Enshi Yulu (Jade Dew) Grøn Te

De tørre blade på vores Enshi Yulu er smaragdgrønne, lange og let snoede. De stejler en limeadegrøn spiritus med en glat og tyk tekstur. Den intense aroma er sød og krydret med antydninger af tang, nødder og bønner.

Fra et bladkvalitetsperspektiv er dette bestemt en premium te. Men i betragtning af den overkommelige pris og det faktum, at bladene kan gennemvædes så mange gange, kan denne te blive din næste daglige drinker!

For dem, der foretrækker mere intens grøn te, er Enshi Yulu et uimodståeligt valg.

Historien om Enshi Yulu

Den første nogensinde 'dampede' grønne teer, såsom Enshi Yulu (恩施玉露), blev produceret under Tang-dynastiet (618-907) i Kina. Mens japanerne elskede det og fortsatte med at forbedre produktionsmetoden, gik dampet te af mode efter Tang. I dag produceres stort set al japansk grøn te gennem dampning. I modsætning hertil er stegemetoden stadig standarden for grønne teer i Kina.

Fra et historisk perspektiv kan Enshi Yulu således betragtes som en vigtig te, og vi er glade for, at denne te er på vej tilbage siden slutningen af ​​det 20. århundrede.

Enshi Yulu vs japansk grøn te

Selvom produktionen af ​​mange japanske grønne teer og Enshi Yulu begge involverer dampning, er smagen stadig helt anderledes. Fordi Enshi Yulu er relativt let dampet, er effekten af ​​dampning på slutresultatet mere nuanceret sammenlignet med japansk sencha.

Enshi Yulu Oprindelse

Som navnet allerede afslører stammer denne te fra Enshi, der ligger i Wuling-bjergene i det sydvestlige Hubei-provinsen. Med sin frugtbare jord, frodige vegetation og billedskønne fire årstider tilbyder Enshi et paradisagtigt klima til tedyrkning: ingen hårde vintre eller brændende somre. Oplev en gennemsnitlig årlig temperatur omkring 17°C, en lang frostfri periode og rigelig nedbør.

Enshi Yulu produktionsproces

• Plukning: friske te blade plukkes ud fra plukkestandarden.
• Dampning: Blade dampes for at stoppe oxidation af bladene og bevare den unikke aroma af grønne te.
• Tørring: Bladene tørres i en maskine for at slippe af med overskydende fugt og gøre dem nemmere at ælte. Mens maskinen roterer, tilfører den også varm luft til at tørre bladene. Bladene skal være tørre nok til at være nemme at rulle, men stadig indeholde nok fugt, så rulning ikke resulterer i knækkede blade.
• Rulning: Dette trin tillader den fugt, der er tilbage i bladene, at fordele jævnt. Samtidig ødelægger det tebladets cellestruktur, så duften/saften fra bladene kan komme til overfladen.
• Nu hvor saften er kommet til overfladen, trænger bladene til endnu en omgang tørring.
• Til sidst gentages rulle- og tørringstrinnet endnu en gang. Det sidste rulletrin udføres mere omhyggeligt, fordi temesteren skal opnå en ønsket endelig form uden at knække bladene. Det sidste tørretrin sørger for, at bladene opnår deres målfugtighedsniveau.