Πώς να επιλέξετε το σωστό τσάι puerh; Ποιο τσάι pu erh να αγοράσω;

Για τους αρχάριους που πίνουν τσάι, η εύρεση του σωστού τσαγιού puerh μπορεί να είναι δύσκολη. Το Pu erh διατίθεται σε δύο ποικιλίες: ωμό και ώριμο. Επιπλέον, παράγοντες όπως το τοπικό terroir, η ποικιλία και ο χρόνος παλαίωσης επηρεάζουν σημαντικά τη γεύση του. Κατά συνέπεια, το τσάι puerh προσφέρει ένα πολύ ευρύτερο γευστικό φάσμα σε σύγκριση με άλλες κατηγορίες τσαγιού. Επιπλέον, για όσους επιδιώκουν οφέλη για την υγεία, ο συγκεκριμένος τύπος και η διαδικασία γήρανσής του είναι καθοριστικοί παράγοντες.

Εάν σας κατακλύζει το ευρύ φάσμα των διαδικτυακών προσφορών, αυτός ο οδηγός θα σας βοηθήσει να ξεκινήσετε το ταξίδι σας με το τσάι puerh.

Ripe και ωμό τσάι puerh

Όταν εξετάζετε το ενδεχόμενο αγοράς τσαγιού puerh, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τη διάκριση μεταξύ ώριμων και ωμών ποικιλιών, καθώς οι γεύσεις τους είναι σημαντικά διαφορετικές. Raw τσάι puerh προσφέρει μια φρέσκια και τραγανή γεύση που συμπληρώνεται από ένα υψηλό άρωμα. Το γρασίδι και φρέσκο άρωμά του προκαλεί την εμπειρία του να βρίσκεσαι στα βουνά, περιτριγυρισμένος από τη φύση. Από την άλλη πλευρά, το ώριμο τσάι puerh προσφέρει μια απαλή, γλυκιά, γήινη και πλούσια γεύση, παρόμοια με την απόλαυση ενός εκλεκτού παλαιωμένου κρασιού.

Ripe pu erh τσάι

Εάν πρόκειται να είναι η πρώτη σας φορά που αγοράζετε τσάι πουλερικού, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε πρώτα και τα δύο είδη για να προσδιορίσετε αν σας αρέσει μόνο ένα από τα είδη ή και τα δύο.

Οι εποχές έχουν σημασία

Μερικές φορές, οι εποχές έχουν σημασία. Πολλοί λάτρεις του τσαγιού τείνουν να απολαμβάνουν ένα καταπραϋντικό ώριμο puerh κατά τις κρύες εποχές του φθινοπώρου και του χειμώνα, αλλά λαχταρούν τη φρεσκάδα του ωμού puerh την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Φρέσκο και παλαιωμένο τσάι puerh

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του τσαγιού πουρ είναι η ικανότητά του να βελτιώνει το άρωμά του με την ηλικία. Ενώ άλλοι τύποι τσαγιού ζυμώνονται μόνο κατά τη διαδικασία παραγωγής τους, το τσάι Puerh συνεχίζει να ζυμώνεται αργά ακόμα και μετά την παρασκευή του. Ως εκ τούτου, είναι επίσης γνωστή ως «μετά» ζύμωση. Έτσι, σε αντίθεση με τα πράσινα και τα μαύρα τσάγια που τελικά μπαγιάζουν, τα τσάγια puerh συνεχίζουν να βελτιώνονται σε γεύση και ποιότητα με την πάροδο του χρόνου. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το ωμό τσάι puerh.

Raw pu erh

Με χρόνια παλαίωσης, τα ωμά τσάγια puerh θα αναπτύξουν ένα πλούσιο, διάχυτο άρωμα και μια παρατεταμένη γεύση. Η βαθιά, πολύπλοκη γεύση του προσφέρει ένα αισθητηριακό ταξίδι στο χρόνο. Ωστόσο, για όσους προτιμούν μια φρέσκια, λεπτή γεύση, τα πιο νεανικά τσάγια puerh είναι η καλύτερη επιλογή.

Αντίθετα, τα ώριμα τσάγια puerh παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας τη σύγχρονη μέθοδο «wo dui», γνωστή και ως «ζύμωση σωρών». Αυτή η τεχνική αναπτύχθηκε αρχικά για να αναπαράγει τη γεύση του παλαιωμένου ωμού τσαγιού puerh. Ωστόσο, είναι καλύτερο να θεωρήσετε το ώριμο puerh ως ξεχωριστή κατηγορία, καθώς η γεύση του διαφέρει σημαντικά από αυτή του παλαιωμένου ωμού τσαγιού puerh. Ripe puerh τείνει να εξελίσσεται λιγότερο με την ηλικία, σε σύγκριση με το ωμό puerh.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διαφορά μεταξύ ώριμου και ακατέργαστου τσαγιού puerh και ζύμωσης πασσάλων, μπορείτε να επισκεφτείτε αυτήν τη σελίδα: Τι είναι το τσάι puerh;

Προέλευση

Μόλις εξοικειωθείτε περισσότερο με αυτήν την κατηγορία τσαγιού, όχι μόνο θα διακρίνετε τις γευστικές διαφορές μεταξύ ωμού και ώριμου τσαγιού, αλλά θα εκτιμήσετε επίσης τις λεπτές αποχρώσεις σε κάθε είδος. Σε αυτό το σημείο, είστε έτοιμοι να εμβαθύνετε στις διάφορες περιοχές τσαγιού, όπου το μοναδικό terroir και οι διαφορετικές ποικιλίες τσαγιού μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά το άρωμα.

