Thé Oolong Duck Shit Déshydratées 'Chou Shi'
Thé Oolong Duck Shit Déshydratées 'Chou Shi'
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Un thé oolong léger Duck Shit de la montagne Phoenix (Feng Huang) dans le Guangdong. Les feuilles de thé sèches sont grandes et tordues d'une couleur vert foncé d'épinard.
Au lieu du processus de torréfaction traditionnel pour arrêter l'oxydation des feuilles de thé , ce thé est déshydraté (une méthode de traitement connue sous le nom de « chou shi »). Le résultat est un thé oolong léger et très aromatique qui préserve la saveur originale des feuilles de thé .
La texture onctueuse et crémeuse du thé offre un arôme floral herbacé rond, complexe et explosif. Le profil aromatique ressemble à celui d’un thé oolong Tie Guan Yin. Pourtant, c'est un peu plus « agressif » et complexe, offrant une expérience unique en son genre.
Méthode de traitement de déshydratation 'Chou Shi'
Chou Shi, qui signifie littéralement « déshydrater », est une méthode unique de transformation du thé Dan Cong. Les feuilles de thé sont soigneusement cueillies et immédiatement soumises à un processus de friture pour lancer le processus de destruction du vert. Ensuite, elles sont roulées à la main pour meurtrir les feuilles. Cela décompose la structure cellulaire pour libérer les jus à la surface.
Ensuite, plutôt que de suivre la méthode traditionnelle de torréfaction des feuilles de thé , celles-ci sont placées dans un déshydrateur pour stopper complètement le processus de flétrissement. Le résultat est un thé Dan Cong exceptionnellement vibrant et aromatique. De plus, ce thé offre une délicieuse douceur et confère une subtile essence végétale rappelant le Tie Guan Yin.
Origine
Origine
- Marque : Teasenz
- Année : 2024
- Saison : Printemps
- Origine : Fenghuang, Guangdong
- Type : thé oolong
Comment préparer le thé
Comment préparer le thé
Western method
Infuse 3 grams of oolong tea with 500 ml water at a temperature of 100ºC and steep for 3 minutes. For a second steep increase the steeping time to 4 minutes
Traditional method
Infuse 5 grams of Tie Guan Yin with 100ml water at 100ºC and steep for 20 seconds. For the second steep, apply a 10 second steeping time and gradually increase the steeping time for the next steeps.
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Notre travail de design s'inspire de l'œuvre « Le long de la rivière pendant le Festival Qingming » de Zhang Zeduan, datant de la dynastie Song. Au lieu de représenter la vie quotidienne des habitants de la capitale chinoise (comme dans l'œuvre originale), nous illustrons le processus de fabrication du thé par les agriculteurs, adoptant la même perspective à vol d'oiseau.
En observant notre design d'emballage en détail, les amateurs de thé pourront découvrir les étapes de production : les cultivateurs cueillant, séchant, roulant et torréfiant les feuilles de thé. Le thé est ensuite dégusté dans un pavillon, puis transporté par des chevaux le long de « l’ancienne route du thé ».
L’alliance entre le paysage traditionnel chinois et le thème de la fabrication du thé symbolise l'héritage, la tradition et le respect pour le dur labeur des cultivateurs de thé.