Sandheden om Pu Erh te fordele

Denne artikel om sundhedsmæssige fordele og bivirkninger ved pu erh te er baseret på resultater fra videnskabelig forskning. Henvisninger til disse kilder kan findes nederst i denne artikel.

For pu erh-entusiaster er sundhedsmæssige fordele ikke så relevante som den unikke smag, de nyder på deres te-rejse. Alligevel er det ofte for helbredets skyld, at folk prøver pu erh for første gang. Vi har forberedt denne artikel for at besvare alle spørgsmål relateret til sundhed. Vi har ikke til hensigt at præsentere pu erh som en mirakeldrik. I stedet forsøger vi at være så faktuelle som muligt.

Kemiske bestanddele i Pu Erh te

Pu erh te er lavet af Camellia Sinensis var. Assamica planten.

For at forstå fordelene ved pu erh, skal vi skelne mellem rå og moden pu erh te, da de ikke behandles på samme måde. Hvis du ikke er bekendt med denne forskel, kan du læse om forskellen i denne artikel: hvad er pu erh te?

Se nedenfor en tabel, der viser de kemiske bestanddele af forarbejdet rå og moden pu erh-te fra en undersøgelse offentliggjort i 2013 af Hai-peng Lv et al.¹

bestanddele	Rå	Moden
Te-polyfenoler	29,73%	9,40%
Samlede katekiner	18,31%	3,62%
EGCG	4,04%	0,00%
Flavonoider	0,89%	0,96%
FRONT	13,0 mg/100 g	3,0 mg/100 g
Koffein	4,19%	5,17%

Baseret på tabellen kan vi se, at:

• Te-polyfenoler reduceres betydeligt, efter rå pu erh-te er bunkefermenteret til moden pu erh-te. 
• Catechiner er også reduceret. Da denne forbindelse er ansvarlig for den bitre smag af te, forklarer det, hvorfor moden pu erh er mindre bitter. 
• Koffeinindholdet er højere i moden pu erh-te.

I betragtning af de betydelige forskelle finder vi det ret overraskende, at nogle forskningsartikler ikke skelner mellem moden og rå pu erh. I det mindste har de ikke klart defineret, hvilken type de bruger. Vi mener, at disse studier enten er forældede eller ikke bør tages alvorligt.

Pu Erh Te & Fordøjelse

Det er værd at bemærke, at selvom moden pu erh-te indeholder færre te-polyfenoler, kan den mikrobielle aktivitet i den støtte et sundere fordøjelsessystem. Som et resultat kan indtagelse af moden pu erh-te fungere som et værdifuldt supplement til fordelene ved rå pu erh-te. Faktisk elsker folk i det sydlige Kina at drikke moden pu erh-te under en Dim Sum-frokost for at hjælpe fordøjelsen.

Hvad med naturlig aldring?

Der er stadig ikke nok forskning til at konkludere, hvordan naturlig aldring af rå pu erh (i stedet for bunkefermentering) kan påvirke bestanddelene i pu erh-te. Hovedårsagen er, at det teknisk set er udfordrende at estimere alderen på pu erh. Den nuværende konklusion fra Ning et al (2011) er, at ung og lagret rå pu erh har meget lignende kemiske komponenter.²

Pu erh te vægttab, kolesterol og hjertesundhed

Der findes mange pu erh teprodukter på markedet, som markedsføres som et vægttabsprodukt. En kop pu erh indeholder næsten ingen kalorier, så sammenlignet med sodavand er der åbenlyse fordele at hente. Men det kan også siges om vand og en kop sort kaffe. Så hvad er de specifikke egenskaber ved pu erh, der hjælper dig med at tabe dig, reducere kolesterol og forbedre hjertesundheden? Og findes der nogen pålidelig dokumentation? Her er, hvad videnskaben siger.

I akademisk forskning studeres fedme, kolesterol og hjertesundhed ofte sammen. Dette skyldes, at fedme ofte betragtes som en årsag til hjerte- og kolesterolrelaterede problemer.

I en undersøgelse fra 2011³, rotter blev opdelt i 5 grupper og fodret med forskellige diæter med varierende mængder af pu erh te. Sådan så de 5 grupper ud:

• normal kost
• fedtrig kost
• højt fedtindhold diæt med en lav dosis pu erh te
• højt fedtindhold diæt med en medium dosis pu erh te
• højt fedtindhold diæt med en høj dosis pu erh te

Forskerne konkluderede, at pu erh te var effektiv til at reducere kropsvægten. Det blev fundet at kunne hæmme fedtophobning hos rotter, der blev fodret med en fedtrig diæt.

I en undersøgelse fra 2009⁴, forskere viser, at pu erh te ikke kun udøver stærke antioxidative egenskaber, men også har fedtreducerende effekter i blodet hos rotter. Derfor kan det også bruges til at reducere kolesterol og hjerterelaterede risici. Den fedtreducerende effekt var stærkere for moden pu erh i forhold til rå pu erh.