Για παράδειγμα, το ωμό τσάι puerh από την περιοχή του Bingdao είναι συνήθως λεπτό και λουλουδάτο, ενώ τα τσάγια από την περιοχή Jingmai είναι γενικά πιο πικρά. Δεδομένων των λεπτών αποχρώσεων στη γεύση, μαζί με άλλους παράγοντες που επηρεάζουν και τις μεμονωμένες αισθητηριακές αντιλήψεις, το να κάνουμε ευρείες γενικεύσεις για κάθε περιοχή είναι πρόκληση. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να κρατάτε λεπτομερείς γευστικές σημειώσεις καθώς προχωράτε στο ταξίδι σας με το τσάι. Αυτή η πρακτική όχι μόνο βελτιώνει τις δεξιότητές σας, αλλά σας βοηθά επίσης να αναγνωρίσετε πιο γρήγορα τα τσάγια που αγαπάτε.

Ποιότητα & μέγεθος φύλλου τσαγιού

Ενώ η προέλευση του ωμού τσαγιού puerh είναι σημαντική, είναι λιγότερο σημαντικό για το ώριμο puerh. Αυτό συμβαίνει επειδή η διαδικασία μετά τη ζύμωση μειώνει πολλές από τις τοπικές γευστικές αποχρώσεις. Αυτό που είναι πιο σημαντικό είναι το μέγεθος των φύλλα τσαγιού . Ένα μείγμα μικρών φύλλων και μπουμπουκιών τείνει να υποστεί μια ελαφρύτερη μεταζύμωση, διατηρώντας περισσότερη πολυπλοκότητα και πικρία. Αντίθετα, τα μεγαλύτερα φύλλα, τα σπασμένα φύλλα και τα «περισσευμένα» φύλλα τσαγιού συνήθως ζυμώνονται πιο εντατικά, με αποτέλεσμα ένα πιο απαλό και γλυκό τσάι.

Μίγμα έναντι μονής προέλευσης

Μέχρι τώρα, η συζήτησή μας στην ενότητα της περιοχής τσαγιού επικεντρωνόταν κυρίως σε τσάγια μίας προέλευσης. Ωστόσο, η πλειοψηφία του τσαγιού puerh που πωλείται στην Κίνα αποτελείται στην πραγματικότητα από μείγματα. Μεγάλα εργοστάσια παραγωγής όπως Xiaguan και Dayi παράγουν κατά κύριο λόγο τα τσάγια τους βασισμένα σε επώνυμα μείγματα/συνταγές.

Το αν προτιμάτε χαρμάνια ή τσάγια μοναδικής προέλευσης εξαρτάται από την ατομική γεύση. Για όσους εκτιμούν τις σταθερές γεύσεις, τα μείγματα παρέχουν μια αίσθηση αξιοπιστίας, καθώς τα εργοστάσια προσπαθούν να διατηρήσουν το ίδιο γευστικό προφίλ με τα χρόνια. Αξιοσημείωτα παραδείγματα περιλαμβάνουν το ακατέργαστο πίτα τσαγιού 7542 της Dayi και το ώριμο Xiaofa tuocha του Xiaguan . Από την άλλη πλευρά, οι επικριτές των μιγμάτων υποστηρίζουν ότι συχνά έχουν γεύση «μέτρια». Οι λάτρεις των τσαγιών puerh μοναδικής προέλευσης τείνουν να είναι πιο τολμηροί, εκτιμώντας τις μοναδικές και εκπληκτικές γεύσεις που προσφέρουν αυτά τα τσάγια.

Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε αυτήν τη σελίδα: Μίγμα τσαγιού Pu erh έναντι μοναδικής προέλευσης .

Οφέλη για την υγεία

Όσον αφορά την επιλογή του τσαγιού puerh με βάση τα οφέλη του για την υγεία, και πάλι η διάκριση μεταξύ ωμού και ώριμου puerh έχει τη μεγαλύτερη σημασία. Raw puerh διατηρεί την αρχική γεύση των φύλλων και έχει αντιφλεγμονώδη και αποτοξινωτική δράση. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για όσους είναι επιρρεπείς σε στρες και φλεγμονές.

Από την άλλη πλευρά, το ώριμο puerh έχει μια μοναδική πλούσια γεύση που βοηθά στη θρέψη της σπλήνας και του στομάχου, καθιστώντας το ιδιαίτερα κατάλληλο για άτομα με πιο αδύναμο πεπτικό σύστημα. Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι το ώριμο τσάι puerh μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση διαφόρων φυσιολογικών διεργασιών, όπως η αναστολή της αύξησης της χοληστερόλης και η μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Διαβάστε αυτό το άρθρο για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη για την υγεία του τσαγιού puerh .

συμπέρασμα

Είτε πρόκειται για τη βαθιά, πλούσια γεύση του παλαιωμένου τσαγιού puerh είτε για τη ζωντανή γεύση του φρεσκοφτιαγμένου ωμού puerh, υπάρχει πάντα ένα τσάι που ταιριάζει στις προσωπικές προτιμήσεις κάθε λάτρη του τσαγιού. Αυτό το άρθρο αποστάζει τις ιδέες που έχουμε συγκεντρώσει από το ταξίδι μας στον κόσμο του τσαγιού puerh. Ελπίζουμε να χρησιμεύσει ως ένα πολύτιμο σημείο εκκίνησης για να ξεκινήσετε τη δική σας εξερεύνηση!