Meng Ding Gan Lu (Rosée Douce) Thé Vert

Un thé vert chinois classique des montagnes de Meng dans le Sichuan. Les feuilles sèches et frisées sentent le nori et la mousse de chêne. Lorsqu'elles sont infusées, les feuilles humides sont d'un vert éclatant, révélant ainsi leur fraîcheur.

Ce Meng Ding Gan Lu ne correspond pas à ce que l'on attend habituellement d'un thé vert : il n'est ni léger, ni herbacé, ni floral. Au lieu d'un goût rafraîchissant et apaisé, l'arôme de cette douce rosée est savoureux et intense, ce qui en fait un thé adapté à toutes les saisons.

Sa liqueur jaune-verte offre un goût savoureux, riche, doux comme du maïs et un goût de noisette, avec un umami sensationnel. L'arrière-goût est doux et persistant, d'où le nom de ""Gan Lu"" (rosée douce).

Origine et Cultivar

Les montagnes Meng se composent de 5 pics : Ling Jiao (菱角), Shang Qing (上清), Gan Lu (甘露), Jing Quan (井泉), et Pi Luo (毗罗). En Chine, Ding signifie ""pic"". La première partie du nom du thé fait donc référence au ""Meng Pic"". Le thé Meng Ding Gan Lu de Teasenz est récolté sur le pic Jing Quan, à environ 500 mètres d'altitude.

Un authentique Meng Ding Gan Lu est fabriqué à partir du cultivar 'Fu Xuan n°9' (福选9号) ou 'Chuan Cha n°9' (川茶9号). Notre thé est fabriqué à partir de ce dernier cultivar.

Les montagnes de Meng abritent également le célèbre thé jaune Meng Ding Huang Ya.

Histoire et Processus

L'histoire du Meng Ding Gan Lu remonte à des milliers d'années, ce qui en fait l'un des plus anciens thés verts en feuilles disponibles. Très apprécié des moines taoïstes, il était un thé de tribut impérial sous les dynasties Tang et Song.

Notre thé Sweet Dew est toujours produit de manière traditionnelle et artisanale. Après la cueillette, les feuilles sont flétries, puis cuites au charbon de bois et roulées à la main avant d'être façonnées, triées et délicatement cuites à sec. Le processus unique de roulage et de mise en forme donne aux feuilles un aspect poilu et tordu.