Come tenere correttamente una tazza da tè cinese

Le tradizionali tazze da tè cinesi, note anche come "tazze da tè gongfu", sono più piccole delle tazze e delle mug occidentali e sono generalmente prive di manici. Di conseguenza, per i nuovi bevitori di tè cinese, è naturale chiedersi come tenerle correttamente. Usare una tazza da tè gongfu nel modo giusto non solo consente un maggiore comfort, ma ti assicura anche di non bruciarti le dita. In questo post discuteremo più dettagliatamente dell'uso di tazze da tè, gaiwan e tazze aromatiche.

La tazza da tè cinese

Le tazze da tè cinesi sono solitamente rotonde o squadrate e possono essere realizzate con materiali e smalti diversi e in vari colori. Le tazze da tè Gongfu sono solitamente di circa 35-60 ml, anche se a volte vengono utilizzate anche tazze più grandi fino a 200 ml. Le loro piccole dimensioni corrispondono agli altri oggetti utilizzati per la preparazione del tè utilizzati in Cina, che di solito hanno una capacità di circa 100-300 ml.

Come tenere una tazza da tè cinese

Tenere in mano una tazza cinese può essere complicato, soprattutto se hai le mani grandi o sei abituato a bere da tazze o mug con il manico. Ecco una guida per tenere correttamente le tazze da tè cinesi:

1. Afferra la tazza appena sotto il bordo con l'indice e il pollice. Dovresti essere in grado di tenere la tazza in modo naturale senza troppa tensione.
2. Posiziona il dito medio sotto il fondo della tazza per avere un migliore controllo.
3. Guida delicatamente la tazza verso la bocca. Usa il dito medio per stabilizzare la tazza e mantenerla in equilibrio mentre la porti alle labbra.

Come evitare di bruciarti le mani e goderti il tè

Innanzitutto, è anche importante non riempire eccessivamente la tazza di tè fino al bordo. Il tè cinese viene solitamente lasciato in infusione molto caldo e, se il calore è distribuito verso il bordo, sarà impossibile trattenerlo. Nel peggiore dei casi, potresti bruciarti le dita e rovesciare il tè.

In secondo luogo, se la tazza è troppo calda, di solito significa che il tè è troppo caldo. Quando bevi il tè troppo caldo, potresti rischiare di bruciarti la lingua e non potrai goderti appieno il tè, l'aroma e sapore.

Aspetta invece che il tè si raffreddi un po’ prima di berlo. Infatti, uno dei principali vantaggi dell’utilizzo di tazze piccole è che il tè si raffredda più velocemente. Generalmente, con le tazze piccole, è sufficiente attendere circa 10-15 secondi perché il tè si raffreddi fino a raggiungere una temperatura gradevole.

Se per te è importante la velocità di raffreddamento, ti consigliamo di acquistare tazze più piccole e piatte. Le tazze piatte hanno una superficie più ampia, consentendo al calore di disperdersi più velocemente attraverso l'aria.

Suggerimenti per tenere le tazze da tè in contesti formali

Se sei in viaggio d'affari in Cina o partecipi a una cerimonia formale del tè, ti consigliamo di imparare alcune regole di base del galateo del tè.

1. Una volta servito il tè, prendi la tazza con la mano destra. Se necessario, puoi usare la mano sinistra per sostenere il fondo della tazza per mantenere l'equilibrio.
2. Quindi, passa la tazza alla mano sinistra per bere. Tieni la tazza con il pollice e l'indice sinistro e usa il dito medio per mantenere la stabilità.
3. Dopo un sorso, appoggia la tazza sul tavolino da tè con la mano sinistra.

