Denne artikel om de sundhedsmæssige fordele og bivirkninger af pu erh te er baseret på resultater af videnskabelig forskning. Citationerne af disse kilder kan findes i bunden af denne artikel.
For pu erh-tilhængere er sundhedsmæssige fordele ikke så relevante som den unikke smag, de nyder under deres terejse. Alligevel er det ofte grunden til, at folk prøver pu erh for helbredet for første gang. Vi har udarbejdet denne artikel for at besvare alle spørgsmål relateret til sundhed. Vi har ikke til formål at præsentere pu erh som en mirakeldrik. I stedet forsøger vi at være så faktuelle som muligt.
Pu erh te kemiske bestanddele
Pu erh te er lavet af Camellia Sinensis var. Assamica plante.
For at forstå fordelene ved pu erh er vi nødt til at skelne mellem rå og moden pu erh te, da de ikke behandles på samme måde. Hvis du ikke er bekendt med denne sondring, kan du læse om forskellen i denne artikel: hvad er pu erh te?
Se nedenfor en tabel, der viser de kemiske bestanddele af forarbejdet rå og moden pu erh-te fra en forskning offentliggjort i 2013 af Hai-peng Lv et al.1
| Bestanddele | Rå | Moden |
|---|---|---|
| Te polyfenoler | 29,73 % | 9,40 % |
| Totale katekiner | 18,31 % | 3,62 % |
| EGCG | 4,04 % | 0,00 % |
| Flavonoider | 0,89 % | 0,96 % |
| GABA | 13,0 mg/100 g | 3,0 mg/100 g |
| Koffein | 4,19 % | 5,17 % |
Ud fra tabellen kan vi se, at:
- Tepolyfenoler reduceres betydeligt, efter at rå pu erh-te er bunkefermenteret til moden pu erh-te.
- Katekiner reduceres også. Da denne forbindelse er ansvarlig for den bitre smag af te, forklarer dette, hvorfor moden pu erh er mindre bitter.
- Koffeinindholdet er højere for moden pu erh te.
I betragtning af de betydelige forskelle finder vi det ret overraskende, at nogle forskningsartikler ikke skelner mellem moden og rå pu erh. De har i hvert fald ikke klart defineret, hvilken type de bruger. Vi mener, at disse undersøgelser enten er forældede eller ikke bør tages alvorligt.
Hvad med naturlig aldring?
Der er stadig ikke nok forskning til at konkludere, hvordan naturlig ældning af rå pu erh (i stedet for bunkefermentering) kan påvirke bestanddelene i pu erh-te. Hovedårsagen er, at det er teknisk udfordrende at vurdere alderen på pu erh. Den nuværende konklusion af Ning et al (2011) er, at unge og ældede råpu erh har meget ens kemiske komponenter.2
Pu erh te vægttab, kolesterol og hjertesundhed
Der er masser af pu erh te-produkter derude, der markedsføres som et vægttabsprodukt. En kop pu erh indeholder næsten ikke kalorier, så i forhold til sodavand er der åbenlyse gevinster at hente. Men det kan også siges om vand og en kop sort kaffe. Så hvad er de specifikke træk ved pu erh, der hjælper dig med at tabe dig, reducere kolesterol og forbedre hjertesundheden? Og er der noget pålideligt bevis? Her er hvad videnskaben siger.
I akademisk forskning studeres fedme, kolesterol og hjertesundhed ofte sammen. Dette skyldes, at fedme ofte ses som en årsag til hjerte- og kolesterolrelaterede problemer.
I en undersøgelse fra 20113, blev rotter opdelt i 5 grupper og fodret med forskellige diæter med en varierende mængde pu erh-te. Sådan så de 5 grupper ud:
- normal kost
- kost med højt fedtindhold
- fedtrig kost med en lav dosis pu erh te
- kost med højt fedtindhold med en medium dosis pu erh te
- fedtrig kost med en høj dosis pu erh te
Forskerne konkluderede, at pu erh-te var effektiv til at reducere kropsvægten. Det viste sig at med held stamme fedtophobning af rotter, der blev fodret med en kost med højt fedtindhold.
I en undersøgelse fra 20094, viser videnskabsmænd, at pu erh-te ikke kun udøver stærke antioxidative egenskaber, men også har fedtsænkende virkninger i rotternes blod. Derfor kan det også bruges til at reducere kolesterol- og hjerterelaterede risici. Den fedtreducerende effekt var stærkere for moden pu erh i forhold til rå pu erh.
