2019 Chaze Bai Fu 'Cent Bénédictions' Galette de Pu Erh Cuit 357g

Il est rare de rencontrer un pu-erh cuit comme celui-ci, avec une texture incroyablement riche et collante. Bien que son épaisseur soit modérée, cette onctuosité qui enrobe entièrement le palais est, selon nous, tout simplement impressionnante. Rien que cette caractéristique en fait l'une de nos galettes de pu erh cuit préférées de la région des Dai, au Xishuangbanna, dans le Yunnan.

Cette galette est élaborée à partir d'un mélange raffiné de feuilles et de bourgeons dorés, soigneusement transformés en thé brut (mao cha) puis post-fermentés avec douceur pour obtenir une saveur équilibrée. Les galettes sont compressées légèrement, ce qui permet de les séparer facilement, même à la main si un couteau à thé n'est pas disponible.

La saveur est délicieusement réconfortante, avec des notes sucrées de dattes et de caramel. Au fil des infusions, des nuances subtiles de riz et de menthe apparaissent, ajoutant de la complexité à votre session de gongfu. Ce n'est pas un pu-erh cuit trop fermenté ou trop robuste, mais plutôt un thé à l'élegante terreur, sans aucune fumée ni épices prononcées.

Bien que nous recommandions de commencer par une infusion à température maximale, ce pu-erh cuit se prête également très bien à des infusions à basse température (80-90°C), en compensant par un temps d'infusion plus long. Son endurance est remarquable, ne commençant à s'adoucir qu'après 8 infusions. Les mêmes feuilles peuvent facilement donner jusqu'à 14 infusions.

Nous n'avons pu obtenir que 28 galettes de ce thé, et une fois épuisées, elles ne seront pas réapprovisionnées. Nous vous recommandons donc de commander d'abord un échantillon ou une seule galette, puis de faire des réserves si ce pu-erh cuit vous convient.