Skúmanie Baoshan, Yunnan: sľubná oblasť čaju Pu erh
Oblasť čaju Baoshan je jednou zo 4 hlavných oblastí čaju v Yunnane, okrem Simao, Lincang a Xishuangbanna. Oblasť susedí na severe s Dali, Lincangom, Nujiangom a Dehongom a na juhu s Mjanmarskom. V tejto oblasti žije 13 etnických skupín, vrátane Yi a Hani, s populáciou okolo 2,4 milióna. Baoshan sa nachádza v južnej časti Hengduanských hôr, užíva si subtropické monzúnové podnebie charakterizované miernymi, vlhkými ročnými obdobiami, hojným slnečným svitom a miernym zrážkovým úhrnom. Tieto priaznivé klimatické podmienky prispievajú k jedinečnému chuťovému profilu čaju Baoshan.
História čaju Baoshan
Pestovanie čaju v Baoshane sa datuje od dynastií Tang (618-907) a Song (960-1279). Počas Obchod s čajom dynastií Ming (1368 – 1644) a Čching (1644 – 1912) sa rozbehol a čaj z tohto regiónu sa vyvážal pozdĺž starodávnej cesty čajových koní do susedných oblastí, ako je Tibet a Nepál.
Dnes sa v regióne pestuje predovšetkým Dianhong (čierny čaj Yunnan), Dianlu (zelený čaj Yunnan) a čaj pu erh. Baoshan je rozdelený do troch čajových okresov. Tengchong, dôležitý obchodný uzol pozdĺž starovekej „juhozápadnej hodvábnej cesty“; Changning, známy svojimi starými stromami; a Longling, so záhradami bez znečistenia a širokou škálou výroby čaju. V ďalších častiach sa budeme zaoberať každým krajom samostatne.
Okres Tengchong
Tengchong sa nachádza severozápadne od mesta prefektúry Baoshan. V starobylých čajových záhradách v Tengchongu sa nachádzajú cenné veľké listové čajovníky. Táto oblasť je tiež domovom hory Gaoligong, národnej prírodnej rezervácie, ktorá je známa svojou jedinečnou topografiou a bohatou biodiverzitou. Čaj Gaoligong sa vyznačuje robustnými púčikmi, bohatými páperovými chĺpkami, bohatou kvalitou, plnou chuťou a silnou, dlhotrvajúcou sladkosťou.
Miestne čajové tradície
V miestnych etnických dedinách je príprava čaju cenenou tradíciou, kde sa pramenitá voda varí a nalieva na pražené čajové listy v hlinených nádobách, pričom napĺňa vzduch nádhernou arómou. Rodina a priatelia sa zhromažďujú, aby si poplakali a užili si tieto uvoľňujúce chvíle, popíjajúc horúci čaj podávaný v keramických miskách na bambusových stoloch.
História Tengchongu: Juhozápadná hodvábna cesta
Počas jarného a jesenného obdobia (4. storočie pred n. l.) obchodníci vytvorili obchodnú cestu z Chengdu v provincii Sichuan cez Baoshan a Tengchong, ktorá sa nakoniec dostala do Mjanmarska a Indie. Táto trasa sa neskôr stala známou ako „Juhozápadná hodvábna cesta“. Ako kľúčovú zastávku na tejto obchodnej ceste opísal Tengchong geograf z dynastie Ming Xu Xiake ako „Prvé mesto na okraji“. Počas dynastie Qing karavanové tímy Tengchong často prepravovali tovar vrátane bavlny a nefritu z Mjanmarska. Vyvážali čaj, železné hrnce a hodváb, čím sa stali jedným z najvýznamnejších obchodných centier západného Yunnanu.
Karavanový čaj
Karavánová kultúra Tengchongu je úzko spojená s čajom. Karavány, často zložené z obchodníkov a cestujúcich, prechádzali náročnými terénmi a podnebím a vytvárali dôležité obchodné cesty, ktoré spájali rôzne regióny. Tieto cesty boli namáhavé a mohli trvať týždne alebo dokonca mesiace. Okrem čaju prevážali karavány rôzny tovar vrátane korenín, textílií a drahých kameňov, čo uľahčovalo kultúrne výmeny a ovplyvňovalo miestne hospodárstvo.
Vodcovia karaván prepravovali čaj a čajové kanvice a urobili z neho nenahraditeľnú súčasť ich každodenného života. Na ubytovniach alebo odpočívadlách pripravovali špeciálny nápoj zvaný karavanový čaj. Pri jeho príprave spolu v hrnci opiekli ryžu a čaj, potom pridali vodu a štipku soli, aby vytvorili voňavý a lahodný závar. Táto tradičná metóda prispieva k bohatej čajovej kultúre Tengchong a prosperite karavánového života.
Hora Gaoligong
Hora Gaoligong, ktorá sa nachádza v Tengchongu, je národná prírodná rezervácia oslavovaná pre svoju ohromujúcu geografiu a rozmanité podnebie. Často sa nazýva „Svetová génová banka druhov“ a „Múzeum prírody“. S maximálnou nadmorskou výškou 5 128 metrov hora zažíva výrazné sezónne zmeny, ktoré podporujú bohatú rozmanitosť rastlín a živočíchov.
Oblasť je známa svojím starobylý strom, organickým a ekologickým čajom, pričom plantáže sa nachádzajú vo výškach medzi 1 600 a 3 800 metrami. Vysoká nadmorská výška, významné teplotné výkyvy a pôda z vulkanického popola poskytujú ideálne podmienky na pestovanie čaju, čo vedie k jedinečnej chuti a trvalej sladkosti.