Endelig tyder en undersøgelse i 2010 på, at theabrownin er ansvarlig for kolesterolsænkende effekt.
Når man sammenligner pu erh med andre typer te, en undersøgelse fra 20055tyder på, at moden pu erh-te og oolong er mere effektive til at reducere fedt (triglycerid) sammenlignet med grøn te.
Denne forskningsartikel er i gang. Vi tilføjer snart flere afsnit om specifikke sundhedsmæssige fordele og bivirkninger. Venligst bogmærke denne side for fremtidige besøg eller tilmeld dig vores nyhedsbrev.
Pu Erh Te Bivirkninger
Bivirkningerne af denne tetype er relateret til koffein. Mens koffein kan resultere i mental årvågenhed, kan overforbrug af pu erh føre til søvnløshed (søvnløshed). Men for de fleste tedrikkere, som kan tåle kaffe, vil de dog også kunne klare en 2-4 kopper pu erh om dagen. Vi anbefaler primært at nyde pu erh om morgenen og eftermiddagen. Om aftenen kan du skifte til en urtete for at undgå koffeinindtag.
Pu erh te-koffeinniveauer: Selvom dette nok kan være det hyppigst stillede spørgsmål, er det i praksis næppe muligt at komme med generelle udsagn. Når du googler dette emne, vil du se masser af artikler online, der angiver koffeinniveauer pr. tetype (inklusive pu erh). I virkeligheden er der for mange faktorer på spil til præcist at bestemme mængden af koffein, du indtager. Faktorer omfatter moden versus rå pu erh, blad-til-vand-forhold, anvendte teværktøjer, vestlig versus ceremoniel brygning, personlige præferencer, kultivar etc.
For at give dig et eksempel, når du blot brygger 3 gram rå pu erh-te i en gennemsnitlig vestlig tekande på 800 ml i 5 minutter, vil du ende med et væsentligt lavere koffeinindhold i forhold til en Americano-kaffe. Men at brygge 8 gram pu erh ceremoniel stil i en 120 ml lertekande vil i det mindste resultere i koffeinniveauer, der er dobbelt så høje som en Americano!
Fremtidige undersøgelser: vores forslag
Vi er glade for, at der allerede er en omfattende forskningspublikation, der giver os mulighed for at drage visse konklusioner om fordelene ved pu erh og te generelt. Alligevel er der stadig meget arbejde at gøre. Det er en almindelig bedste praksis for forskere at nævne svaghederne ved deres studier og give deres syn på den fremtidige retning for testudier.
Vi vil bestemt ikke udfordre deres synspunkter, men vi vil gerne bidrage med vores egne. Vi mener, at igangværende forskning er for meget fokuseret, hvilket bekræfter specifikke fordele, uden at besvare spørgsmålet, hvem der kan have gavn af pu erh, og hvornår man bør drikke det. På hvilket tidspunkt på dagen eller hvilken årstid skal man drikke pu erh te? Betyder køn og alder noget? Er der andre kropsforhold, der gør pu erh godt eller dårligt for visse individer? Vi håber virkelig, at fremtidig forskning vil afdække svar på disse spørgsmål, som er relevante for teforbrugeren.
Referencer
2 Ning, J. M., Zhang, Z. Z., Wang, S. P., Wan, X. C., & Zeng, X. S. (2011). Identifikation af Pu-erh-teer med forskellige opbevaringsår ved FTRI-spektroskopi. Spectroscopy and Spectral Analysis, 31, 2390-2393 (på kinesisk).
3 Cao Z.H., Gu D.H., Lin Q.Y., Xu Z.Q., Huang Q.C. et al (2011). Effekt af pu-erh te på kropsfedt og lipidprofiler hos rotter med diætinduceret fedme. Phytotherapy Research, 25(2) 234–238.
4Hou Y., Fang W.F., Xu K.L., Ma Z.Z. et al (2009). Pu-erh te vandige ekstrakter sænker aterosklerotiske risikofaktorer i en rottehyperlipidæmimodel. Eksperimentel Gerontologi, bind 44 (6-7) 434-439.
5Kuo K.L., Weng M.S., Chiang C.T., Tsai Y.J., Lin-Shiau S.Y., Lin J.K. (2005). Komparative undersøgelser af de hypolipidemiske og væksthæmmende virkninger af Oolong, Black, Pu-erh og Green Teblade hos rotter. J. Agric. Food Chem., 2005, 53 (2) 480-489