Μαύρο Τσάι Jin Jun Mei

Το καλύτερο Jin Jun Mei από την περιοχή τσαγιού Wuyishan με όμορφες ανθικές και μελιτώδεις νότες και υποψίες από οσμανθό, μάνγκο και λίτσι.

Προέλευση και Κληρονομιά

Το Jin Jun Mei είναι ένα premium κινέζικο μαύρο τσάι από τα βουνά Wuyi στην επαρχία Fujian. Αυτή η περιοχή έχει ιστορική σημασία ως ο τόπος γέννησης του Lapsang Souchong, ενός από τα πρώτα μαύρα τσάγια που παράχθηκαν ποτέ. Ενώ αντλεί από αυτήν την αρχαία παράδοση, το Jin Jun Mei είναι ένα σχετικά σύγχρονο στυλ τσαγιού. Αναπτύχθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000, εμπνευσμένο από την παραδοσιακή παραγωγή Zheng Shan Xiao Zhong, αλλά εξελίχθηκε σε ένα πιο λεπτό, μαύρο τσάι με πολλά χρυσά μπουμπούκια.

Σημασία του Ονόματος

Το όνομα Jin Jun Mei μεταφράζεται περίπου ως «Χρυσό Όμορφο Φρύδι», που περιγράφει τα φυσικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά του:

• Jin: Αναφέρεται στο χρυσό χρώμα των μπουμπουκιών του τσαγιού.
• Jun: Συχνά συνδέεται με υψηλή ποιότητα και την προέλευσή του από ψηλά βουνά.
• Mei: Αναφέρεται στο λεπτό, φρυδιόμορφο σχήμα του τσαγιού.

Τερόαρ και Περιβάλλον

Το αυθεντικό μας Jin Jun Mei από το Wuyishan επωφελείται από ένα παρθένο ορεινό περιβάλλον. Τα βουνά Wuyi είναι γνωστά για την απίστευτη βιοποικιλότητά τους και το υγρό ορεινό κλίμα, που υποστηρίζουν την ανάπτυξη υψηλής ποιότητας τσαγιού μέσω πολλών παραγόντων:

• Πυκνή δασική κάλυψη και συχνή ομίχλη στα βουνά.
• Εδάφη πλούσια σε μέταλλα που προσθέτουν βάθος στο προφίλ γεύσης.
• Δροσερό κλίμα που ενθαρρύνει τα αργά αναπτυσσόμενα φύλλα τσαγιού με έντονο άρωμα.

Επεξεργασία και Εμφάνιση

Το Jin Jun Mei είναι ένα πλήρως οξειδωμένο μαύρο τσάι που παρασκευάζεται κυρίως από τρυφερά ανοιξιάτικα μπουμπούκια. Η προσεκτική επεξεργασία αυτών των νεαρών μπουμπουκιών δημιουργεί ένα τσάι πλούσιο, γλυκό και απαλό, αντί για σκληρό ή ταννικό. Η επιλογή μας υψηλής ποιότητας χρησιμοποιεί πολύ υψηλή αναλογία αυτών των χρυσών μπουμπουκιών. Τα ξηρά φύλλα είναι λεπτά, στριφτά και μοιάζουν με μπουμπούκια, αποτελούμενα κυρίως από χρυσά μπουμπούκια τσαγιού. Το παραγόμενο τσάι δίνει ένα φωτεινό, καθαρό κεχριμπαρένιο ρόφημα.