Hvordan laver man Xiao Qing Gan te?
At trække Xiao Qing Gan for første gang kan være ret skræmmende. I denne guide vil vi udforske forskellige måder at brygge disse dejlige små pu erh-te-fyldte appelsiner på og give detaljer om hævetiden og temperaturen for hver metode.
Ideel stejletemperatur til Xiao Qing Gan
For fuldt ud at låse op for de rige smag af Xiao Qing Gan, er det afgørende at bruge tilstrækkelig varme. Vi anbefaler en stejletemperatur på 95-100ºC, uanset hvilken tilberedningsmetode du vælger. Pak nu lidt orange ud og vælg en af metoderne beskrevet nedenfor.
Vestlig metode
For at forberede Xiao Qing Gan ved hjælp af den vestlige metode, anbefales det at bruge en standard tekande med en kapacitet på 500-800 ml. Denne metode giver mulighed for en bedre fordeling af citrusaromaen sammenlignet med den traditionelle gongfu-metode. Især med lavere kvalitet vil citrusduften primært være til stede i de første par tilberedninger , hvis gongfu-metoden bruges.
Da denne pu erh-te kræver tilstrækkelig varmetilbageholdelse, er en porcelæns- eller keramisk tekande ideel. Men hvis du er en te-entusiast, der ønsker at observere, hvordan disse små appelsiner frigiver deres smag, kan en glastekande bruges. I dette tilfælde skal du forvarme glastekanden ved at skylle den med varmt vand før brug.
Forberedelsestrin, vestlig metode
Læg en lille appelsin i tekanden og hæld 500 ml varmt vand i. Lad det trække i 4 minutter for at opnå en optimal balance mellem smagen af moden pu erh og appelsinskal. Efter gennemvædning hældes teen i kopper og serveres. Det er vigtigt at hælde tekanden helt ud. Hvis du ikke kan, anbefaler vi, at du hælder teen i en kande først og derefter serverer den i kopperne.
For det andet stejl reduceres stejletiden til 2 minutter. For tredje og fjerde tilberedninger , stejl i henholdsvis 3 og 5 minutter.
Bemærk venligst, at ovenstående stejletider er optimeret baseret på vores egen Xiao Qing Gan, men de fungerer stadig som en god reference. For mere information kan du besøge følgende sider:
Traditionel gongfu metode
Mens de fleste kinesiske teer bedst tilberedes ved hjælp af klassiske metoder, er Xiao Qing Gan en undtagelse.
Men hvis du bruger en højkvalitets te som vores premium Xiao Qing Gan, kan den traditionelle tilgang være en givende oplevelse. Vores premium Xiao Qing Gan er fyldt med førsteklasses moden pu erh-te og tilbyder en sød citrusaroma, der holder til den sidste stejle.
Blødetid, Gongfu-metoden
Den stejle tid for Xiao Qing Gan kan i første omgang virke kontraintuitiv. Typisk starter du med gongfu-metoden med meget korte stejletider for de første par tilberedninger og øger dem gradvist. I modsætning hertil bør du for Xiao Qing Gan begynde med en længere trækketid for den første bryg og derefter gradvist forkorte den først, før du øger den. Denne tilgang tillader det varme vand at trænge helt igennem de små appelsiner i de første par tilberedninger .
Her er de optimale stejletider for den traditionelle metode:
Steep 1-10: 80'erne, 70'erne, 60'erne, 50'erne, 50'erne, 55'erne, 60'erne, 70'erne, 80'erne, 1,5 min.
Efter de første 12 tilberedninger kan du bryde den lille orange pu erh te og bruge følgende stejletider:
Steep 11-18: 10s, 10s, 15s, 20s, 25s, 1min, 2min, 5min
Bemærk venligst, at disse stejletider er kalibreret baseret på vores premium Xiao Qing Gan, men de fungerer stadig som en god reference for andre små appelsiner. Besøg en af siderne nedenfor for mere information:
Premium Xiao Qing Gan te (EU-butik)
Premium Xiao Qing Gan te (global butik)
Følg disse trin for at tilberede Xiao Qing Gan te traditionelt:
- Placer en lille appelsin i en gaiwan.
- Hæld 100 ml varmt vand i gaiwanen, mens du anvender ovenstående stejletider.
- Når den er brygget, overføres teen til en kande og serveres i små tekopper.
Filtermetode
Ud over de traditionelle og vestlige metoder er der en ny 'filter'-metode. Venligst bogmærke denne side; vi opdaterer snart dette blogindlæg med detaljerede instruktioner om denne nye gennemvædningsteknik.
