2024 Jantarový východ slunce Sluncem sušený černý čajový dort 200g

Byla to pro nás docela cesta najít "sluncem sušený" černý čaj, který skutečně milujeme. Jak už název naznačuje, tento černý čaj není tradičně pražený, aby se zastavila oxidace, ale sušený na slunci. Právě rovnováha mezi procesem oxidace a sušení činí výrobu tohoto jedinečného čaje obzvlášť náročnou. Během naší cesty jsme zkoušeli čaje, které byly špatně sušené na slunci s hnijící chutí, až po ty, které byly opravdu voňavé, ale nedostatečně oxidované, což vedlo k nedostatku plnosti.

Konečný sušený černý čaj na slunci

S uvedením našeho vůbec prvního sluncem sušeného černého čaje pod značkou Teasenz věříme, že jsme vytvořili ultimátní čaj ve své kategorii: Amber Sunrise. Představte si běžný černý čaj, ale s plnějším tělem, složitější chutí a aroma, které se ve vaší ústech proměňuje: od dřeva, trávy, koření a náznaků kouře až po paletu, která obsahuje kytici červených květin a bobulí, stejně jako sladkost liči. Je to dokonalý čaj k pití během podzimu, zimy a jara. Při popíjení čaje to bude jako teplé objetí ranního slunce.

Původ: Banggai, Lincang

Čajové lístky pro tento čaj jsou sklizeny ve vesnici Banggai v čajové oblasti Lincang. Nachází se ve výšce 1400 m na západním břehu řeky Nanmeng. Oblast má vysokou průměrnou roční teplotu 26 ºC a bohaté srážky, což činí čajové lístky bohaté na živiny. To se odráží v bohatém aromatickém profilu čaje Banggai a přetrvávající dochuti.

Sušení na slunci a potenciál zrání

Listy čaje jsou nejprve zpracovány jako tradiční černý čaj z Yunnanu, následně jsou několik hodin sušeny na slunci na bambusových plátech. Díky tomu získávají sluncem sušené čajové listy výrazné aromatické vlastnosti a vynikající potenciál pro zrání.

V důsledku sušení na slunci tento černý čaj nevyprší. Ve skutečnosti, pokud je dobře skladován, bude krásně zrát jako čaj pu erh.

Zatímco většina sluncem sušených černých čajů je přímo lisována do čajových koláčů, jarní čajové lístky z roku 2024 použité pro Amber Sunrise jsou nejprve uloženy volně na přibližně 10 měsíců. To umožňuje čaji rovnoměrnější zrání před lisováním. V lednu 2025 byly lístky napařeny, změkčeny, lisovány do koláčů a sušeny vnitřním vzduchem. Nakonec jsou čajové koláče dvojitě zabaleny do papíru pro optimální skladování a zrání. Aby byl čaj během logistické cesty chráněn, jsou také pevně zabaleny do bambusových listů, kterým říkáme „tong“ o 5 koláčích.

Amber Sunrise je skvělý k pití právě teď. Pokud je však správně skladován, věříme, že by mohl dosáhnout svého plného potenciálu v roce 2027.