Ako pripraviť čaj Xiao Qing Gan?
Prvýkrát máčanie Xiao Qing Gan môže byť dosť skľučujúce. V tejto príručke preskúmame rôzne spôsoby varenia týchto nádherných pomarančov plnených čajom pu erh a poskytneme podrobnosti o čase a teplote lúhovania pre každú metódu.
Ideálna teplota namáčania pre Xiao Qing Gan
Na úplné odomknutie bohatých chutí Xiao Qing Gan je dôležité použiť dostatočné teplo. Odporúčame teplotu lúhovania 95-100ºC, bez ohľadu na spôsob prípravy, ktorý si zvolíte. Teraz rozbaľte trochu pomaranča a vyberte si jednu z nižšie uvedených metód.
Západná metóda
Na prípravu Xiao Qing Gan západnou metódou sa odporúča použiť štandardný čajník s objemom 500-800ml. Táto metóda umožňuje lepšiu distribúciu citrusovej arómy v porovnaní s tradičnou metódou gongfu. Najmä u tých nižších bude citrusová vôňa prítomná predovšetkým v prvých niekoľkých strmý , ak sa použije metóda gongfu.
Vzhľadom na to, že tento čaj pu erh vyžaduje dostatočné udržanie tepla, ideálna je porcelánová alebo keramická kanvica. Ak ste však čajový nadšenec, ktorý chce pozorovať, ako tieto malé pomaranče uvoľňujú svoju chuť, môžete použiť sklenenú kanvicu. V tomto prípade predhrejte sklenenú kanvicu tak, že ju pred použitím opláchnete horúcou vodou.
Kroky prípravy, západná metóda
Do kanvičky vložte malý pomaranč a zalejte 500 ml horúcej vody. Nechajte lúhovať 4 minúty, aby ste dosiahli optimálnu rovnováhu medzi chuťou zrelého pu erhu a pomarančovej kôry. Po vylúhovaní nalejeme čaj do šálok a podávame. Je dôležité úplne vyliať čajník. Ak nemôžete, odporúčame čaj najskôr naliať do džbánu a potom podávať do šálok.
Pri druhom lúhovaní znížte čas lúhovania na 2 minúty. V prípade tretieho a štvrtého strmý lúhujte 3 a 5 minút.
Upozorňujeme, že vyššie uvedené časy máčania sú optimalizované na základe nášho vlastného Xiao Qing Gan, ale stále slúžia ako dobrá referencia. Pre viac informácií môžete navštíviť nasledujúce stránky:
Xiao Qing Gan (globálny obchod)
Tradičná metóda gongfu
Zatiaľ čo väčšina čínskych čajov sa najlepšie pripravuje klasickými metódami, Xiao Qing Gan je výnimkou.
Ak však používate vysokokvalitný čaj, ako je náš prémiový Xiao Qing Gan, tradičný prístup môže byť obohacujúcim zážitkom. Náš prémiový Xiao Qing Gan je naplnený prvotriednym zrelým čajom pu erh a ponúka sladkú citrusovú arómu, ktorá vydrží až do posledného strmenia.
Čas máčania, metóda Gongfu
Čas namáčania pre Xiao Qing Gan sa môže spočiatku zdať neintuitívny. Pri metóde gongfu zvyčajne začínate s veľmi krátkymi časmi lúhovania pre prvých pár infúzia a postupne ich zvyšujete. Naproti tomu pri Xiao Qing Gan by ste mali začať s dlhším časom lúhovania pri prvom lúhovaní a potom ho postupne skracovať a potom zvyšovať. Tento prístup umožňuje horúcej vode úplne preniknúť do malých pomarančov v prvých niekoľkých strmý .
Tu sú optimálne časy namáčania pre tradičnú metódu:
Kroky 1-10: 80s, 70s, 60s, 50s, 50s, 55s, 60s, 70s, 80s, 1,5 min
Po prvých 12 strmý môžete rozdrviť malý pomarančový čaj pu erh a použiť nasledujúce časy lúhovania:
Kroky 11 – 18: 10 s, 10 s, 15 s, 20 s, 25 s, 1 min, 2 min, 5 min
Upozorňujeme, že tieto časy máčania sú kalibrované na základe nášho prémiového Xiao Qing Gan, ale stále slúžia ako dobrá referencia pre iné malé pomaranče. Viac informácií nájdete na jednej zo stránok nižšie:
Prémiový čaj Xiao Qing Gan (obchod EÚ)
Prémiový čaj Xiao Qing Gan (globálny obchod)
Ak chcete pripraviť čaj Xiao Qing Gan tradične, postupujte takto:
- Vložte jeden malý pomaranč do gaiwanu.
- Nalejte 100 ml horúcej vody do gaiwanu, pričom aplikujte vyššie uvedené časy lúhovania.
- Po uvarení preneste čaj do džbánu a podávajte v malých čajových šálkach.
Filtračná metóda
Okrem tradičných a západných metód je tu nová metóda „filtra“. Uložte si túto stránku medzi záložky; tento blogový príspevok čoskoro aktualizujeme o podrobné pokyny k tejto novej technike máčania.