Cosa non fare

Ora che abbiamo spiegato come tenere in mano una tazza di tè cinese, ecco un elenco di cose che dovresti evitare:

1. Evitare di afferrare la tazza con tutta la mano e le dita. Come detto prima, il tè potrebbe essere ancora caldo e il rischio che di bruciarsi è alto. Inoltre, non è considerato elegante nelle occasioni formali.
2. Non afferrare la tazza con le dita sul fondo o al centro del corpo. Non sarai in grado di avere un buon controllo sulla tazza.
3. Non dovresti tenere la tazza con entrambe le mani, come una ciotola di cereali. Molti amanti delle mug afferrano tazze e tazzine con entrambe le mani, soprattutto in inverno, per scaldarsi le mani. Nonostante ciò, le tazze da tè cinesi sono troppo piccole, quindi usare entrambe le mani sarebbe inutile e scomodo.
4. Se sei tu a preparare il tè, evita di riempire eccessivamente la tazza. Non ti aiuterà ad afferrare la tazza nel migliore dei modi.

Utilizzare una Gaiwan come tazza

Oltre alle piccole tazze da tè gongfu, a volte in Cina usiamo le gaiwan per bere in ambienti informali. La gaiwan è un versatile oggetto da tè cinese che può essere utilizzato come teiera per la preparazione del tè e come tazza. Questo aspetto lo rende un oggetto essenziale per ogni amante del tè.

In questo post salteremo la discussione su come preparare il tè con una gaiwan, ma ci concentreremo su come poi berlo. Infatti, usare una gaiwan per bere del tè è un'esperienza completamente diversa rispetto all'uso delle tazzine. Ecco alcuni suggerimenti se vuoi usarla come tazza:

1. Afferra il piattino sottobicchiere al posto della tazza stessa. Tienilo nel palmo della mano destra e usa il pollice per stabilizzare la tazza.
2. Usando la mano sinistra, lascia una piccola apertura tra il coperchio e la tazza e bevi da essa mentre tieni fermo il coperichio.

Tenendo la tazza con il coperchio eviterai che il vapore ti arrivi sul viso; inoltre questo trattiene le foglie mentre sorseggi il tè.

Cosa sono le tazze aromatiche?

Oltre alle tazze da tè gongfu e allle gaiwan, c'è un altro tipo di tazze da tè che potresti vedere nelle tradizionali cerimonie del tè cinesi: la tazza aromatica.

Come suggerisce il nome, le tazze aromatiche sono progettate per esaltare gli aromi volatili del tè. Anche se gustiamo il tè con la bocca, è attraverso il naso che ne percepiamo l'aroma complesso.

Con la sua forma lunga e stretta, la tazza aromatica aiuta a sentire ogni profumo del tè preparato. Questa tazza viene utilizzata con il tè preparato secondo lo stile gongfu. Non dovresti utilizzarla per bere; viene utilizzata solo per annusare i delicati aromi del tè. Le tazze aromatiche vengono solitamente vendute e utilizzate in coppia con le tradizionali tazze da tè cinesi. Ecco come utilizzare e tenere le tazze aromatiche:

1. Dopo che il tè è pronto, versalo dalla Gongdao bei (brocca dell'equità) nella tazza aromatica.
2. Copritela con una normale tazza da tè cinese.
3. Tieni saldamente la tazza aromatica con il pollice e la coppetta degustazione con l'indice, quindi capovolgile velocemente. Con questo movimento rapido, il vapore carico di aromi viene intrappolato nella tazza degli aromi svuotata mentre il tè viene trasferito nella tazza da tè.
4. Afferra la tazza aromatica e avvicinala al naso per annusare l'aroma. Puoi far rotolare avanti e indietro la tazza aromatica tra le mani per sentirne la fragranza. Infine, sorseggia il tè dalla tazza apposita.

Le tradizionali tazze cinesi aiutano a migliorare l'apprezzamento del complesso aroma del tè. Con la pratica imparerai a tenere queste tazze comodamente senza rischiare di bruciarti le dita o di rovesciare il tè. Con il tempo noterai che queste tazzine sono il modo migliore per gustare il tè.