2010 Ancient Gate Yiwu Zrající Surový Pu Erh Čajový Koláč 200g

Textura je hladká a plná, s ovocnou sladkostí, která zachycuje trpělivý průběh času v nejlepších listech z Yiwu. Bez hořkosti lékařských bylin je tento pu erh hluboce uklidňující. Je tak snadné si ho vychutnat jako rozhovor mezi přáteli, ukrytý v tichém dvoře za branami Ancient Gate v dávném Pingyao.

Vzhled a chuť

Jen zřídka se setkáme se starším syrovým pu erh, který zrálo tak čistě. Jarní listy z roku 2010 ztmavly, pupeny získaly jemný zlatavý odstín a povrch koláče vykazuje rovnoměrný, lehce mastný lesk, což je známka stálého zrání.

V šálku je čaj sladký a ovocný s hladkým, zaobleným tělem. Zráním ustoupila původní svíravost a hořkost, zůstala jemná hloubka a přetrvávající sladkost, která zůstává na patře. Uklidňující, vyrovnaný a pozoruhodně přístupný pro zralý sheng.

Sklizeň a zpracování

• Sklizeň: Ručně sbíraný na jaře 2010
• Zpracování: zpracován na maocha (volný pu erh)
• Zrání: Zrál 14,5 roku ve volné formě pro rovnoměrné zrání zevnitř ven
• Tlačení: Pára a lisování kamenným lisem do koláčů v listopadu 2025

Protože čaj zrál většinu života jako volný maocha, je zrání pozoruhodně rovnoměrné, ne jen „zralý na povrchu“. Už nyní se pije krásně, ale má ještě prostor k dalšímu rozvoji.

Balení

Každý koláč je dvojitě zabalen do dvou vrstev prodyšného papíru, aby podpořil další zrání. Sady po pěti koláčích jsou pak zabaleny do další ochranné vrstvy a dokončeny sušeným bambusovým obalem, který pomáhá chránit čaj během skladování a přepravy.

Design: Starobylé město Pingyao

Etiketa Ancient Gate vzdává hold Pingyao, opevněnému městu, jehož mohutné brány kdysi rámovaly pohyb čaje, stříbra a lidí podél obchodních cest mezi Xianem a Pekingem. V 19. století Pingyao pomáhalo pohánět čínský čajový obchod skrze své piaohao směnárny, financující dlouhé cesty, které nesly čaj z jihu směrem k severním hranicím a dál. Dnes toto město působí jako živé muzeum, kde zachovalé kamenné zdi a dvorní čajovny zvou k pomalejšímu tempu a zamyšlenějšímu způsobu pití. Ručně kresleno naším umělcem Suyi v čínském stylu vodových barev (水墨画). Je to tak krásné, že by to mohlo patřit do rámu na vaší zdi. Design zachycuje téma vytrvalosti a tichého blahobytu, připomínku, že stejně jako Pingyao samotné, je dobře vyrobený pu erh stavěn k trvanlivosti, prohlubující se v charakteru a hodnotě, jak čas plní své dílo.

Původ: Yiwu (1800 m)

Tento čaj pochází z hory Yiwu v Xishuangbanna, Yunnan, ve výšce kolem 1800 m. Yiwu je jednou ze Šesti slavných čajových hor (Yiwu, Yibang, Manzhuan, Mangzhi, Gedeng a Youle), dlouho ceněnou od dynastie Qing jako důležité centrum výroby a obchodu s čajem. Historicky putovaly čaje z Yiwu po starých cestách do Tibetu a byly také posílány jako tribut císařským dvorům.

Yiwu je zvláště známé svou jemnou povahou, hladkou texturou a sladkou, přetrvávající dochutí, a tento koláč ukazuje ten klasický profil s vrstvami zralosti navrch.