Xiaguan Yi Ji Tuocha: Zapomenutá třída mezi Jia Ji a Te Ji
Mezi mnoha lisovanými pu erh čaji Xiaguan obvykle nejvíce pozornosti získávají Jia Ji a Te Ji tuocha. Mezi těmito dvěma známými stupni však existuje méně známý tuocha, o kterém mnoho čajových nadšenců málokdy mluví: Xiaguan Yi Ji Tuocha.
Yi Ji původně označuje 乙级, což v čínštině znamená "stupeň B". Na rozdíl od Jia Ji a Te Ji nebyl nikdy vyráběn tak konzistentně. To dělá starší Yi Ji tuochy, jako je ten, který nabízíme v našem obchodě, dnes poměrně neobvyklými.
Tento článek se podrobněji zabývá historií Xiaguan Yi Ji Tuocha, jak se srovnává s Jia Ji a Te Ji a proč může být jedním z nejodvážnějších a nejcharakterističtějších Xiaguan tuoch pro ty, kteří si užívají kouřový, silný profil.
Původ Yi Ji Tuocha
Yi Ji Tuocha (乙级沱茶) byl vyvinut společností Xiaguan v roce 1988. Jeho původním účelem bylo praktické využití přebytků surovin střední až nižší kvality.
To možná nezní příliš lákavě, ale říká nám to něco důležitého o výrobní filozofii Xiaguan. Továrna byla vždy známá velkovýrobou lisovaných čajů, zejména tuoch, a ne každý šarže surovin mohla být použita pro prestižnější produkci. Yi Ji dal Xiaguan možnost vytvořit dostupnější každodenní tuocha z materiálu, který stále měl hodnotu.
Yi Ji: stupeň B nebo stupeň 1?
Jak bylo zmíněno výše, Yi Ji původně označuje 乙级, což znamená "stupeň B" v čínštině. Nicméně v průběhu let byl čaj někdy prodáván jako "stupeň 1 Tuocha" (一级沱茶), což se v čínštině také vyslovuje jako "Yi Ji Tuocha". Tento název byl pravděpodobně snazší na marketing a atraktivnější pro kupující. Xiaguan nebyl vždy konzistentní ve svém pojmenování a v různých letech střídal 乙级 a 一级. Pro sběratele a kupující to může být trochu matoucí.
Na rozdíl od Jia Ji a Te Ji nebyl Yi Ji vyráběn každý rok stabilně a předvídatelně. Jeho výroba více závisela na dostupnosti vhodných surovin, což dává smysl vzhledem k jeho původnímu účelu: neplýtvat listy, které stále měly hodnotu. Celkově Yi Ji nikdy nedosáhl stejné úrovně hlavního uznání jako ostatní dva populární stupně. Zajímavé je, že mnoho zkušených pijáků považuje charakter a kvalitu surovin Te Ji za velmi podobné původnímu Yi Ji.
Yi Ji, Jia Ji a Te Ji: různé úrovně kouřovosti
Pro pochopení Yi Ji pomáhá srovnání s dvěma lépe známými stupni Xiaguan.
Jia Ji Tuocha, také známý jako Superior Grade Tuocha, byl zaveden v 50. letech 20. století a stal se jedním z nejikoničtějších produktů Xiaguan. Mezi těmito třemi je obvykle květinovější a zachovává více hořkosti a komplexnosti.
Te Ji Tuocha, neboli Special Grade Tuocha, má kratší historii. Byl zaveden v roce 2003 a rychle se stal natolik populárním, že se vyrábí každoročně. Ve srovnání s Jia Ji je Te Ji obecně známý pro ovocnější, kouřovější a robustnější profil.
Yi Ji se nachází na nejdrsnějším a nejsilnějším konci spektra. Je ještě kouřovější a silnější než Te Ji a nabízí ještě větší úder, hořkost a vrstevnatou komplexnost než Jia Ji. Jinými slovy, Jia Ji je zelenější, květinovější a osvěžující volba; Te Ji je kouřový, ovocný a charakteristický střed; a Yi Ji je nejkouřovější a nejodvážnější čaj. V praxi se Te Ji a Yi Ji často překrývají ve své pozici jako silné každodenní čaje.
Pro podrobnější pohled na Te Ji a Jia Ji si můžete přečíst náš srovnávací článek.
Yi Ji: odvážný, kouřový čaj
Ve srovnání s Jia Ji působí Yi Ji mnohem drsněji a intenzivněji. Má více struktury, více hořkosti a více staré školy Xiaguan energie, poháněné surovinami nižší kvality použitými při jeho výrobě.
To dělá z Yi Ji čaj nejvhodnější pro pijáky, kteří už vědí, že si užívají silný, kouřový charakter. Není to nejjemnější úvod do Xiaguan, ale pro ty, kteří chtějí plnou, nefiltrovanou verzi tohoto klasického profilu, nabízí zážitek, který Jia Ji prostě nedokáže.
Pro čajové pijáky, kteří mají rádi kouřový, silný profil, nabízí Yi Ji nejodvážnější charakter Xiaguan ze všech tří: kouřovější a silnější než Te Ji a výrazně intenzivnější než Jia Ji. To je to, co ho činí zvlášť atraktivním pro zkušené pijáky: nezaměnitelný kouř, opravdová hořkost a vrstevnatá komplexnost, která odměňuje opakované louhování.