由于我们提供两种不同等级的碧螺春（常规款和精品款），您可能想知道它们之间的区别。通过精心设计的品鉴会，我们采用西式冲泡和传统冲泡两种方式对这两款茶进行了对比。借此文章，我们希望与您分享我们的想法和品鉴笔记。希望本文能帮助您决定哪款碧螺春绿茶适合您，以及购买哪个等级更为合适。

碧螺春是来自太湖洞庭茶区的中国传统绿茶。康熙皇帝（1654–1722）在清朝时期正式赐名"碧螺春"，但民间传说其起源与一个充满牺牲与治愈的动人爱情故事有关。作为中国十大名茶之一，碧螺春以其精致品质而备受推崇：卷曲的银毫嫩芽、明亮的碧绿茶汤、醇厚的鲜味以及持久的花果香气。

碧螺春冲泡：西式还是传统方式？

在深入探讨我们的品鉴心得前，先介绍两种冲泡方式的参数。

碧螺春冲泡参数

西式冲泡参数：

• 投茶量：3克
• 水量：500毫升
• 水温：80°C
• 浸泡时间：45秒、65秒、85秒（为测试茶叶耐泡度，我们分三次冲泡，每次增加20秒）

传统冲泡参数：

• 投茶量：5克
• 水量：100毫升
• 水温：80°C
• 浸泡时间：10秒、15秒、20秒、25秒、30秒

这些是我们冲泡细嫩绿茶的常用参数，总体而言是个不错的基准。但您可以根据个人口味调整。比如我们的同事Viola喜欢浓茶，她用西式冲泡时会采用5克茶配200毫升水的比例。

西式vs传统：哪种更适合您？

对比两种冲泡方式后，我们发现虽然味道相似，但体验截然不同。传统方式能更好欣赏茶香的层次变化，随着叶片舒展，香气逐渐演变；而西式冲泡的碧螺春口感变化更为明显。

这两种方式不会改变茶的本质香气，但会影响品茶体验的感知和氛围。以下几点供您参考：

• 选择传统还是西式冲泡纯属个人偏好，取决于时间、心情和场合。
• 我们更偏爱传统冲泡，因为能完全沉浸在这个过程中。使用盖碗可以近距离观察茶叶、温润茶具，并根据每泡茶的反馈调整参数。这种亲手操作的方式让我们能精准把控每道茶汤，或尝试发掘新的风味维度。虽然绿茶不像普洱或浓香型乌龙茶那样具有丰富的香气层次，但传统冲泡过程依然充满乐趣。
• 当您追求便捷、怕麻烦或没有时间静享传统冲泡时，西式冲泡是理想选择。只要控制好水温和时间，茶汤依然美味。

碧螺春口感对比：常规款vs精品款

用"简易盖碗"冲泡的常规款碧螺春

如约奉上我们对两款碧螺春的完整品鉴笔记：

Teasenz创始人Sam Lin的笔记：

• 尽管用80℃水温冲泡，两款茶都含有足够的咖啡因，提神效果明显。热水注入盖碗瞬间，茶汤就释放出浓郁的鲜味。
• 两款茶都具有甜美的海藻花香，但风格迥异。精品款更精致清新，带有柑橘调；常规款则更咸鲜醇厚，茶汤更饱满。
• 总体而言，我觉得常规款碧螺春最适合春季饮用——当天气尚凉，偶尔还有料峭春寒时。春日暖阳令人愉悦，但走到阴凉处又突然寒意袭人，此时啜饮常规款碧螺春，就像被阳光温柔包裹，正是春天最需要的慰藉。
• 而精品款碧螺春因其更清新、鲜味较淡的特点，成为完美的夏日茶饮。品味其细腻复杂的层次不仅有趣，还能让人平静。炎炎夏日里，这种清爽与放松的组合正是我所需要的。我一直认为，有益健康的不是茶多酚或儿茶素，而是泡茶、品茶、鉴茶带来的纯粹愉悦。

Viola的笔记：

• 我们的常规款碧螺春是香气与甜感的爆发，口感圆润愉悦，带有蜜瓜韵和奶油般尾调。用西式冲泡时，第一泡与第二泡之间的香气变化明显，作为绿茶其耐泡度令人满意。
• 精品款碧螺春初饮更清新 floral，带有细腻的鲜味。它似乎比常规款更甜，余韵浓郁让人联想到甜面包。风味变化很有趣，最后几泡会转向更明显的水果调。
• 我会选择精品款在阳光明媚的日子作为犒赏，在阳台或花园放松时享用；而常规款则适合需要集中精力时饮用。两款都相当提神，因此不建议晚间品饮。

碧螺春价格：常规款vs精品款

从左至右：精品款和常规款碧螺春

虽然碧螺春只产自特定区域，但根据采摘时间、嫩度、工艺和保鲜程度分为多个等级。保鲜对绿茶尤为关键，因为在高温高湿环境下，绿茶的新鲜度比其他茶类流失更快。

Teasenz确保所售茶叶始终保持新鲜——事实上，我们的绿茶全年以大宗包装冷冻储存。只有需要分装零售时才会解冻，之后常温保存。

用玻璃茶壶冲泡的精品款碧螺春

干茶对比

观察干茶颜色可见精品款碧螺春更翠绿鲜活。需要注意的是，这并不意味着它比常规款更新鲜，只是因为精品款的加工更轻柔——越嫩的芽叶越经不起重度加工。而常规款经过更深入的加工，这是为了根据茶叶特性获得最佳成品。

对比常规款与精品款的价格，差异非常明显，原因如下：

• 精品款的芽叶比常规款更细小鲜嫩（而我们的常规款本身已优于市面上多数碧螺春）
• 精品款采摘时间极早，春季初采，产量有限
• 传统方式冲泡时，精品款的耐泡度略胜一筹

即便如此，价格不应成为选择标准。它们本就是风格不同的茶——让您的味蕾来做决定吧！