I benefici del tè pu erh
Questo articolo sui benefici per la salute ed effetti collaterali del tè pu erh si basa su risultati della ricerca scientifica. Le citazioni di queste fonti sono riportate in fondo a questo articolo.
Per gli amanti del tè puerh, i benefici per la salute non sono rilevanti quanto il sapore unico di cui godono durante il loro viaggio nel tè. Tuttavia, bere pu erh per la salute è spesso il motivo per cui le persone entrano in contatto con pu erh. Abbiamo preparato questo articolo per rispondere a tutte le domande relative alla salute. Non miriamo a presentare il pu erh come bevanda miracolosa. Invece, cerchiamo di essere il più concreti possibile.
Componenti chimici del tè pu erh
Il tè Pu erh è prodotto dalla Cammelia Sinensis var. Impianto Assamica.
Per comprendere i vantaggi del pu erh, dobbiamo fare una distinzione tra il tè pu erh crudo e quello maturo, poiché non vengono elaborati allo stesso modo. Se non avete familiarità con questa distinzione, potete leggere la differenza in questo articolo: che cos'è il tè pu erh?
Vedete sotto una tabella che mostra i componenti chimici del tè pu erh crudo e maturo elaborati da una ricerca pubblicata nel 2013 da Hai-peng Lv et al.1
| Componente | Crudo | Maturo |
|---|---|---|
| Polifenoli | 29,73% | 9,40% |
| Catechine | 18,31% | 3,62% |
| EGCG | 4,04% | 0,00% |
| Flavonoidi | 0,89% | 0,96% |
| GABA | 13.0 mg/100 g | 3.0 mg/100 g |
| Caffeina | 4,19% | 5,17% |
Sulla base della tabella possiamo vedere che:
- I polifenoli del tè si riducono significativamente dopo che il tè crudo viene fatto fermentare in un tè maturo.
- Anche le catechine sono ridotte. Poiché questo composto è responsabile del gusto amaro del tè, questo spiega perché la frutta matura è meno amara.
- Il contenuto di teina è più elevato nel tè maturo.
Date le differenze significative, troviamo piuttosto sorprendente che alcuni articoli di ricerca non facciano una distinzione tra pu erh maturo e crudo. Almeno, non hanno chiaramente definito quale tipo stanno usando. Riteniamo che questi studi non siano aggiornati o non debbano essere presi in considerazione.
Che dire dell'invecchiamento naturale?
Non ci sono ancora abbastanza ricerche per dimostrare in che modo gli agenti naturali del tè puerh crudo agiscano sull’invecchiamento del tè maturo. La ragione principale è che stimare tecnicamente l'età del tè pu erh è molto impegnativa. La conclusione attuale di Ning et al (2011) è che sia i tè giovani che quelli stagionati possono avere componenti chimici molto simili.2
Influenza del tè Pu erh sulla perdita di peso, colesterolo e salute del cuore
Ci sono molti prodotti di tè pu erh che sono commercializzati come un prodotto per la perdita di peso. Una tazza di tè puerh contiene quasi zero calorie, quindi rispetto alla soda e altre bevande ovviamente è molto meglio. Ma questo si può dire anche per l'acqua e per una tazza di caffè nero. Quindi quali sono i tratti specifici del pu erh che vi potrebbero aiutare a perdere peso, ridurre il colesterolo e migliorare la salute del cuore? E c'è qualche prova affidabile? Ecco cosa dice la scienza.
Nella ricerca accademica, l'obesità, il colesterolo e la salute del cuore sono spesso studiati insieme. Questo perché l'obesità è spesso vista come una causa di problemi cardiaci e correlati al colesterolo.
In uno studio del 20113, alcuni topi da laboratorio sono stati divisi in 5 gruppi e sono stati sottoposti a diverse diete con una quantità variabile di tè pu erh. Ecco come apparivano i 5 gruppi:
- dieta normale
- dieta ricca di grassi
- dieta ricca di grassi con una bassa dose di tè pu erh
- dieta ricca di grassi con una dose media di tè pu erh
- dieta ricca di grassi con un'alta dose di tè pu erh
I ricercatori hanno concluso che il tè pu erh era efficace nel ridurre il peso corporeo. Si è scoperto che è in grado di ridurre con successo l'accumulo di grassi nei topi che avevano una dieta ricca di grassi.
In una ricerca del 20094, gli scienziati hanno dimostrato che il tè pu erh non contiene solo forti proprietà antiossidanti, ma ha anche effetti di riduzione del grasso nel sangue dei topi. Pertanto, può essere utilizzato anche per ridurre i rischi di colesterolo e i problemi del cuore. L'effetto di riduzione del grasso corporeo è stato più forte per i tè pu erh maturi rispetto a quelli crudi.
Finalmente, uno studio del 2010 suggerisce che il theabrownin è responsabile dell'effetto di riduzione del colesterolo.
Quando si confronta il pu erh con altri tipi di tè, uno studio del 20055 suggerisce che i tè oolong maturi sono più efficaci nel ridurre il grasso (trigliceridi) rispetto ai tè verde.
Questo articolo di ricerca è in corso. Aggiungeremo presto altri paragrafi su specifici benefici per la salute ed effetti collaterali. Aggiungete questa pagina ai segnalibri per le visite future o iscrivitevi alla nostra newsletter.
Studi futuri: i nostri suggerimenti
Siamo lieti che ci sia già un ampio corpus di pubblicazioni di ricerche che ci consentono di trarre alcune conclusioni sui benefici del pu erh e del tè in generale. Tuttavia, c'è ancora molto lavoro da fare. È una buona pratica comune per gli scienziati menzionare i punti deboli dei loro studi e dare la loro opinione sulla direzione futura degli studi sul tè.
Non vogliamo assolutamente sfidare le loro opinioni, ma vogliamo contribuire con le nostre. Riteniamo che la ricerca in corso sia troppo focalizzata a confermare benefici specifici, senza rispondere alla domanda su chi potrebbe trarre beneficio dal pu er e quando si dovrebbe berlo. A che ora del giorno o in quale stagione si può bere il tè? Il sesso e l'età contano? Quali possono essere gli effetti positivi o negativi sul corpo per individui che hanno problemi specifici? Speriamo davvero che le ricerche future diano risposte a queste domande, che sono rilevanti per i consumatori di tè.
Riferimenti
2 Ning, J. M., Zhang, Z. Z., Wang, S. P., Wan, X. C., & Zeng, X. S. (2011). Identification of Pu-erh teas with different storage years by FTRI spectroscopy. Spectroscopy and Spectral Analysis, 31, 2390–2393 (in Chinese).
3 Cao Z.H., Gu D.H., Lin Q.Y., Xu Z.Q.,Huang Q.C. et al (2011). Effect of pu-erh tea on body fat and lipid profiles in rats with diet-induced obesity. Phytotherapy Research, 25(2) 234–238.
4Hou Y., Fang W.F., Xu K.L., Ma Z.Z. et al (2009). Pu-erh tea aqueous extracts lower atherosclerotic risk factors in a rat hyperlipidemia model. Experimental Gerontology, Volume 44 (6–7) 434-439.
5Kuo K.L.,Weng M.S., Chiang C.T., Tsai Y.J., Lin-Shiau S.Y., Lin J.K. (2005). Comparative Studies on the Hypolipidemic and Growth Suppressive Effects of Oolong, Black, Pu-erh, and Green Tea Leaves in Rats. J. Agric. Food Chem., 2005, 53 (2) 480–489