Koldbrygget 'Amber Sunrise' Lagret Soltørret Sort Te Kage
Sommeren bliver varmere med nogle af sine varmeste dage, og denne uge ville vi prøve at drikke noget forfriskende. Vi besluttede at fejre sommeren ved at koldbrygge vores 'Amber Sunrise' soltørrede sorte tekage.
Hvad er koldbrygning?
Koldbrygget te er en enkel og lækker måde at nyde te på, især på varme dage. I modsætning til iste, som laves ved at brygge te varmt og derefter køle den ned med is, laves koldbryg ved at lade teblade trække direkte i koldt vand i flere timer.
Takket være den langsomme udtrækningsproces er teen blødere og mere afbalanceret, sødere og mindre astringerende end traditionel varm te. Den er også meget mere tilgivende, da der er mindre risiko for overtrækning. Med iste skal du håndtere flere variable: mængden af te, trækketid, vandtemperatur og mængden af is, der skal tilsættes. Koldbryg kræver derimod blot justering af temængden og trækketiden. Når du har fastlagt disse to, vil du altid nyde en fantastisk kop koldbrygget te.
Sådan koldbrygger du Amber Sunrise te-kage
Her er den metode, vi anbefaler til koldbrygning af vores Amber Sunrise sort te.
Det, du skal bruge:
- 4 g (1 tsk) Amber Sunrise teblade
- 500 ml (17 oz) koldt eller stuetempereret vand
- En flaske eller kande med låg
- En fin si eller tefilter (hvis flasken ikke har det)
Vi anbefaler at bruge Amber Sunrise store kage (200g) til koldbrygning, da mini-kagerne (7g) er mere tæt komprimerede og tager længere tid at trække i koldt vand.
Trin til koldbrygning af sort te
- Brug 4 gram teblade og læg dem i en flaske, tekande eller kande med låg. Sørg for at løsne tebladene for at give en bedre infusion.
- Tilsæt vand og sæt låget tilbage på tekanden, kanden eller luk flasken.
- Sæt den i køleskabet og lad den trække i 6–8 timer.
- Rør forsigtigt i teen for at sikre, at smagen er jævn.
- Si tebladene fra, hæld et glas op, og nyd!
Tips
- For en stærkere bryg, brug 5 gram te.
- Tilsæt lidt honning og en eller to skiver citron, hvis du har lyst til en klassisk citron-iste.
Smagsnoter: Koldbrygget lagret soltørret sort te
For at opnå den perfekte koldbryggede Amber Sunrise smagte vi på teen på forskellige stadier af infusionsprocessen.
Efter tre timer:
Téen har allerede en delikat farve, og aromaen er let men lovende. Subtile noter af honning, lychee og stenfrugter begynder at træde frem.
Efter seks timer:
Téen har en gylden væske og en behagelig smag med dejlige frugtagtige noter og et strejf af lakrids og træagtige undertoner. Honning- og lycheesødmen er tydeligt fremtrædende. Hvis du foretrækker en let koldbryg, kunne dette allerede være den perfekte infusion.
Efter otte timer:
Téen er rig, sød og fyldig med en tyk, rund mundfornemmelse. Den komplekse aroma inkluderer antydninger af træ, ferskner, røde blomster, bær og lychee. Du kan koldbrygge Amber Sunrise i et par timer mere, men det kan føre til en let overudtrækning.
Afsluttende tanker
Sammenlignet med varm brygning er den koldbryggede Amber Sunrise sorte te en smule sødere, med dens frugtagtighed forstærket. Under alle omstændigheder er den træagtige og røgede karakter stadig til stede, svævende i baggrunden. Vi mener, at den ideelle trækningstid er omkring seks til otte timer, afhængigt af din smag. Du kan også lade den trække natten over, og hvis du finder den for stærk, kan du blot tilsætte koldt vand for at fortynde den.
Vi er tilfredse med, hvordan denne sorte te blev, når den blev koldbrygget. Med sin fylde og mundfornemmelse står denne te alene, men vi mener også, at den kan tjene som en fremragende base for koldbrygget blandinger med frugter og urter. Eksperimenter, og hvis du har lyst, del dine tanker med os ved at indsende en anmeldelse fra Amber Sunrise-siden.