Meniaci sa kraj
Changning je uznávaný ako jediné certifikované „tisícročné čajové mesto“ v Číne s bohatými zdrojmi prastarých čajovníkov. Celková plocha čajových plantáží v Changningu dosahuje 50 000 akrov, pričom pestuje 187 500 čajových farmárov. Staroveké čajovníkové háje sú dobre zachované, pričom niektoré stromy majú viac ako tisíc rokov. Čierny čaj Changning je miestna špecialita známa svojimi hustými a mäkkými listami, bohatými na aminokyseliny a kofeín.
Mesto Mangshui
Obec Mangshui je známa svojimi neporušenými starobylý strom čajových plantáží. Historické záznamy naznačujú, že veľkoplošná kultivácia čaju sa začala v Changningu počas obdobia Hongwu dynastie Ming a postupne sa vyvinula na jednu zo štyroch hlavných základní výroby čaju v Číne, pričom bola celosvetovo uznávaná ako zdroj odrôd čaju s veľkými listami. Čajovníky v Mangshui môžu dorásť do výšky 5 až 9 metrov a majú vzpriamený rast s charakteristickým kmeňom. Veľké, predĺžené listy sú jasne zelené a lesklé s jemnou textúrou. Mladé púčiky sú žltozelené, robustné a pokryté chlpmi, čo produkuje silnú, sladkú chuť.
Ako sa trh s pu erh čajom rozširuje, ceny z dobre známych oblastí ako Laobanzhang, Bingdao a Yiwu raketovo vzrástli. Mnohí milovníci čaju teraz hľadajú starobylé čajové záhrady s lepšou hodnotou. Čaj Mangshui v minulosti nedostal veľkú pozornosť na trhu. Napriek tomu prvá Starobylý Strom Tea Exploration udalosť v roku 2017 vyvolala záujem, pričom rekordná aukčná cena 100 500 Yuan za ročnú kultiváciu stromu známeho ako "Lanzhuo Beauty" v Mangshui signalizovala svetlú budúcnosť pre čaj Mangshui. Doteraz viac ako 80 % starobylých čajových stromov starších ako 100 rokov v Mangshui bolo sponzorovaných čajovými spoločnosťami, čo priamo prispelo k hospodárskemu rastu mesta. Môžete vyskúšať Oripuerlab Mangshui 645 syrový pu erh pre lepšie pochopenie chutí tejto krásnej oblasti.
Dedina Huangjia v meste Mangshui
V dedine Huangjia je šesť starých čajových záhrad roztrúsených na ploche 33 akrov v nadmorskej výške asi 1860 metrov. Predpokladá sa, že niektoré z týchto čajovníkov sú staršie ako 1500 rokov, pričom tisíce ďalších majú okolo 600 rokov a viac ako 1500 stromov má najmenej 50 rokov. Toto skutočne vystihuje ducha tisícročného čajového mesta! Priaznivá klíma a kyslá pôda v tejto oblasti vytvárajú dokonalé podmienky pre pestovanie veľkolistých odrôd čaju.
Longling County
Okres Longling je dôležitou oblasťou na výrobu čaju v Baoshane, s prastarými čajovými stromami rozmiestnenými vo všetkých desiatich obciach. Prieskum vykonaný v roku 2014 odhalil, že región má veľkú plochu prastarých čajových stromov, z ktorých mnohé majú dlhú životnosť, pričom najstaršie sú odhadované na viac ako 2 000 rokov. Dedina Zhendong je najkoncentrovanejšou oblasťou prastarých čajových stromov, s mnohými stromami, z ktorých mnohé sú staršie ako sto rokov, čo odráža hlbokú kultúru čaju okresu Longling. Okres Longling usporiadal prvé súťaže v boji s čajom a Starobylý Strom v roku 2022, ktoré dosiahli dobré výsledky a zároveň rozšírili obzory miestnych čajových spoločností a propagovali produkty a značky čaju z Longlingu.
Longlingov bohatý sortiment čajov
Okres Longling ponúka bohatú rozmanitosť čajov, s širokým spektrom špecializovaných produktov. Medzi nimi sú klasické produkty Longtan Xiangjuan, Moshan Zelený Čaj, Shunguo Zelený Čaj a Menglong Pu Erh Čaj.
Okrem toho vzácne biele čaje a rôzne zelené čaje ako Xianggui Silver Needle, Zijuan a Large-Leaf Biluochun predvádzajú rozmanitosť a vysokú kvalitu čaju Longling. Celková plocha čajových záhrad v Longlingu presiahla 16 500 akrov, pričom produkcia čaju sa neustále zvyšuje, čo naznačuje silný trhový potenciál. Značky čajov Longling's sa neustále vyvíjajú s rozvojom čajových záhrad bez znečistenia.
Potenciál čajovej oblasti Baoshan
Medzi 4 čajovými oblasťami Yunnan Baoshan sa neteší sláve Xishuangbanna a neprodukuje toľko čaju ako Lincang. Je to najvzdialenejšia zo všetkých čajových oblastí Yunnan a je ťažšie prístupná pre slabú infraštruktúru. Napriek tomu sa región teší výnimočnej prírodnej rozmanitosti, dokonalým klimatickým podmienkam a množstvu prastarého čajovníka. Preto veríme, že región má pred sebou svetlú budúcnosť.