Xiaguan Yi Ji Tuocha: Η Ξεχασμένη Κατηγορία Ανάμεσα στην Jia Ji και την Te Ji
Ανάμεσα στα πολλά συμπιεσμένα pu erh τσάγια της Xiaguan, τα Jia Ji και Te Ji tuocha συνήθως τραβούν την περισσότερη προσοχή. Ανάμεσα σε αυτές τις δύο γνωστές κατηγορίες υπάρχει ένα λιγότερο γνωστό tuocha που πολλοί λάτρεις του τσαγιού σπάνια αναφέρουν: Xiaguan Yi Ji Tuocha.
Το Yi Ji αναφέρεται αρχικά στο 乙级, που σημαίνει "Βαθμός Β" στα κινέζικα. Σε αντίθεση με τα Jia Ji και Te Ji, δεν παράγονταν ποτέ με σταθερότητα. Αυτό καθιστά τα παλαιότερα Yi Ji tuochas, όπως αυτό που προσφέρουμε στο κατάστημά μας, αρκετά ασυνήθιστα σήμερα.
Το άρθρο αυτό εξετάζει πιο προσεκτικά την ιστορία του Xiaguan Yi Ji Tuocha, πώς συγκρίνεται με τα Jia Ji και Te Ji, και γιατί μπορεί να είναι ένα από τα πιο τολμηρά, με χαρακτήρα tuochas της Xiaguan για όσους απολαμβάνουν ένα καπνιστό, έντονο προφίλ.
Η Προέλευση του Yi Ji Tuocha
Το Yi Ji Tuocha (乙级沱茶) αναπτύχθηκε από την Xiaguan το 1988. Ο αρχικός του σκοπός ήταν πρακτικός: να χρησιμοποιηθούν πλεονάζοντα υλικά μέσης έως χαμηλής ποιότητας.
Αυτό μπορεί να μην ακούγεται ιδιαίτερα ελκυστικό, αλλά μας λέει κάτι σημαντικό για τη φιλοσοφία παραγωγής της Xiaguan. Το εργοστάσιο ήταν πάντα γνωστό για τα μεγάλης κλίμακας συμπιεσμένα τσάγια, ειδικά τα tuochas, και δεν μπορούσε κάθε παρτίδα πρώτης ύλης να χρησιμοποιηθεί για πιο υψηλού προφίλ παραγωγές. Το Yi Ji έδωσε στην Xiaguan έναν τρόπο να δημιουργήσει ένα πιο προσιτό καθημερινό tuocha από υλικό που εξακολουθούσε να έχει αξία.
Yi Ji: Βαθμός Β ή Βαθμός 1;
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το Yi Ji αναφέρεται αρχικά στο 乙级, που σημαίνει "Βαθμός Β" στα κινέζικα. Ωστόσο, με τα χρόνια, το τσάι μερικές φορές προωθήθηκε ως "Βαθμός 1 Tuocha" (一级沱茶), που επίσης προφέρεται "Yi Ji Tuocha" στα κινέζικα. Αυτό το όνομα πιθανώς ήταν πιο εύκολο στην προώθηση και πιο ελκυστικό για τους αγοραστές. Η Xiaguan δεν ήταν πάντα συνεπής στην ονοματοδοσία της, εναλλάσσοντας μεταξύ 乙级 και 一级 σε διαφορετικά χρόνια. Για συλλέκτες και αγοραστές, αυτό μπορεί να κάνει το τσάι κάπως συγκεχυμένο στην παρακολούθηση.
Σε αντίθεση με τα Jia Ji και Te Ji, το Yi Ji δεν παράγονταν κάθε χρόνο με σταθερό και προβλέψιμο τρόπο. Η παραγωγή του εξαρτιόταν περισσότερο από τη διαθεσιμότητα κατάλληλων πρώτων υλών, κάτι που έχει νόημα δεδομένου του αρχικού σκοπού του: να αποφευχθεί η σπατάλη φύλλων που εξακολουθούσαν να έχουν αξία. Συνολικά, το Yi Ji δεν έφτασε ποτέ το ίδιο επίπεδο ευρείας αναγνώρισης όπως οι άλλοι δύο δημοφιλείς βαθμοί. Ενδιαφέρον είναι ότι πολλοί έμπειροι πότες θεωρούν τον χαρακτήρα και την ποιότητα πρώτης ύλης του Te Ji αρκετά παρόμοια με το αρχικό Yi Ji.
Yi Ji, Jia Ji και Te Ji: Διαφορετικά Επίπεδα Καπνιστού
Για να κατανοήσουμε το Yi Ji, βοηθά να το συγκρίνουμε με τους δύο πιο γνωστούς βαθμούς της Xiaguan.
Jia Ji Tuocha, γνωστό και ως Superior Grade Tuocha, εισήχθη τη δεκαετία του 1950 και έγινε ένα από τα πιο εμβληματικά προϊόντα της Xiaguan. Ανάμεσα στους τρεις, συνήθως είναι πιο ανθώδες και διατηρεί περισσότερη πικράδα και πολυπλοκότητα.
Te Ji Tuocha, ή Special Grade Tuocha, έχει πιο σύντομη ιστορία. Εισήχθη το 2003 και γρήγορα έγινε αρκετά δημοφιλές ώστε να παράγεται ετησίως. Σε σύγκριση με το Jia Ji, το Te Ji είναι γενικά γνωστό για ένα πιο φρουτώδες, καπνιστό και πιο γεμάτο προφίλ.
Το Yi Ji βρίσκεται στο πιο τραχύ και έντονο άκρο του φάσματος. Είναι ακόμα πιο καπνιστό και ισχυρότερο από το Te Ji, και προσφέρει ακόμα περισσότερη ένταση, πικράδα και πολυεπίπεδη πολυπλοκότητα από το Jia Ji. Με άλλα λόγια, το Jia Ji είναι η πιο πράσινη, ανθώδης και δροσιστική επιλογή· το Te Ji είναι το καπνιστό, φρουτώδες, γεμάτο χαρακτήρα ενδιάμεσο· και το Yi Ji είναι το πιο καπνιστό και τολμηρό τσάι. Στην πράξη, το Te Ji και το Yi Ji συχνά επικαλύπτονται στην τοποθέτησή τους ως ισχυρά, καθημερινά τσάγια.
Για μια πιο βαθιά ματιά στο Te Ji και το Jia Ji, μπορείτε να διαβάσετε το άρθρο σύγκρισης μας.
Yi Ji: Ένα Τολμηρό, Καπνιστό Τσάι
Σε σύγκριση με το Jia Ji, το Yi Ji φαίνεται πολύ πιο τραχύ και έντονο. Έχει περισσότερη δομή, περισσότερη πικράδα και περισσότερη παλιά σχολή ενέργειας Xiaguan, που προέρχεται από το υλικό χαμηλότερης ποιότητας που χρησιμοποιήθηκε στην παραγωγή του.
Αυτό καθιστά το Yi Ji ένα τσάι που ταιριάζει καλύτερα σε πότες που ήδη γνωρίζουν ότι απολαμβάνουν έναν ισχυρό, καπνιστό χαρακτήρα. Δεν είναι η πιο ήπια εισαγωγή στην Xiaguan, αλλά για όσους θέλουν την πλήρη, ανεπεξέργαστη εκδοχή αυτού του κλασικού προφίλ, το προσφέρει με τρόπο που το Jia Ji απλά δεν μπορεί.
Για τους λάτρεις του τσαγιού που απολαμβάνουν ένα καπνιστό, ισχυρό προφίλ, το Yi Ji προσφέρει τον τολμηρότερο χαρακτήρα Xiaguan