Thé Xiao Qing Gan Premium (Mini Mandarine Farcie au Pu Erh)

Nous sommes ravis de vous présenter notre Xiao Qing Gan (小青柑) de qualité supérieure, fabriqué à partir de mandarines vertes évidées remplies de thé pu erh mûr de première qualité et séchées au soleil à la perfection.

Chaque mandarine peut infuser jusqu'à 2 litre de thé, offrant un délicieux arôme d'écorce de mandarine jusqu'à la dernière infusion.

Chaque Xiao Qing Gan pèse entre 10 et 14 grammes, avec une moyenne de 12 grammes.

Le thé pu erh cuit parfait pour Xiao Qing Gan

En 2018, le thé Xiao Qing Gan est devenu si populaire qu'il était presque impossible de s'approvisionner en thé de qualité. La demande ayant explosé, les marques de thé chinoises se sont bousculées pour proposer ce thé unique. Au lieu de s'approvisionner en thé, nous avons décidé de nous embarquer dans notre propre aventure pour produire le Xiao Qing Gan parfait à partir de zéro.

Après avoir goûté plusieurs thés Xiao Qing Gan en 2020, nous avons constaté que beaucoup d'entre eux manquaient de complexité et d'équilibre entre l'arôme de mandarine et le thé pu erh cuit. Certains avaient un parfum d'agrumes trop prononcé, tandis que d'autres avaient une saveur trop terreuse.

Nous en avons conclu que le thé pu erh cuit idéal pour le Xiao Qing Gan devrait être un mélange de feuilles plus petites et plus jeunes, avec une post-fermentation moins intensive. Cela permet d'obtenir un thé plus complexe, plus équilibré et moins terreux. En outre, en appliquant nos connaissances sur la production du thé au jasmin, nous avons affiné la méthode de traitement du thé pu erh cuit afin d'améliorer l'absorption de l'arôme d'agrumes.

En été 2024, nous avons récolté des mandarines vertes fraîches dans la région de Xinhui, dans le Guangdong. Ces mandarines ont été nettoyées, évidées et remplies de notre propre thé pu erh cuit. Elles ont ensuite été séchées naturellement au soleil, enveloppées dans du papier et stockées pour un meilleur vieillissement et une meilleure absorption des arômes.