Teasenz
Jun Shan Yin Zhen (Agulha de Prata) Chá Amarelo
Jun Shan Yin Zhen (Agulha de Prata) Chá Amarelo
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Este delicado chá amarelo origina-se de Junshan, no lago Dong Ting, em Hunan, apresentando um perfil aromático de feijões, nozes, hortelã e uma textura sedosa. Quando infundidas, as folhas de chá ficam graciosamente em pé na chaleira. Devido ao processo de produção de 'amarelecimento', o chá tem um sabor semelhante ao do chá branco, mas com um caráter mais complexo e quente.
Junshan, Lago Dong Ting
Os arbustos de chá em Junshan prosperam graças à densa neblina produzida pelo Lago Dong Ting, um clima moderado com alta humidade e a flora e fauna circundantes que melhoram o ambiente. Como resultado, as folhas de chá amarelo de Junshan são ricas em aminoácidos, com uma forma espessa e suculenta.
Perfil de sabor
As folhas de chá secas exibem um tom verde-amarelado com um aroma profundo e saboroso de verde. A palete de aromas inclui notas de feijão e nozes, complementadas por uma frescura mentolada e uma textura sedosa. O licor resultante é transparente, apresentando uma delicada tonalidade que lembra uvas brancas. O sabor apresenta uma astringência mínima e um final doce persistente.
Amarelecimento / Meng Huang
Este Junshan Yinzhen é processado aplicando um método conhecido como 'amarelecimento' ou 'meng huang (闷黄). Enquanto as folhas permanecem quentes e úmidas, elas passam por um processo conhecido como 'amarelecimento', sendo embrulhadas em um tipo especial de papel. Esta técnica permite que as folhas liberem e reabsorvam a umidade. O ambiente quente, úmido e fechado promove oxidação adicional e pode induzir uma leve fermentação. Depois de um ou dois dias, as folhas são desembrulhadas e o processo pode ser repetido até atingir o nível ideal de amarelecimento. Por fim, o chá é seco, normalmente assando-o em baixas temperaturas com carvão.
História de Junshan Yinzhen
Historicamente, acredita-se que durante a Dinastia Tang, a Princesa Wencheng (文成公主) trouxe chá Junshan como parte de seu enxoval quando se casou no Tibete. Junshan Yinzhen tornou-se uma homenagem ao imperador a partir do período Wu-dai (907-960 DC), que se seguiu à Dinastia Tang (618-907 DC), e continuou a ser estimado durante as Dinastias Song, Ming e Qing. Na Dinastia Tang, era conhecido como “Penas da Cauda Amarela” (黄翎毛) porque, quando fermentado, os botões amarelos, cobertos de penugem fina, ficavam em pé no copo, lembrando pinhões amarelos. De acordo com o livro 'Cha Jing', também conhecido como Os Clássicos do Chá de Lu Yu, era chamado de “Penas da Cauda da Garça Branca” (白鹤翎), já que este chá era cultivado no Templo da Garça Branca (白鹤寺). Quando fabricado com água do Poço da Garça Branca (白鹤井), evocava a imagem de uma garça branca caminhando graciosamente na água. Além disso, devido à sua fina penugem branca, ganhou o nome de “Agulha de Penugem Branca” (白毛尖). Eventualmente, foi oficialmente nomeado Junshan Yinzhen durante a Dinastia Qing.
Origem
Origem
- Brand: Teasenz
- Year: 2024
- Season: Spring
- Origin: Junshan, Dong Ting Lake
- Type: yellow tea
Preparação de chá
Preparação de chá
We recommend steeping this yellow tea in a glass teapot or straight glass to observe the leaves standing upright, gently rising and falling, often described as a 'silent bamboo forest' in China.
Western method
Infuse 4 grams of Junshan Yinzhen tea with 500ml water at a temperature of 80ºC and steep for 3 minutes. For a second steep increase the steeping time to 5 minutes
Traditional method
Infuse 5 grams of yellow tea with 100ml water at 80ºC and steep for 15 seconds. Increase the steeping time by 5 seconds for every next steep.
Cold-brewing
For cold-brewing you may use a bottle, jug, teapot or any brewing vessel that has a lid. Use 10 grams of Junshan Yinzhen yellow tea per 500ml of cold water. Cover the brewing vessel with a lid, and store in the fridge for 6 hours.
Envio, devoluções e métodos de pagamento
Envio, devoluções e métodos de pagamento
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Nosso trabalho de design é inspirado na obra de arte “Ao longo do rio durante o Festival Qingming”, de Zhang Zeduan na Dinastia Song. Em vez de mostrar a vida quotidiana das pessoas na capital da China (como a obra de arte original), mostramos o processo de produção de chá dos agricultores através da mesma perspectiva aérea.
Ao examinar detalhadamente o design de nossa embalagem, os entusiastas do chá observarão o processo de fabricação do chá, com os produtores de chá colhendo, secando, enrolando e fritando folhas de chá . O chá é então degustado num pavilhão e transportado por cavalos ao longo da “antiga estrada do chá”.
Juntos, a paisagem tradicional chinesa e o tema da preparação do chá simbolizam a herança, a tradição e o respeito pelo trabalho árduo dos produtores de chá.