2025 Zi Ya Roxo, Bolas de Chá Preto Secas ao Sol

Um raro e complexo chá preto seco ao sol (Shai Hong) elaborado a partir do cultivar de botão roxo selvagem (Zi Ya), colhido em Da Xue Shan.

Prepare o seu paladar para uma aventura que se afasta do tradicional Dian Hong. Na língua, este chá oferece as características clássicas de um excelente chá preto: leveza, suavidade sedosa e uma doçura fragrante e elevada. No entanto, introduz uma camada de complexidade, pois o caráter único do chá roxo flui por baixo da superfície doce.

O chá apresenta uma infusão de cor rubi profunda que permanece incrivelmente transparente e clara. Este tom vibrante e limpo destaca-se lindamente em relação aos tons mais escuros e apagados normalmente vistos quando o cultivar Zi Ya é processado como pu erh cru.

Este chá é também notavelmente fácil de preparar. Não apresenta qualquer amargor, mesmo quando preparado com água a ferver a 100°C, tornando quase impossível que se faça uma infusão excessiva. As bolas são feitas principalmente de folhas robustas individuais e de colheitas de 1 botão e 1 folha. Devido a esta qualidade excecional das folhas, uma única bola possui uma resistência incrível, produzindo facilmente entre 1 a 1,5 litros de sabor em evolução.

Cultivar Botão Roxo (Zi Ya)

Enquanto o clássico chá preto Yunnan shaihong é normalmente feito a partir do cultivar clássico Da Ye Zhong, as nossas bolas de chá roxo destacam-se por serem feitas de folhas de chá roxo Zi Ya. As plantas de chá Zi Ya produzem naturalmente folhas jovens de cor roxa intensa devido a uma característica selvagem ou mutação em populações antigas de chá. Esta cor única é causada pelos pigmentos antocianinas (antioxidantes).

Secagem Tradicional ao Sol (Shai Hong)

Tecnicamente, este é um chá preto Dian Hong seco ao sol, conhecido como Shaihong. Embora siga os passos principais do processamento tradicional do chá preto, evita a secagem final em máquina a alta temperatura. Em vez disso, as folhas são finalizadas sob o calor suave do sol natural. Este processo sem calor preserva os compostos ativos e as enzimas nas folhas. Como resultado, ao contrário dos chás pretos padrão que são melhores quando consumidos frescos, este chá envelhece lindamente, evoluindo o seu aroma ao longo do tempo.

Terroir de Alta Altitude: Yongde Da Xue Shan

As folhas para este chá são colhidas em Yongde Da Xue Shan, em Lincang, Yunnan, uma região conhecida pelas suas árvores de chá de folhas grandes. O ambiente limpo da área, as dramáticas variações de temperatura entre o dia e a noite e as densas neblinas montanhosas fazem com que as raízes do chá cresçam profundamente em busca de nutrientes. Este crescimento lento confere às folhas do chá sabores intensos e um caráter único.