2019 Chaze Bai Fu 'Hundred Blessings' Moden Pu Erh Kage 357g

Det er sjældent at støde på en moden pu-erh te som denne, med sin utroligt rige, klæbrige tekstur. Selvom tykkelsen er moderat, vil vi beskrive denne klæbrighed, der fuldstændigt beklæder din gane, som ret sindssyg. Netop denne egenskab gør den til en af vores yndlings modne pu-erh te-kager fra Dai-minoriteten i Xishuangbanna, Yunnan.

Te kagen er lavet af en raffineret blanding af teblade og gyldne knopper, omhyggeligt forarbejdet til løs te (mao cha) og forsigtigt eftergæret for at opnå en afbalanceret smag. Kagerne er løst pressede, så du nemt kan bryde dem fra hinanden, selv med hænderne, hvis en tekagekniv ikke er tilgængelig.

Smagen er vidunderligt beroligende med søde noter af dadler og karamel. Når du fortsætter med at trække teen, dukker subtile antydninger af ris og mynte op, hvilket tilføjer kompleksitet til din gongfu-brygningssession. Dette er ikke en kraftigt fermenteret eller overdrevent robust moden pu erh; i stedet byder den på en blid jordagtighed, fri for nogen røg eller stærke krydderismage.

Selvom vi anbefaler at starte med at trække det ved fuld temperatur, er denne modne pu erh-te også ganske velegnet til at trække ved lavere temperaturer (80-90º), kompenseret med en længere trækketid. Dens udholdenhed er bemærkelsesværdig, og den begynder først at blive mildere i smagen efter 8 trækketider. De samme teblade kan nemt brygges 14 gange.

Vi formåede kun at skaffe 28 kager af denne te, og når de er udsolgt, vil de ikke blive genopfyldt. Derfor anbefaler vi, at du først bestiller en prøve eller en enkelt kage, og fylder op, hvis dette er den rigtige modne pu erh-te for dig.