Thé Oolong Duck Shit Déshydratées 'Chou Shi'
Thé Oolong Duck Shit Déshydratées 'Chou Shi'
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Élaboré dans le célèbre massif des monts Phoenix (Feng Huang), dans le Guangdong, cet oolong Dan Cong Ya Shi Xiang (« Fiente de canard ») légèrement travaillé présente de grandes feuilles élégamment torsadées, d’un profond vert épinard. Au lieu de la traditionnelle torréfaction au charbon de bois, ce lot est produit selon la technique Chou Shi (déshydratation), qui donne un thé exceptionnellement vif et très aromatique, tout en préservant la fraîcheur originelle des feuilles.
À l’infusion, une texture soyeuse et crémeuse révèle un équilibre entre des notes végétales rondes et un bouquet floral explosif. Si son profil éclatant rappelle l’intensité florale d’un Tie Guan Yin vert de grande qualité, ce Dan Cong offre davantage de puissance, une complexité riche en nuances et une finale persistante.
La méthode de transformation Chou Shi
Chou Shi (littéralement « élimination de l’humidité ») est une méthode de transformation innovante conçue pour préserver toute la vitalité de la feuille de thé :
- Fixation (Sha Qing) : Les feuilles flétries sont rapidement chauffées au wok afin de désactiver immédiatement les enzymes et d’interrompre l’oxydation.
- Roulage (Rou Nian) : Les feuilles sont roulées à la main pour rompre délicatement leurs parois cellulaires et libérer les sucs aromatiques à leur surface.
- Déshydratation à basse température : Au lieu de subir une torréfaction traditionnelle au charbon de bois, le thé est séché par déshydratation contrôlée afin d’éliminer l’humidité sans lui conférer de saveurs grillées ou torréfiées.
Cette méthode exalte la douceur naturelle du thé tout en préservant un caractère floral saisissant et une subtile fraîcheur végétale, pour une expérience de dégustation unique.
Origine
Origine
- Marque : Teasenz
- Année : 2024
- Saison : Printemps
- Origine : Fenghuang, Guangdong
- Type : thé oolong
Comment préparer le thé
Comment préparer le thé
Western method
Infuse 4 grams of oolong tea with 500 ml water at a temperature of 100ºC and steep for 3 minutes. For a second steep increase the steeping time to 4 minutes
Traditional method
Infuse 5 grams of Tie Guan Yin with 100ml water at 100ºC and steep for 20 seconds. For the second steep, apply a 10 second steeping time and gradually increase the steeping time for the next steeps.
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Notre travail de design s'inspire de l'œuvre « Le long de la rivière pendant le Festival Qingming » de Zhang Zeduan, datant de la dynastie Song. Au lieu de représenter la vie quotidienne des habitants de la capitale chinoise (comme dans l'œuvre originale), nous illustrons le processus de fabrication du thé par les agriculteurs, adoptant la même perspective à vol d'oiseau.
En observant notre design d'emballage en détail, les amateurs de thé pourront découvrir les étapes de production : les cultivateurs cueillant, séchant, roulant et torréfiant les feuilles de thé. Le thé est ensuite dégusté dans un pavillon, puis transporté par des chevaux le long de « l’ancienne route du thé ».
L’alliance entre le paysage traditionnel chinois et le thème de la fabrication du thé symbolise l'héritage, la tradition et le respect pour le dur labeur des cultivateurs de thé.