Como fazer chá Xiao Qing Gan?
Fazer a infusão do Xiao Qing Gan pela primeira vez pode ser bastante intimidante. Neste guia, vamos explorar várias formas de preparar estas deliciosas pequenas laranjas recheadas com chá pu erh e fornecer detalhes sobre o tempo e a temperatura de infusão para cada método.
Temperatura Ideal de Infusão para Xiao Qing Gan
Para desbloquear completamente os ricos sabores do Xiao Qing Gan, é crucial usar calor suficiente. Recomendamos uma temperatura de infusão de 95-100ºC, independentemente do método de preparação que escolher. Agora, desembrulhe uma pequena laranja e escolha um dos métodos detalhados abaixo.
Método Ocidental
Para preparar Xiao Qing Gan usando o método ocidental, recomenda-se usar um bule padrão com capacidade de 500-800ml. Este método permite uma melhor distribuição do aroma cítrico em comparação com o método tradicional gongfu. Especialmente com os de qualidade inferior, o aroma cítrico estará presente principalmente nas primeiras infusões se for usado o método gongfu.
Considerando que este chá pu erh requer retenção suficiente de calor, um bule de porcelana ou cerâmica é ideal. No entanto, se for um entusiasta do chá que quer observar como estas pequenas laranjas libertam o seu sabor, pode usar um bule de vidro. Neste caso, pré-aqueça o bule de vidro enxaguando-o com água quente antes de usar.
Passos de Preparação, Método Ocidental
Coloque uma pequena laranja no bule e verta 500ml de água quente. Deixe em infusão durante 4 minutos para alcançar um equilíbrio ótimo entre os sabores do pu erh maduro e da casca de laranja. Após a infusão, verta o chá para as chávenas e sirva. É importante esvaziar completamente o bule. Se não conseguir, recomendamos verter o chá primeiro para um jarro e depois servir nas chávenas.
Para a segunda infusão, reduza o tempo para 2 minutos. Para a terceira e quarta infusões, deixe em infusão durante 3 e 5 minutos, respetivamente.
Note que os tempos de infusão acima são otimizados com base no nosso próprio Xiao Qing Gan, mas ainda servem como uma boa referência. Para mais informações pode visitar as seguintes páginas:
Método tradicional gongfu
Embora a maioria dos chás chineses seja melhor preparada usando métodos clássicos, o Xiao Qing Gan é uma exceção.
No entanto, se estiver a usar um chá de alta qualidade como o nosso Xiao Qing Gan premium, a abordagem tradicional pode ser uma experiência gratificante. O nosso Xiao Qing Gan premium é recheado com chá pu erh maduro de primeira qualidade e oferece um aroma cítrico doce que perdura até à última infusão.
Tempo de Infusão, Método Gongfu
O tempo de infusão para Xiao Qing Gan pode inicialmente parecer contraintuitivo. Normalmente, com o método gongfu, começa-se com tempos de infusão muito curtos para as primeiras infusões, aumentando-os gradualmente. Em contraste, para Xiao Qing Gan, deve começar com um tempo de infusão mais longo na primeira infusão e depois encurtá-lo gradualmente antes de o aumentar novamente. Esta abordagem permite que a água quente penetre completamente as pequenas laranjas nas primeiras infusões.
Aqui estão os tempos de infusão ótimos para o método tradicional:
Infusões 1-10: 80s, 70s, 60s, 50s, 50s, 55s, 60s, 70s, 80s, 1,5 min
Após as primeiras 12 infusões, pode partir a pequena laranja de chá pu erh e usar os seguintes tempos de infusão:
Infusões 11-18: 10s, 10s, 15s, 20s, 25s, 1min, 2min, 5min
Note que estes tempos de infusão são calibrados com base no nosso Xiao Qing Gan premium, mas ainda servem como uma boa referência para outras pequenas laranjas. Por favor, visite uma das páginas abaixo para mais informações:
Chá Premium Xiao Qing Gan (loja EU)
Chá Premium Xiao Qing Gan (Loja Global)
Para preparar o chá Xiao Qing Gan tradicionalmente, siga estes passos:
- Coloque uma pequena laranja dentro de um gaiwan.
- Verta 100ml de água quente para o gaiwan, aplicando os tempos de infusão acima indicados.
- Depois de preparado, transfira o chá para um jarro e sirva em pequenas chávenas de chá.
Método do filtro
Além dos métodos tradicional e ocidental, existe um novo método de 'filtro'. Por favor, guarde esta página nos favoritos; iremos atualizar este artigo do blog em breve com instruções detalhadas sobre esta nova técnica de infusão.
