Caché au plus profond des montagnes de Mengku se trouve le village Zheng Qi Tang à une altitude de 1 900 m, entouré d'une forêt dense d'arbres à thé anciens. Depuis des décennies, ses villageois pratiquent l’art ancien de la culture du thé. Pourtant, à l’exception des connaisseurs et collectionneurs de pu erh, le village reste un sanctuaire caché.
Zheng Qi Tang, Nasai et la « demi-montagne Est »
Les feuilles de cette gâteau de thé, récoltées au printemps 2023, sont originaires de Zheng Qi Tang. Le village, de moins de 200 habitants, est situé dans la montagne Ma'an, Mengku. Ma'an est connue par les locaux sous le nom de « demi-montagne Est » car elle est située à l'est de la rivière Nanmeng, qui divise la région de Mengku. Sur la rive ouest de la rivière se trouve la montagne Bangma, également connue sous le nom de « demi-montagne ouest ».
Zheng Qi Tang, ainsi que les Nasai Dazhai et Xiaocun voisins, relèvent de la juridiction du village de Nasai. Parmi les 3 villages, Zheng Qi Tang abrite les arbres les plus anciens.
Le thé Pu erh de Nasai est également appelé « petit Bingdao », car sa saveur douce et robuste ressemble à celle de la célèbre montagne Bingdao.
Vous pouvez visiter cette page pour une introduction à toute la région du thé Mengku pu erh .
Vieillissement parfait, pressage sur pierre et double enveloppement
Pour produire nos gâteaux de thé pu erh Zheng Qi Tang, 160 kilogrammes de feuilles de thé fraîches sont traditionnellement transformés (flétrissement, rôtissage, roulage et séchage) en seulement 43 kg de maocha (thé pu erh inachevé et en vrac).
Comme pour chaque gâteau Teasenz pu erh, nous laissons toujours le maocha vieillir d'abord sous forme lâche. Pour ce gâteau au thé particulier, le maocha a été vieilli pendant 9 mois. En janvier 2024, le maocha a été cuit à la vapeur et pressé sur pierre pour obtenir un total de 200 gâteaux .
Une fois que les gâteaux sont suffisamment secs, ils sont emballés sous double emballage pour une circulation d'air et une régulation optimales de l'humidité. Enfin, ils sont attachés dans des feuilles de bambou par 5 gâteaux pour une protection supplémentaire pendant le stockage et le transport.
Goût et arôme exceptionnels
Il s’agit d’un thé exceptionnellement parfumé et réconfortant, que nous recommandons vivement de déguster au printemps et en automne. Il offre une palette florale fraîche mais chaleureuse avec un arôme de miel sucré et persistant qui enveloppe la langue. Ce thé présente également des nuances complexes de bois et de minéraux.
2023 n’a pas été une année facile pour le village. En raison de précipitations inférieures à la moyenne, la récolte a été faible. Les feuilles poussaient plus lentement, mais accumulaient plus de nutriments provenant de l’arbre, ce qui leur permettait d’être plus épaisses, plus fortes et plus parfumées. L'excellente endurance des feuilles de thé témoigne de la forte « volonté de survie » des feuilles de thé .
Ce pu erh cru Zheng Qi Tang est délicieux à déguster dès maintenant, mais on peut aussi décider d'attendre et de laisser le processus de fermentation naturelle suivre son cours.
