Hvad er Sheqian, Mingqian og Yuqian te?

Te-entusiaster, der elsker at købe kinesiske håndværksteer, støder ofte på udtryk som 'Sheqian', 'Mingqian' og 'Yuqian' te. Blandt dem støder du måske oftest på udtrykket 'Mingqian-te', som refererer til te, der er lavet af blade høstet før Qing Ming-festivalen, der fejres enten den 4. eller 5. april.

For at forstå begrebet Mingqian-te skal vi først forklare, hvad Qing Ming-festivalen handler om. Bagefter går vi ind på definitionen af ​​den relaterede "Sheqian" og "Yuqian" te.

Qingming-festival og gravfejedag

Qingming skiller sig ud som en betydelig fest i Kina, udmærket som en af ​​de fire traditionelle festivaler, hædret med en en-dags ferie. Qingming kan opdeles i qing (清), der betyder 'klar', og ming (明) betyder 'lys', der symboliserer ankomsten af ​​forårssæsonen.

I sammenhæng med det kinesiske meteorologiske system er Qingming en af ​​de 24 femten dages perioder på et år, cirka fra 20. marts til 5. april. Qingming-festivalen fejres på den sidste dag i denne periode, som også er kendt som 'Tomb Sweeping Day'. På denne dato samles familiemedlemmer ved deres forfædres grave for at vise deres respekt, rydde op i gravene og spise lækre retter sammen, såsom grønne klæbrige riskugler (清明果).

Fra et teproduktionsperspektiv er te lavet i Qingming-perioden meget eftertragtet. Perioden før og efter Qingming er også relevante tehøstperioder kendt som henholdsvis Chunfen (春分) og Guyu (谷雨). Te produceret under Chunfen-perioden er kendt som 'sheqian'-teer, mens te produceret i Guyu-perioden kaldes 'yuqian'-teer.

Sheqian-teer er endnu dyrere end Mingqian-teer, mens yuqian-teer er mere værdifulde. Faktisk er alle teerne i vores luksus te- kollektion Sheqian-teer. Mens andre te er for det meste Mingqian eller Yuqian teer. Men dyrere betyder ikke nødvendigvis, at det passer bedre til dine smagsløg. Vi vil diskutere smagsforskellen i et senere afsnit af denne artikel.

Hvilke regioner i Kina producerer Mingqian-te?

Mens Qingming-festivalen fejres overalt i Kina, er udtrykket Mingqian-te kun relevant for en bestemt del af Kina.

Kinas tedyrkningsområder er bredt kategoriseret i fire regioner baseret på deres klima: Sydvest (Xinan), Syd (Huanan), nord for floden (Jiangbei) og syd for floden (Jiangnan) te-regionen. Sidstnævnte omfatter teproduktionsområder i Zhejiang, Hunan, Jiangxi, Anhui og det sydlige Jiangsu beliggende syd for Yangtze-floden. Denne region er faktisk hjørnestenen i Kinas teproduktion og bidrager med omkring to tredjedele af landets samlede teproduktion. Jiangnan-teregionen producerer også størstedelen af ​​Mingqian-teerne.

Begrebet Mingqian-te gælder dog ikke for alle regioner i Kina, og deres er 3 hovedårsager til det:

1. Klima: I mange regioner sker høsten ganske enkelt senere end i syden, og går dermed uden om Mingqian-perioden.
2. Tebladstørrelse : Nogle regioner bruger muligvis ikke de ømme knopper til at fremstille deres te. For eksempel tilbyder Tai Ping Hou Kui , hentet fra Anhui-provinsen i det sydlige Yangtze-område, ikke Mingqian-varianter. Denne te kræver større, mere modne blade frem for de unge knopper, hvilket er typisk for Mingqian-teer. te blade til fremstilling af Tai Ping Hou Kui-te høstes således senere på sæsonen, i Guyu-perioden (谷雨), som er i løbet af de 15 dage efter Qingming-festivalen. Te fra denne periode er også kendt som 'Yuqian te'. De fleste oolong-teer og pu erh-teer smager også bedre, når de produceres med større, mere modne te blade . Derfor er udtrykket 'Mingqian' også irrelevant for denne kategori af te. Udtrykket 'Mingqian te' er hovedsageligt relevant for grønne teer og nogle sorte teer produceret i Jiangnan-regionen.
3. Te-sorter: Endelig spirer visse te-sorter ganske enkelt senere på forårssæsonen. Mere om dette i næste afsnit.

Sheqian, Mingqian, Yuqian og Chunwei te

• Sheqian-te (før den 20. marts) : Longjing-te fremstillet i denne periode produceres ofte med te blade af Wu Niu Zao (乌牛早), som er den tidligst spirende te-kultivar.
• Mingqian-te (20. marts til 5. april) : Hovedsageligt te blade høstet fra longjing #43 -sorten, som igen spirer tidligere end den klassiske Qunti-kultivar.
• Yuqian-te (5-20. april) : I denne periode er de fleste longjing-teer lavet af te blade fra Qunti longjing -kultivaren.

Hos Teasenz har vi i øjeblikket alle tre typer Longjing-teer på lager i vores samling af grønne teer.

Udseende og smag

Udseendemæssigt, jo tidligere teen høstes, jo mindre og mere møre er knopperne. Fra et smagsperspektiv har te høstet tidligere på sæsonen en tendens til at have bedre duft og bedre eftersmag. På grund af langsommere bladvækst har de også en tendens til at være mere nærende. For mange tidlige forårsteer kan aromaen bare ikke reproduceres med te blade høstet senere på sæsonen. Til sidst, jo tidligere teen høstes, desto højere plejer prisen at være på grund af større efterspørgsel og mindre udbud. Dette er grunden til, at tidlige forårsteer har tendens til ikke at være stor værdi for pengene.

Når det er sagt, er det ikke alle, der er fan af tidlige forårsteer. For dem, der kan lide te med mere udholdenhed (i forhold til mængden af tilberedninger ) og mere robuste smage, er Sheqian og Mingqian te måske ikke det bedste valg. I stedet er Yuqian te eller endda sen forårste (Chun Wei Cha/春尾茶), et bedre alternativ. Desuden har disse teer meget mere overkommelige priser.

Selvom vi har forsøgt at forklare begrebet Sheqian, Mingqian, Yuqian te så enkelt som muligt, ønskede vi ikke at udelade de vigtige detaljer. Vi håber, at ovenstående information hjælper dig med at træffe en god købsbeslutning. Hvis du har spørgsmål, er du velkommen til at kontakte os via chatboksen.