Chá Verde Enshi Yulu (Jade Dew)

As folhas secas do nosso Enshi Yulu são verde-esmeralda, longas e ligeiramente torcidas. Infundem um licor verde-limão com uma textura suave e espessa. O aroma intenso é doce e saboroso, com notas de algas, frutos secos e feijões.

Do ponto de vista da qualidade das folhas, este é definitivamente um chá premium. No entanto, dado o preço acessível e o facto de as folhas poderem ser re-infusadas tantas vezes, este chá pode tornar-se a sua próxima bebida diária!

Para aqueles que preferem chás verdes mais intensos, o Enshi Yulu é uma escolha irresistível.

História do Enshi Yulu

Os primeiros chás verdes 'cozidos a vapor', como o Enshi Yulu (恩施玉露), foram produzidos durante a Dinastia Tang (618-907) na China. Enquanto os japoneses adoraram e continuaram a aperfeiçoar o método de produção, o chá cozido a vapor saiu de moda após a Dinastia Tang. Hoje, praticamente todos os chás verdes japoneses são produzidos por cozedura a vapor. Em contraste, o método de fritura em panela continua a ser o padrão para os chás verdes na China.

Assim, do ponto de vista histórico, o Enshi Yulu pode ser considerado um chá importante, e estamos felizes que este chá esteja a fazer o seu regresso desde o final do século XX.

Enshi Yulu vs chá verde japonês

Embora a produção de muitos chás verdes japoneses e do Enshi Yulu envolva ambos a cozedura a vapor, o sabor é ainda bastante diferente. Como o Enshi Yulu é relativamente pouco cozido a vapor, o efeito da cozedura a vapor no resultado final é mais subtil comparado com o sencha japonês.

Origem do Enshi Yulu

Como o nome já revela, este chá origina-se em Enshi, localizado nas Montanhas Wuling, no sudoeste da Província de Hubei. Com o seu solo fértil, vegetação exuberante e quatro estações perfeitas, Enshi oferece um clima paradisíaco para o cultivo do chá: sem invernos rigorosos nem verões escaldantes. Experimente uma temperatura média anual em torno dos 17°C, um longo período sem geadas e chuvas abundantes.

Processo de Produção do Enshi Yulu

• Colheita: as folhas frescas de chá são colhidas de acordo com o padrão de colheita.
• Cozer a vapor: as folhas são cozidas a vapor para parar a oxidação e preservar o aroma único do chá verde.
• Secagem: as folhas são secas numa máquina para eliminar o excesso de humidade e facilitar a amassadura. Enquanto a máquina roda, também aplica ar quente para secar as folhas. As folhas devem estar suficientemente secas para facilitar a enrolagem, mas ainda conter humidade suficiente para que a enrolagem não parta as folhas.
• Enrolar: este passo permite que a humidade restante nas folhas se distribua uniformemente. Ao mesmo tempo, destrói a estrutura celular da folha de chá, permitindo que o aroma e os sucos das folhas venham à superfície.
• Agora que os sucos vieram à superfície, as folhas precisam de mais uma rodada de secagem.
• Por fim, os passos de enrolar e secar são repetidos mais uma vez. A última etapa de enrolar é realizada com mais cuidado porque o mestre do chá precisa de alcançar a forma final desejada sem partir as folhas. A última secagem garante que as folhas atinjam o nível de humidade alvo.