Chá Verde Enshi Yulu (Orvalho de Jade)

As folhas secas do nosso Enshi Yulu são verde-esmeralda, longas e ligeiramente retorcidas. Eles infundem um licor verde limão com uma textura macia e espessa. O aroma intenso é doce e salgado com notas de algas marinhas, nozes e feijão.

Do ponto de vista da qualidade das folhas, este é definitivamente um chá premium. No entanto, dado o preço acessível e o fato de as folhas poderem ser re-embebidas tantas vezes, este chá pode se tornar o seu próximo consumo diário!

Para quem prefere chás verdes mais intensos, o Enshi Yulu é uma escolha irresistível.

História de Enshi Yulu

Os primeiros chás verdes “cozidos no vapor”, como o Enshi Yulu (恩施玉露), foram produzidos durante a Dinastia Tang (618-907) na China. Embora os japoneses adorassem e continuassem a melhorar o método de produção, o chá cozido no vapor saiu de moda depois do Tang. Hoje, praticamente todos os chás verdes japoneses são produzidos por cozimento a vapor. Em contraste, o método de fritar ainda é o padrão para chás verdes na China.

Assim, de uma perspectiva histórica, o Enshi Yulu pode ser considerado um chá importante, e estamos satisfeitos que este chá esteja a regressar desde o final do século XX.

Enshi Yulu vs chá verde japonês

Embora a produção de muitos chás verdes japoneses e do Enshi Yulu envolva cozimento no vapor, o sabor ainda é bem diferente. Como o Enshi Yulu é cozido no vapor relativamente levemente, o efeito do cozimento no vapor no resultado final é mais sutil em comparação com o sencha japonês.

Origem Enshi Yulu

Como o nome já revela, este chá é originário de Enshi, localizado nas montanhas Wuling, no sudoeste da província de Hubei. Com seu solo fértil, vegetação exuberante e quatro estações perfeitas, Enshi oferece um clima paradisíaco para o cultivo de chá: sem invernos rigorosos ou verões escaldantes. Experimente uma temperatura média anual em torno de 17°C, um longo período sem geadas e chuvas abundantes.

Processo de produção Enshi Yulu

• Colheita: as folhas de chá frescas são colhidas com base no padrão de colheita.
• Cozinhar no vapor: as folhas são cozidas no vapor para interromper a oxidação das folhas e preservar o aroma único do chá verde.
• Secagem: as folhas são secas na máquina para tirar o excesso de umidade e facilitar o amassamento. Enquanto a máquina gira, ela também aplica ar quente para secar as folhas. As folhas devem estar secas o suficiente para facilitar o enrolamento, mas ainda conter umidade suficiente para que o enrolamento não resulte em folhas quebradas.
• Rolamento: esta etapa permite que a umidade que resta nas folhas seja distribuída uniformemente. Ao mesmo tempo, destrói a estrutura celular da folha do chá, permitindo que o aroma/suco das folhas venha à superfície.
• Agora que o suco veio à tona, as folhas precisam de mais uma rodada de secagem.
• Por fim, a etapa de laminação e secagem é repetida mais uma vez. A última etapa de laminação é realizada com mais cuidado porque o mestre do chá precisa atingir o formato final desejado sem quebrar as folhas. A última etapa de secagem garante que as folhas atinjam o nível de umidade desejado.