Jak připravit čaj Xiao Qing Gan?
Namáčení Xiao Qing Gan poprvé může být docela skličující. V této příručce prozkoumáme různé způsoby vaření těchto nádherných malých pomerančů plněných čajem pu erh a poskytneme podrobnosti o době louhování a teplotě pro každou metodu.
Ideální teplota máčení pro Xiao Qing Gan
Chcete-li plně odemknout bohaté chutě Xiao Qing Gan, je důležité použít dostatečné teplo. Doporučujeme teplotu máčení 95-100ºC, bez ohledu na zvolený způsob přípravy. Nyní rozbalte trochu pomeranče a vyberte jednu z níže uvedených metod.
Západní metoda
Pro přípravu Xiao Qing Gan západní metodou se doporučuje použít standardní konvičku o objemu 500-800ml. Tato metoda umožňuje lepší distribuci citrusového aroma ve srovnání s tradiční metodou gongfu. Zejména u těch nižších tříd bude citrusová vůně primárně přítomna v prvních několika přípravy , pokud se použije metoda gongfu.
Vzhledem k tomu, že tento čaj pu erh vyžaduje dostatečné udržení tepla, je ideální porcelánová nebo keramická konvička. Pokud jste však čajový nadšenec a chcete pozorovat, jak tyto malé pomeranče uvolňují svou chuť, můžete použít skleněnou konvici. V tomto případě skleněnou konvici předehřejte tak, že ji před použitím opláchnete horkou vodou.
Kroky přípravy, západní metoda
Do konvice vložte malý pomeranč a zalijte 500 ml horké vody. Nechte 4 minuty louhovat, abyste dosáhli optimální rovnováhy mezi chutí zralého pu erhu a pomerančové kůry. Po vyluhování nalijte čaj do šálků a podávejte. Je důležité plně vylít konvici. Pokud nemůžete, doporučujeme čaj nejprve nalít do džbánu a poté podávat do šálků.
U druhého máčení zkraťte dobu máčení na 2 minuty. U třetího a čtvrtého přípravy louhujte 3 a 5 minut.
Vezměte prosím na vědomí, že výše uvedené časy máčení jsou optimalizovány na základě našeho vlastního Xiao Qing Gan, ale stále slouží jako dobrá reference. Pro více informací můžete navštívit následující stránky:
Xiao Qing Gan (globální obchod)
Tradiční metoda gongfu
Zatímco většina čínských čajů se nejlépe připravuje klasickými metodami, Xiao Qing Gan je výjimkou.
Pokud však používáte vysoce kvalitní čaj, jako je náš prémiový Xiao Qing Gan, tradiční přístup může být obohacujícím zážitkem. Náš prémiový Xiao Qing Gan je naplněný prvotřídním zralým čajem pu erh a nabízí sladké citrusové aroma, které přetrvává až do posledního máčení.
Doba máčení, metoda Gongfu
Doba máčení pro Xiao Qing Gan se může zpočátku zdát neintuitivní. U metody gongfu obvykle začínáte s velmi krátkými časy louhování pro prvních pár přípravy a postupně je prodlužujete. Naproti tomu u Xiao Qing Gan byste měli začít s delší dobou louhování pro první louhování a poté ji postupně zkracovat, než ji zvýšit. Tento přístup umožňuje horké vodě plně proniknout malými pomeranči v prvních několika přípravy .
Zde jsou optimální časy máčení pro tradiční metodu:
Kroky 1–10: 80s, 70s, 60s, 50s, 50s, 55s, 60s, 70s, 80s, 1,5 min
Po prvních 12 přípravy můžete nalámat malý pomerančový čaj pu erh a použít následující doby louhování:
Kroky 11–18: 10 s, 10 s, 15 s, 20 s, 25 s, 1 min, 2 min, 5 min
Vezměte prosím na vědomí, že tyto časy máčení jsou kalibrovány na základě našeho prémiového Xiao Qing Gan, ale stále slouží jako dobrá reference pro další malé pomeranče. Další informace naleznete na jedné ze stránek níže:
Prémiový čaj Xiao Qing Gan (obchod EU)
Prémiový čaj Xiao Qing Gan (globální obchod)
Chcete-li čaj Xiao Qing Gan připravit tradičně, postupujte takto:
- Umístěte jeden malý pomeranč dovnitř gaiwanu.
- Nalijte 100 ml horké vody do gaiwanu a přitom aplikujte výše uvedené doby máčení.
- Po uvaření přeneste čaj do džbánu a podávejte v malých čajových šálcích.
Filtrační metoda
Kromě tradičních a západních metod existuje nová metoda „filtru“. Uložte si prosím tuto stránku do záložek; tento blogový příspěvek brzy aktualizujeme podrobnými pokyny k této nové technice máčení.
