Chá Branco Fujian Shou Mei
Chá Branco Fujian Shou Mei
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Este chá branco de grau Shou Mei tem folhas grandes e botões peludos, com um padrão de colheita de um botão e três a quatro folhas. O seu sabor doce tem notas de flores silvestres, pêssegos, frutas maduras, especiarias, biscoitos secos e um delicado retrogosto medicinal. Tem uma bela infusão dourada clara com um perfume delicado e doce.
Shou Mei: Uma Joia Mal Compreendida
Muitas pessoas costumam assumir que o chá Shou Mei é da mais baixa qualidade, principalmente porque é barato e da mais baixa categoria. No entanto, a acessibilidade e a categoria não implicam necessariamente que falte qualidade. Cada categoria de chá branco representa um produto diferente, e a qualidade deve ser avaliada dentro do mesmo tipo de categoria, em vez de entre categorias diferentes. Comparar a qualidade do Silver Needle com a do Shou Mei é inútil, uma vez que as suas características básicas são completamente diferentes. Para mais informações sobre as categorias de chá branco, pode ler a seção abaixo.
Um Shou Mei de boa qualidade apresenta uma cremosidade suave e um sabor rico, com um aroma frutado encantador. Estas características tornam-no perfeito para pessoas que estão a começar a beber chá branco. Além disso, o momento mais tardio da sua colheita permite que o Shou Mei desenvolva mais nutrientes e açúcares, tornando-o um chá ideal para envelhecer. Adicionalmente, contém menos cafeína em comparação com os chás brancos, que são maioritariamente feitos de brotos.
Graus de chá branco
O chá branco chinês é tradicionalmente produzido no Condado de Fuding, localizado na região de Fujian. Esta área é conhecida pelas suas várias qualidades de chá branco, que são Baihao Yinzhen (Agulha Prateada), Bai Mu Dan (Peônia Branca), Gong Mei e Shou Mei.
Baihao Yinzhen é o grau mais alto e é feito exclusivamente de botões prateados. O segundo grau, Bai Mu Dan, é produzido utilizando um padrão que inclui um botão prateado e uma a duas folhas. Ambos os chás apresentam um sabor fresco e doce, com um delicado aroma floral do primeiro grau e um aroma mais intenso do segundo. A cor da infusão do Baihao Yinzhen é um amarelo delicado, enquanto o Bai Mu Dan apresenta um bonito tom amarelo damasco.
A seguir está o chá branco Gong Mei, que é colhido mais tarde do que o Bai Mu Dan. O seu padrão de colheita consiste em um botão e duas a três folhas. Para diferenciar melhor entre estes dois graus, uma regulamentação recente estabelecida em 2017 especifica que o Gong Mei deve ser feito a partir da cultivar de planta de chá Qunti, enquanto o Bai Mu Dan pode também vir de outras cultivares, como Da Bai e Da Hao. As folhas do Gong Mei são maiores em comparação com as do Bai Mu Dan, e tem uma infusão amarelo brilhante com um sabor suave, frutado e doce.
A classificação final é o chá branco Shou Mei, que é feito principalmente de folhas com menos botões. É colhido em abril, no final de agosto ou setembro. As folhas são maiores e de cor castanho-escuro, resultando em um sabor rico com um intenso aroma frutado.
Origem
Origem
- Marca: Teasenz
- Origem: Fujian
- Tipo: chá branco
- Qualidade: Shou Mei
Como Infusionar
Como Infusionar
Western method
Infuse 3 grams of white tea with 500 ml water at a temperature of 90ºC and steep for 1 minutes. For a second steep increase the steeping time to 2 minutes
Traditional method
Infuse 5 grams of white tea with 100ml water at 90ºC and steep for 20 seconds. Increase the steeping time by 5 seconds for every next steep.
Cold-brewing
For cold-brewing you may use a bottle, jug, teapot or any brewing vessel that has a lid. Use 8 grams of tea per 500ml of cold water. Cover the brewing vessel with a lid, and store in the fridge for 7-8 hours.
Envio, Devoluções e Métodos de Pagamento
Envio, Devoluções e Métodos de Pagamento
Tempo de entrega: entrega na UE em 1-10 dias. Para estimativas por país, por favor visite a página de informações de envio no rodapé do nosso website.
Impostos de importação?: como enviamos a partir do nosso armazém na UE, NÃO será cobrado imposto de importação na entrega se estiver na UE. Todos os impostos já estão incluídos nos nossos preços.
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Devoluções: as encomendas podem ser devolvidas para reembolso dentro de 30 dias. Os produtos devem ser devolvidos em estado não aberto e não utilizado.
Como este chá branco é feito
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Recolha
As folhas de chá são colhidas à mão de manhã.
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Murchar
As folhas são espalhadas em esteiras de bambu para murchar e secar.
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Secagem
As folhas são secas a baixas temperaturas para reduzir ainda mais a humidade.
O nosso trabalho de design é inspirado na obra de arte “Along the River During the Qingming Festival” de Zhang Zeduan, da Dinastia Song. Em vez de mostrar a vida quotidiana das pessoas na capital da China (como na obra original), mostramos o processo de produção do chá pelos agricultores através da mesma perspetiva aérea.
Ao examinar o nosso design de embalagem em detalhe, os entusiastas do chá irão observar o processo de produção do chá, com agricultores a colher, secar, enrolar e fritar as folhas de chá. O chá é depois degustado num pavilhão e transportado por cavalos ao longo da ‘estrada antiga do chá’.
Juntos, a paisagem tradicional chinesa e o tema da produção do chá simbolizam a herança, a tradição e o respeito pelo trabalho árduo dos agricultores de chá.