Как да изберем правилния чай пуер? Кой пуер чай да купя?

За начинаещите пиячи на чай намирането на подходящия пуер чай може да бъде предизвикателство. Pu erh се предлага в две разновидности: сурово и зряло. Освен това фактори като регионален тероар, сорт и време на стареене значително влияят върху вкуса му. Следователно чаят pu erh предлага много по-широк вкусов спектър в сравнение с други категории чай. Освен това, за тези, които търсят ползи за здравето, специфичният вид и процесът на стареене са решаващи фактори.

Ако сте завладени от широката гама от онлайн предложения, това ръководство ще ви помогне да започнете своето пътуване с пуер чай.

Зрял срещу суров пуер чай

Когато обмисляте закупуването на чай pu erh, важно е да разберете разликата между зрели и сурови сортове, тъй като техните вкусове са значително различни. Суров пуер чай предлага свеж и свеж вкус, допълнен от силен аромат. Неговият тревист и свеж аромат предизвиква усещането да си в планината, заобиколен от природата. От друга страна, зрелият пуер чай предлага мек, сладък, землист и богат вкус, подобен на вкуса на хубаво отлежало вино.

Зрял чай пуер

Ако за първи път ще купувате пуер чай, препоръчваме ви първо да изпробвате и двата вида, за да определите дали харесвате само един от видовете или и двата.

Сезоните имат значение

Понякога сезоните имат значение. Много ентусиасти на чай са склонни да се насладят на успокояващ зрял пуер през студените есенни и зимни сезони, но жадуват за свежестта на суровия пуер през пролетта и лятото.

Пресен и отлежал пуер чай

Отличителна характеристика на чая пуер е способността му да подобрява аромата си с възрастта. Докато другите видове чай се ферментират само по време на производствения процес, чаят пуер продължава бавно да ферментира дори след като е приготвен. Следователно, това е известно също като „пост“ ферментация. По този начин, за разлика от зелените и черните чайове, които в крайна сметка остаряват, пуер чайовете продължават да подобряват вкуса и качеството си с течение на времето. Това важи особено за суровия пуер чай.

Суров чай пуер

С години отлежаване, суровите пуер чайове ще развият богат, проникващ аромат и дълготраен вкус. Неговият дълбок, комплексен вкус предлага сетивно пътуване във времето. Въпреки това, за тези, които предпочитат свежия, деликатен вкус, по-младите пуер чайове са най-добрият избор.

Обратно, зрелите пуер чайове се приготвят по съвременния метод „wo dui“, известен също като „ферментация на купчина“. Тази техника първоначално е разработена, за да възпроизведе вкуса на отлежал суров пуер чай. Най-добре е обаче зрелият пуер да се разглежда като отделна категория, тъй като вкусът му се различава значително от този на отлежалия суров пуер чай. Зрял пуер има тенденция да се развива по-малко с възрастта в сравнение със суровия пуер.

За повече информация относно разликата между зрял и суров чай пуер и ферментация на купчина, можете да посетите тази страница: Какво е чай пуер?

Произход

След като се запознаете по-добре с тази категория чай, не само ще различите вкусовите разлики между суровия и зрелия пуер, но и ще оцените фините нюанси във всеки вид. На този етап сте готови да се потопите в различните чайни региони, където уникалният тероар ​​и различните сортове чай могат значително да повлияят на аромата.

Например, суровият пуер чай от региона Бингдао обикновено е фин и флорален, докато чайовете от региона Джингмай обикновено са по-горчиви. Предвид фините нюанси на вкуса, заедно с други влияещи фактори и индивидуални сетивни възприятия, правенето на широки обобщения за всеки регион е предизвикателство. Ето защо е от съществено значение да водите подробни бележки за дегустация, докато напредвате в пътуването си с чай. Тази практика не само усъвършенства уменията ви, но и ви помага по-бързо да идентифицирате чайовете, които обичате.

Клас и размер на чаените листа

Докато произходът на суровия пуер чай е важен, той е по-малко важен за зрелия пуер. Това е така, защото процесът на последваща ферментация намалява много от регионалните вкусови нюанси. По-важното е големината на чаени листа . Смес от малки листа и пъпки се подлага на по-лека последваща ферментация, запазвайки повече сложност и горчивина. Обратно, по-големите листа, начупените листа и „остатъчните“ чаени листа обикновено се ферментират по-интензивно, което води до по-гладък и по-сладък чай.

Смесване срещу един произход

Досега нашата дискусия в раздела за чайния регион се фокусираше предимно върху чайове с един произход. Въпреки това, по-голямата част от пуер чай, продаван в Китай, всъщност е съставен от смеси. Големите фабрики за пуер като Xiaguan и Dayi произвеждат предимно своите чайове въз основа на фирмени смеси/рецепти.

Дали предпочитате смеси или чайове с един произход, зависи от индивидуалния вкус. За тези, които ценят постоянните вкусове, блендовете осигуряват усещане за надеждност, тъй като фабриките се стремят да поддържат същия вкусов профил през годините. Забележителни примери включват суровата чаена торта 7542 на Dayi и узрялата Xiaofa tuocha на Xiaguan . От друга страна, критиците на смесите твърдят, че те често имат „среден вкус“. Ентусиастите на чайове pu erh с един произход са склонни да бъдат по-приключенски настроени, оценявайки уникалните и изненадващи вкусове, които предлагат тези чайове.

За повече информация, моля, посетете тази страница: Pu erh чай смес срещу един произход .

Ползи за здравето

Когато става въпрос за избор на пуер чай въз основа на неговите ползи за здравето, отново разликата между суров и зрял пуер има най-голямо значение. Суров пуер запазва оригиналния вкус на листата и има противовъзпалително и детоксикиращо действие. Особено подходящо е за хора, склонни към стрес и възпаления.

От друга страна, зрелият пуер има уникален богат вкус, който помага за подхранването на далака и стомаха, което го прави особено подходящ за хора с по-слаба храносмилателна система. Изследователите са открили, че зрелият пуер чай може да помогне за регулиране на различни физиологични процеси, като инхибиране на повишаването на холестерола и понижаване на кръвното налягане.

Моля, прочетете тази статия за повече информация относно ползите за здравето от чая пуер .

Заключение

Независимо дали става дума за дълбокия, наситен вкус на отлежалия пуер чай или за живия вкус на прясно приготвен суров пуер, винаги има чай, който да отговаря на личните предпочитания на всеки любител на чая. Тази статия дестилира прозренията, които сме събрали от нашето пътуване из света на чая пуер. Надяваме се, че ви служи като ценна отправна точка, за да започнете свое собствено изследване!