2024 Amber Sunrise Soltørret Sort Te Kage 200g

Det har været en ret rejse for os at finde en 'soltørret' sort te, som vi virkelig elsker. Som navnet allerede antyder, er denne sorte te ikke traditionelt ristet for at stoppe oxidation, men soltørret. Det er netop balancen mellem oxidations- og tørringsprocessen, der gør produktionen af denne unikke te særligt udfordrende. Under vores rejse har vi prøvet nogle, der er dårligt soltørrede med en rådden smag, til nogle, der er virkelig duftende, men ikke godt oxiderede, hvilket resulterer i mangel på fylde.

Den ultimative soltørrede sorte te

Med lanceringen af vores allerførste soltørrede sorte te under Teasenz-mærket mener vi, at vi har skabt den ultimative te i sin kategori: Amber Sunrise. Forestil dig en almindelig sort te, men med en tykkere krop, mere kompleks smag og en aroma, der forvandler sig i munden: fra træ, græs, krydderier og antydninger af røg til en palet, der indeholder en buket af røde blomster og bær samt sødmen fra lychee. Det er den perfekte te at drikke i efteråret, vinteren og foråret. Når du smager teen, vil det føles som en varm omfavnelse af morgensolen.

Oprindelse: Banggai, Lincang

Tebladene til denne te høstes i Banggai landsby i Lincang te-regionen. Den ligger i 1400 m højde på den vestlige bred af Nanmeng-floden. Området har en høj gennemsnitlig årlig temperatur på 26ºC og rigelig nedbør, hvilket gør tebladene næringsrige. Dette afspejles i Banggai tes rige aromaprofil og vedvarende eftersmag.

Sol-tørring og lagringspotentiale

Tebladene behandles oprindeligt som en traditionel Yunnan sort te, efterfulgt af et ekstra soltørringstrin på bambusark i flere timer. Som et resultat udvikler de soltørrede teblade en karakteristisk aromatisk profil og fremragende lagringspotentiale.

Som et resultat af sol-tørring udløber denne sorte te ikke. Faktisk, når den opbevares godt, vil den ældes smukt som en pu erh-te.

Mens de fleste soltørrede sorte teer direkte presses til tekager, opbevares 2024 forårste blade, der bruges til Amber Sunrise, først løst i cirka 10 måneder. Dette tillader teen at modne mere ensartet før presning. I januar 2025 blev bladene dampet bløde, presset til kager og lufttørret indendørs. Til sidst er tekagerne dobbeltindpakket i papir for optimal opbevaring og modning. For at beskytte teen under dens logistiske rejse, er de også tæt indpakket i bambusblade, som vi kalder en 'tong' af 5 kager.

Amber Sunrise er fantastisk at drikke lige nu. Men hvis det opbevares korrekt, tror vi, at det kan nå sit fulde potentiale i 2027.