Endelig antyder en undersøgelse fra 2010, at theabrownin er ansvarlig for den kolesterolsænkende effekt.

Når man sammenligner pu erh med andre typer te, en undersøgelse fra 2005⁵foreslår, at moden pu erh-te og oolong er mere effektive til at reducere fedt (triglycerid) sammenlignet med grøn te.

Denne forskningsartikel er i gang. Vi vil snart tilføje flere afsnit om specifikke sundhedsmæssige fordele og bivirkninger. Venligst bogmærk denne side til fremtidige besøg eller tilmeld dig vores nyhedsbrev.

Bivirkninger ved Pu Erh-te

Bivirkningerne ved denne te-type er relateret til koffein. Mens koffein kan føre til mental årvågenhed, kan overforbrug af pu erh føre til søvnløshed (insomni). For de fleste tedrikkere, som kan tåle kaffe, vil det dog også være muligt at håndtere 2-4 kopper pu erh om dagen. Vi anbefaler primært at nyde pu erh om morgenen og eftermiddagen. Om aftenen kan du skifte til en urtete for at undgå koffeinindtag.

Pu erh te koffeinindhold: Selvom dette sandsynligvis er det mest stillede spørgsmål, er det i praksis næppe muligt at give generelle udsagn. Når du googler dette emne, vil du se mange artikler online, der angiver koffeinindhold pr. te-type (inklusive pu erh). I virkeligheden er der for mange faktorer i spil til præcist at bestemme mængden af koffein, du indtager. Faktorer inkluderer moden versus rå pu erh, forholdet mellem blad og vand, anvendte teværktøjer, vestlig versus ceremoniell brygning, personlige præferencer, kultivar osv.

For at give dig et eksempel, når du blot brygger 3 gram rå pu erh te i en gennemsnitlig vestlig tekande på 800 ml i 5 minutter, ender du med et betydeligt lavere koffeinindhold i forhold til en Americano kaffe. Men at brygge 8 gram pu erh ceremoni-stil i en 120 ml lertekande vil i det mindste resultere i koffein niveauer, der er dobbelt så høje som en Americano!

Fremtidsstudier: Vores forslag

Vi er glade for, at der allerede findes en omfattende mængde forskningspublikationer, som gør det muligt for os at drage visse konklusioner om fordelene ved pu erh og te generelt. Alligevel er der stadig meget arbejde, der skal gøres. Det er en almindelig god praksis for forskere at nævne svaghederne ved deres studier og give deres syn på fremtidige retninger for testudier.

Vi ønsker bestemt ikke at udfordre deres synspunkter, men vi vil gerne bidrage med vores egne. Vi mener, at den igangværende forskning er for fokuseret på at bekræfte specifikke fordele, uden at besvare spørgsmålet om, hvem der kan have gavn af pu erh, og hvornår man bør drikke det. På hvilket tidspunkt af dagen eller hvilken årstid bør man drikke pu erh te? Betaler køn og alder en rolle? Er der andre kropslige tilstande, der gør pu erh godt eller dårligt for visse individer? Vi håber virkelig, at fremtidig forskning vil afdække svar på disse spørgsmål, som er relevante for teforbrugeren.

Referencer

¹Hai-peng Lv, Ying-jun Zhang, Zhi Lin, Yue-rong Liang (2013). Behandling og kemiske bestanddele af Pu-erh te: En gennemgang. Food Research International. 53 (2) 608-618

² Ning, J. M., Zhang, Z. Z., Wang, S. P., Wan, X. C., & Zeng, X. S. (2011). Identifikation af Pu-erh teer med forskellige lagringsår ved FTRI spektroskopi. Spektroskopi og Spektralanalyse, 31, 2390–2393 (på kinesisk).

³ Cao Z.H., Gu D.H., Lin Q.Y., Xu Z.Q., Huang Q.C. et al (2011). Effekt af pu-erh te på kropsfedt og lipidprofiler hos rotter med diætinduceret fedme. Phytotherapy Research, 25(2) 234–238.

⁴Hou Y., Fang W.F., Xu K.L., Ma Z.Z. et al (2009). Pu-erh te vandige ekstrakter sænker aterosklerotiske risikofaktorer i en rotte hyperlipidæmi model. Experimental Gerontology, Bind 44 (6–7) 434-439.

⁵Kuo K.L.,Weng M.S., Chiang C.T., Tsai Y.J., Lin-Shiau S.Y., Lin J.K. (2005). Sammenlignende studier af de hypolipidemiske og væksthæmmende virkninger af Oolong, sort, Pu-erh og grøn teblade hos rotter. J. Agric. Food Chem., 2005, 53 (2) 480–489