Teng Tiao Cha: Chá de Videira de Banuo

A 1840 metros de altitude, Banuo é a aldeia mais alta da região de chá Eastern Mengku, mesmo acima da conhecida aldeia de Bingdao, a poucos quilómetros de distância. A região beneficia de condições ecológicas que qualquer produtor de chá pu erh pode sonhar: uma temperatura média anual de 19℃, 1750 mm de precipitação anual e solo extremamente fértil.

Teng Tiao Cha (藤条茶)

As antigas árvores de chá de Banuo têm uma forma diferente das de outras aldeias em Mengku, os seus ramos assemelham-se a vinhas, daí o nome chá de vinha de Banuo (Teng Tiao Cha).

Ao observar uma plantação de chá à distância, as árvores de chá consistem em ramos semelhantes a vinhas, sem troncos visíveis. As vinhas mais longas podem ter até três ou quatro metros de comprimento, e apenas as pontas das vinhas têm folhas jovens e botões. Atualmente existem 1500 mu (aprox. 1 km²) de plantações selvagens de chá de vinha em Banuo.

O que é Chá de Vinha: Método de Cultivo?

O chá de vinha tem sido cultivado em Yunnan há centenas de anos. É um método único de cultivo de árvores de chá desenvolvido pelos agricultores de chá com base nas condições climáticas distintas de Yunnan, nas características das árvores de chá varietais de folha grande e nos métodos tradicionais de produção de pu erh de Yunnan.

Embora as árvores de chá locais de Banuo diferem das de outras regiões, o termo 'chá de vinha' ou 'teng tiao cha' não se refere a uma variedade específica. Em vez disso, é uma forma de cultivo do chá.

Stay-Picking

Para o chá de vinha, apenas os ramos principais e as suas poucas folhas superiores são mantidos, enquanto outros sub-ramos são removidos. Como resultado, os nutrientes podem ser concentrados nas poucas folhas superiores, criando dominância apical: um fenómeno em que os ramos principais das árvores de chá dominam e impedem o crescimento de outros ramos.

Este método de cultivo é conhecido como stay-picking (留采法), que aumenta a espessura das folhas e permite que os botões superiores do chá absorvam completamente a luz e obtenham nutrientes mais ricos, pelo que a qualidade das folhas de chá é superior à das árvores de chá comuns.

Devido ao método stay-picking, os ramos da árvore de chá crescem cada vez mais longos e, com o tempo, assumem a forma de uma longa vinha, daí o termo chá de vinha.

Os ramos do chá de vinha são abundantes mas não desordenados, macios como vinhas, encantadores como salgueiros. Os botões e folhas superiores movem-se com o vento, razão pela qual os locais de Banuo os chamam de "árvores de chá dançantes".

Teng Tiao Cha: Benefícios do Stay-Picking

Uma desvantagem do cultivo teng tiao cha é o rendimento muito baixo. No entanto, as folhas de chá colhidas são de qualidade excecional: as folhas são muito tenras e arrumadas, os botões são grossos e peludos com cor prateada após a secagem.

O stay-picking assegura que cada ramo e folha de cada árvore de chá possa ser ventilado e exposto à luz de forma uniforme e completa, o que aumenta muito a fotossíntese da árvore de chá enquanto reduz a transpiração da água, e também ajuda a concentrar o fornecimento de nutrientes em cada ponto de crescimento do ramo.

Qual é o sabor do Chá de Vinha?

As folhas frescas do chá de vinha são rechonchudas e cheias, o que as torna ideais para processamento em maocha seco ao sol com fios espessos e bonitos. O sabor do chá é rico e tem um gosto equilibrado, com boa qualidade para envelhecimento.

O Banuo teng tiao cha tem um sabor puro, doce, suave e delicado, com um aroma rico a néctar e um forte retrogosto doce. As folhas infundidas são frescas e tenras, a cor da infusão é dourada e translúcida.

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