiaguanと、湖の南にある大理市下関、Xiaguan市下関の北にある大理の古鎮を示しています。 防風住宅 興味深いことに、Xiaguan「風の街」として知られているにもかかわらず、突風は家の中まで吹き込んでこない。住民は東から西へ吹く風のパターンを学んでいるが、ほとんどの家は北か南を向いて建てられており、屋内への風の侵入を効果的に防いでいる。
乾燥したキンモクセイの花：作り方
キンモクセイの花は小さく繊細な花で、その独特の甘い香りが高く評価されています。花の名前は、ギリシャ語の「オスマ（香り）」と「アントス（花）」の2つの単語から構成されています。 キンモクセイは中国で何世紀も前から知られており、初期の文献は戦国時代にまで遡ります。山海経という本には、キンモクセイが豊富にあったと記されています。今日、キンモクセイの花は、ケーキ、ゼリー、甘いスープなど、多くの中国のデザートの重要な材料です。最後に、この花はお茶として淹れたり、お茶のブレンドの一部として使用されることがよくあります。 新鮮なキンモクセイの花は収穫されても、すぐには販売できません。高品質の最終製品になるまでには、濾過、すすぎ、乾燥/加熱のプロセスが必要です。このブログ投稿では、乾燥キンモクセイを作る魅力的なプロセスについて説明します。 これらの花を自分で収穫して加工する予定がある場合は、最後のセクションで自分で行う方法を説明します。 フィルタリング 収穫したばかりのキンモクセイの花には、小枝、葉、その他の不純物が含まれています。したがって、花は多層フィルタリングプロセスを通じて処理する必要があります。このプロセスは、大きな小枝や葉を濾過する粗い濾し器で始まり、小さな小枝を取り除く細かいメッシュのふるいで終わります。残った目に見える不純物は、その後手作業で除去されます。 すすぎ 不純物を取り除いた後、花を優しく浸し、冷水ですすいでください。この工程により、土や砂などの目に見えない不純物が確実に取り除かれます。 乾燥 最後に、花を乾燥させて水分含有量を 5% 以下に減らします。これにより、花は長期保存に適したものになります。 花を乾燥させるにはいくつかの方法があります。伝統的な方法の 1 つは、屋外で日光の下で乾燥させることです。ただし、この方法は天候に大きく左右されます。 したがって、大規模な農場は花を乾燥させるための最新の機械に投資しました。花を40℃で加熱しながら機械がゆっくりと回転します。回転運動により花を均一に乾燥させることができます。 冷却 加熱後、花は冷却し、最後の水分を放出する必要があります。準備が完了したら梱包され、小売りの準備が整います。 DIY: 乾燥したキンモクセイの花を自分で作る キンモクセイの花を自分で収穫してすすぐ場合は、ろ過とすすぎのプロセスを 1 つのステップで行うことができます。花をキッチン用のメッシュふるいに入れ、目に見える不純物を取り除きます。次に、蛇口の下で花を優しく洗い流します。花の水気を切るのに十分な時間をとってください。 その後、花をベーキングペーパーの上に薄く広げ、さらに1時間乾燥させます。次に、花をオーブンで低温（40℃）で 4 時間加熱します。または、外気温が 30 °C を超え、太陽が輝いている場合は、屋外で 5...
乾燥したキンモクセイの花：作り方
キンモクセイの花は小さく繊細な花で、その独特の甘い香りが高く評価されています。花の名前は、ギリシャ語の「オスマ（香り）」と「アントス（花）」の2つの単語から構成されています。 キンモクセイは中国で何世紀も前から知られており、初期の文献は戦国時代にまで遡ります。山海経という本には、キンモクセイが豊富にあったと記されています。今日、キンモクセイの花は、ケーキ、ゼリー、甘いスープなど、多くの中国のデザートの重要な材料です。最後に、この花はお茶として淹れたり、お茶のブレンドの一部として使用されることがよくあります。 新鮮なキンモクセイの花は収穫されても、すぐには販売できません。高品質の最終製品になるまでには、濾過、すすぎ、乾燥/加熱のプロセスが必要です。このブログ投稿では、乾燥キンモクセイを作る魅力的なプロセスについて説明します。 これらの花を自分で収穫して加工する予定がある場合は、最後のセクションで自分で行う方法を説明します。 フィルタリング 収穫したばかりのキンモクセイの花には、小枝、葉、その他の不純物が含まれています。したがって、花は多層フィルタリングプロセスを通じて処理する必要があります。このプロセスは、大きな小枝や葉を濾過する粗い濾し器で始まり、小さな小枝を取り除く細かいメッシュのふるいで終わります。残った目に見える不純物は、その後手作業で除去されます。 すすぎ 不純物を取り除いた後、花を優しく浸し、冷水ですすいでください。この工程により、土や砂などの目に見えない不純物が確実に取り除かれます。 乾燥 最後に、花を乾燥させて水分含有量を 5% 以下に減らします。これにより、花は長期保存に適したものになります。 花を乾燥させるにはいくつかの方法があります。伝統的な方法の 1 つは、屋外で日光の下で乾燥させることです。ただし、この方法は天候に大きく左右されます。 したがって、大規模な農場は花を乾燥させるための最新の機械に投資しました。花を40℃で加熱しながら機械がゆっくりと回転します。回転運動により花を均一に乾燥させることができます。 冷却 加熱後、花は冷却し、最後の水分を放出する必要があります。準備が完了したら梱包され、小売りの準備が整います。 DIY: 乾燥したキンモクセイの花を自分で作る キンモクセイの花を自分で収穫してすすぐ場合は、ろ過とすすぎのプロセスを 1 つのステップで行うことができます。花をキッチン用のメッシュふるいに入れ、目に見える不純物を取り除きます。次に、蛇口の下で花を優しく洗い流します。花の水気を切るのに十分な時間をとってください。 その後、花をベーキングペーパーの上に薄く広げ、さらに1時間乾燥させます。次に、花をオーブンで低温（40℃）で 4 時間加熱します。または、外気温が 30 °C を超え、太陽が輝いている場合は、屋外で 5...