Er Lapsang Souchong forbudt i Europa?
Lapsang Souchong (eller Zhengshan Xiaozhong) er langt den mest populære kinesiske sorte te, med en tydelig røget aroma. Men i de senere år har Europa-Kommissionen rejst gyldige bekymringer om røget mad og te på grund af deres potentielle kræftfremkaldende egenskaber. Som følge heraf er der usikkerhed med hensyn til tilgængeligheden af Lapsang Souchong på det europæiske marked. I denne artikel vil vi diskutere den seneste regulering i flere detaljer og fjerne enhver tvivl, du måtte have vedrørende denne populære kinesiske sorte te.
Hvad er Zhengshan Xiaozhong?
Zhengshan Xiaozhong, den første sorte te i verden, opstod i Tongmu Village (桐木关), Fujian. Området er beliggende nær Wuyi-bjerget, et verdensnaturarvssted og skovøkosystem-naturreservat. Tehaverne i Tongmu er spredt ud over kløfter og dale, hvilket gør det udfordrende at lokalisere store plantager. I stedet vokser tebuskene i denne region naturligt på bjergskråningerne blandt ukrudt og sten. I dag er produktionsområdet for Xiaozhong-te udvidet fra Tongmu til Wuyi-bjergområdet. Betegnelsen 'Zhengshan' betyder 'originalt bjerg' og er forbeholdt teer, der dyrkes i tehaverne i Tongmu Village, mens te fra andre områder kan mærkes som "Waishan Xiaozhong" (外山小种 eller 'ydre bjerg') eller " Yan Xiaozhong" (烟小种 eller 'røget Xiaozhong'). Endelig refererer 'Xiaozhong' til den lille-bladede tevariant, der bruges til at fremstille Lapsang Souchong.
Nysgerrig efter at prøve den originale, ikke-røgede Lapsang Souchong? Afhængigt af det land du bor i, kan du bestille det gennem vores EU eller Global (Kina) tebutik:
Typer af Lapsang Souchong
Udover den geografiske klassificering kan Lapsang Souchong-teer opdeles i stærkt røget, let røget og ikke-røget.
Røget Zhengshan Xiaozhong gennemgår den samme produktionsproces som andre gongfu sortteer, bortset fra visnings- og tørrefasen. I disse faser placeres tebladene på gitter, visnes og tørres ved hjælp af røg fra brændende træ. Den unikke røgede smag af denne te stammer fra organiske forbindelser, der giver en krydret smag. For at opnå denne særlige aroma laves teen i en "Qing Lou": en traditionel bygning med tre eller fire etager, der gør det muligt for tebladene at absorbere den røgede essens fra det brændende fyrretræ. Som et resultat af denne metode udvikler Xiaozhong sort te en distinkt røgfyldt duft både i sin tørre form og som en brygget te. Denne særlige type røget Lapsang Souchong er primært lavet med henblik på eksport til markeder uden for Kina.
Den ortodokse let-røgede Zhengshan Xiaozhong gennemgår den traditionelle produktionsmetode, men i stedet for at ryge teen, bliver den ristet med fyrretræ, hvilket resulterer i en naturlig og subtil røget aroma. Dette resulterer også i en tydelig aroma af longan, fyrretræ og honningsødme. Denne type Zheng Shan Xiao Zhong forbruges hovedsageligt i Kina, og også den type vi tilbyder hos Teasenz.
Denne ikke-røgede version af Zhengshan Xiaozhong fremstår mørkebrun, mens den stærkt røgede version på grund af rygeprocessen er mørkere med et mere blankt udseende. Ved brygning præsenterer den ikke-røgede variant en lys rødlig-orange farve, hvorimod den røgede version giver en dybere nuance. Begge versioner af Xiaozhong udviser sødme, hvor den ikke-røgede variant tilbyder en sødere smag sammenlignet med den røgede version.
Er røget Lapsang Souchong virkelig usundt?
Som tidligere nævnt har europæiske myndigheder rejst bekymringer om røgede teer på grund af tilstedeværelsen af polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH'er), især PAH4, som er giftige, kræftfremkaldende flygtige molekyler. Disse PAH'er er kendt for at hæfte sig til overfladen af teblade under røgningen.
Flere videnskabelige undersøgelser har indikeret, at røgede teblade indeholder høje niveauer af PAH4, som kan overstige de nuværende standarder. Dog antyder andre undersøgelser, at niveauerne af PAH4 i røgede teblade er betydeligt lavere end dem, der findes i andre produkter, såsom grillet kød. Sammenfattende betragtes røgede te ikke som en betydelig sundhedsrisiko.
Hos Teasenz anbefaler vi af forsigtighed at undgå stærkt røget Lapsang Souchong.
Er Lapsang Souchong rent faktisk udelukket fra Europa?
Nej, det er ikke forbudt. Visse nationale agenturer i hvert EU-land kan have en anden holdning. Lande som Frankrig og Tyskland har øget de standarder for røget te, som blev etableret af Europa-Kommissionen i 2015 , markant, hvilket effektivt forbyder de fleste røgede teer.
Efter deres nye sundhedsstandarder implementeret i 2017 af Frankrig og Tyskland, har nogle producenter reageret ved at inkorporere teknikker som filtrering og ristning for at skabe en mere sikker version af Lapsang Souchong eller erstatte den traditionelle te-rygeproces med kunstig røget smag.
I mellemtiden har andre landmænd valgt at revidere det træ, der bruges til at ryge tebladene, og udvalgt alternativer, der producerer lavere niveauer af PAH4, når de brændes.
At erstatte den originale version kan være en udfordring, da Twinings for et stykke tid siden kæmpede for at erstatte den på Lapsang Souchong- blandingen med en ny blanding kaldet Distinctively Smokey, som dens fans beskrev som forældede cigaretter.
Europæiske regler for røget te garanterer, at enhver Lapsang Souchong røget te købt i Europa sikkert kan indtages uden sundhedsfarer forbundet med røg. Derfor er Zhengshan Xiaozhong ikke forbudt, det er underlagt streng regulering. Kun røget te med forhøjede PHA4-rester er forbudt i Europa, er blevet fjernet fra markedet.
Hvordan køber man Lapsang Souchong te, der er sikker til indtagelse?
Flere typer Zhengshang Xiaozhong teer er tilgængelige på markedet: ikke-røget, let røget og stærkt røget. Derfor kan det være udfordrende at bestemme de faktiske sundhedsrisici forbundet med Lapsang Souchong; desuden kan forbrugsvanerne være forskellige blandt kunderne.
At undgå for kraftigt røget te kunne være klogt. For at være på den sikre side anbefaler vi kun at bestille ikke-røget te. Heldigvis, ligesom andre sorte teer, er Lapsang faktisk fuld af antioxidanter og kan give forskellige sundhedsmæssige fordele såsom at forbedre fordøjelsen, hjælpe med vægttab og styrke immunsystemet.
Vores Lapsang Souchong er ikke røget og har en unik krydret sødme, der minder om kinesiske dadler og longan frugt, med subtile noter af fyrretræ, opnået gennem anvendelse af traditionelle forarbejdningsteknikker.