Lushan Yunwu è un tè verde tradizionale molto noto in Cina, che prende il nome dal Monte Lu e dalle sue montagne coperte di nuvole e nebbia (yunwu) tutto l'anno.
La regione non è conosciuta solo per il suo tè straordinario, ma anche per i suoi paesaggi incredibili. Nel corso della storia, Lushan ha attirato i più grandi poeti e studiosi cinesi, tra cui Tao Yuanming, famoso per la sua famosa opera "Primavera di fiori di pesco". Il famoso poeta Su Shi scrisse anche una poesia su Lushan conosciuta come "Scrivere sul muro del tempio Xilin".
Nuvole e nebbia
Il monte Lu si trova a Jiujiang (provincia di Jiangxi) e il suo picco più alto, Hanyang, raggiunge i 1474 m sopra il livello del mare. Delimitata dal fiume Yangtze a nord e dal lago Poyang a sud, la montagna sperimenta una continua evaporazione dell'acqua, che forma nuvole e pioggia quando viene bloccata dal flusso d'aria umida. Ciò, in combinazione con la presenza di sorgenti e cascate di montagna, si traduce in circa 200 giorni di nebbia all'anno.
La mancanza di luce solare, le notevoli differenze di temperatura tra il giorno e la notte, il terreno fertile e il clima mite contribuiscono alla crescita degli alberi di tè in questo ambiente uggioso. Questi alberi da tè presentano germogli robusti e foglie con una evidente peluria bianca. Le nuvole e la nebbia nutrono i germogli e le foglie, favorendo l'accumulo di oli aromatici. Una volta raccolte e lavorate, queste foglie di tè si faranno notare per il loro aspetto meraviglioso e il sapore eccellente.
La storia di Lushan Yunwu
La coltivazione del tè a Lushan risale alla dinastia Han (206 a.C.-220 d.C.). I documenti storici affermano che durante la dinastia Han Orientale (25-220)., il Monte Lu aveva oltre 300 monasteri e i monaci si arrampicavano sui suoi ripidi versanti per raccogliere il tè selvatico dalle nuvole.
Durante la dinastia Jin Orientale (265-420), Lushan divenne un importante centro del buddismo. Il famoso monaco Huiyuan visse sulla montagna per più di trent'anni, attirando altri monaci e discepoli. Predicò il buddismo e contribuì allo sviluppo della coltivazione del tè sulla montagna.
Giunta la dinastia Tang (618-907), il tè Lushan aveva guadagnato una fama significativa. Il poeta della dinastia Tang Bai Juyi, che visse a Lushan, descrisse vividamente la sua vita in quei luoghi, menzionando gli orti di erbe aromatiche, le piantagioni di tè e il suo legame con la fauna selvatica.
Durante la dinastia Ming (1368-1644), il nome "tè Lushan Yunwu" apparve nei "I resoconti di Lushan". È stato notato che questi tè provenivano da semi trasportati dagli uccelli, che trovavano la loro strada nelle fessure rocciose. Ottenere questi tè selvatici era impegnativo e i monaci dei monasteri di Lushan giocavano un ruolo cruciale nella loro coltivazione. Il tè Lushan Yunwu può essere visto come la miscela armoniosa di tè e Zen.
Dagli anni '50 la coltivazione del tè Lushan Yunwu è prosperata. Le piantagioni di tè ora coprono oltre 820 ettari in tutto Lushan e il tè della migliore qualità si trova tra il picco Wulao e il picco Hanyang, dove nuvole e nebbia abbracciano l'area per tutto il giorno.
Tecniche e caratteristiche di produzione
Lo squisito tè verde Lushan Yunwu è prodotto con foglie appena raccolte, costituite da un bocciolo e una foglia che si apre per una lunghezza di circa 3 cm. Questo tè viene sottoposto a un meticoloso metodo di lavorazione in 9 fasi, che comprende stabilizzazione (kill-green), rimestamento, arrotolamento, cottura in padella, stiramento, foggiatura, selezione, impasto ed essicazione. Ogni passaggio viene eseguito con cura per garantire la massima qualità e preservare le caratteristiche distintive di questo tè eccezionale.
I boccioli si dimostrano teneri e sono adornati da una delicata peluria bianca. Le foglie secche sono meravigliosamente resistenti. Il suo aroma è piacevolmente tonificante e persistente. Il gusto è dolce e morbido e offre un'esperienza deliziosa. Il colore del liquore è chiaro e brillante, il che aumenta il suo fascino. Una volta infuse, le foglie diventano morbide, verdi e uniformi, esaltando la qualità complessiva di questo squisito tè.
Riconoscimenti
Nel 1971, il tè Lushan Yunwu è stato ufficialmente classificato dal governo cinese come una specialità rinomata di tè verde. Nel 1996, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Educazione, la Scienza e la Cultura (UNESCO) ha conferito alla regione di Lushan il prestigioso status di Patrimonio dell’Umanità. Infine, nel 2010, la Cina riconobbe ufficialmente il "Tè Lushan Yunwu" come marchio protetto.
Lavori letterari
Molti poeti e studiosi della ricca storia cinese hanno visitato il Monte Lu per trarne ispirazione. Due delle opere più famose sono "Scrivere sul muro del tempio Xilin" di Su Shi e "Primavera di fiori di pesco" di Tao Qian.
La poesia su Lushan di Su Shi
Ecco la poesia di Su Shi dedicata a Lushan (traduzione di Andrew WF Wong ):
A range in panorama, peaks if viewed from the side;
Far, near, low, and high, these summits differ wide.
The true face of Mount Lushan, O ‘tis so hard to tell,
Because this very mountain, has had me right inside.
Originale:
横看成岭侧成峰
远近高低各不同
不识庐山真面目
只缘身在此山中
Poesia di Li Bai: Guardando la cascata
Ecco un'altra bellissima poesia che vogliamo condividere di Li Bai, sulla magnifica cascata sul Monte Lu di Tiana Wang .
Sunlight illuminates Incense Burner Peak, kindling violet smoke;
from afar, a waterfall hangs before the river.
Water flies straight down three thousand feet—
Has the silver stream of our galaxy plunged from highest heaven?
Originale:
日照香炉生紫烟
遥看瀑布挂前川
飞流直下三千尺
疑是银河落九天
La leggenda della 'Primavera dei fiori di pesco'
"Primavera dei fiori di pesco" (桃花源记) è un racconto scritto da Tao Qian (陶潛) nell'anno 421. Desiderando tornare a casa, Tao Qian decise di abbandonare la sua carriera e di tornare a Lushan.
La storia si svolge durante un periodo di disordini politici e racconta la storia di un pescatore che si imbatte in un paradiso nascosto. Navigando in un fiume circondato da peschi in fiore, scoprì una grotta che conduceva a un villaggio incontaminato dal mondo esterno. Gli abitanti del villaggio, discendenti di coloro che cercarono rifugio durante i disordini civili, vivevano nella beata ignoranza dei cambiamenti politici. Il pescatore venne accolto calorosamente ma avvertito di non rivelare l'esistenza di questo rifugio. Nonostante ciò, marcò la via d'uscita, raccontò la sua scoperta e guidò altri curiosi alla ricerca del villaggio, spedizioni che tuttavia si riveleranno inutili.
Oggi l'espressione “primavera dei fiori di pesco” viene utilizzata anche per descrivere un “luogo ideale” o un “sogno irrealistico”.
Se sei interessato a saperne di più sul contesto storico di questa poesia, ti consigliamo di leggere questo articolo di Luo Hui .