Jin Mu Dan, Chá Preto de Árvore Selvagem Peônia Dourada

Um chá preto excecional feito a partir de grandes e grossas folhas de chá selvagem da cultivar Golden Peony.

Nossas notas de degustação

Ao contrário da maioria dos chás pretos clássicos de Wuyishan, que são doces e diretos, este chá preto Golden Peony é mais aventureiro e complexo em sabor. Quando preparado da maneira tradicional, as duas primeiras infusões são agradavelmente salgadas e doces como frutas vermelhas, mas o melhor ainda está por vir: A partir da terceira infusão, este chá é mágico, à medida que revela seu aroma frutado e floral com uma base de minerais e madeira de pinho. O sabor não é agressivo nem amargo, a textura é caracterizada por uma espessura agradável, e o hui gan (retrogosto) é excelente. Quando se trata de resistência, este chá dura muitas mais infusões em comparação com chás pretos de folhas pequenas.

Cultivar Peônia Dourada

Geralmente, os chás pretos da região de Wuyishan, como Jin Jun Mei e Lapsang Souchong, são feitos a partir da cultivar de folha pequena. Em contraste, este chá preto é feito a partir de grandes folhas de chá selvagem da cultivar 'Golden Peony' (金牡丹 - Jin Mu Dan), que normalmente é utilizada para produzir chá oolong. O nosso Jin Mu Dan é colhido à mão e consiste em folhas que variam de 3 a 8 cm de tamanho.