Studené vaření 'Amber Sunrise' Zrající sluncem sušený černý čajový koláč
Léto se zahřívá a přináší některé ze svých nejteplejších dnů, a tento týden jsme chtěli vyzkoušet něco osvěžujícího. Rozhodli jsme se oslavit léto studeným louhováním našeho sluncem sušeného černého čajového dortu „Amber Sunrise“.
Co je studené louhování?
Studeně louhovaný čaj je jednoduchý a chutný způsob, jak si užít čaj, zejména během horkých dnů. Na rozdíl od ledového čaje, který se připravuje louhováním čaje horkým způsobem a následným ochlazením ledem, studené louhování spočívá v louhování čajových lístků přímo ve studené vodě po několik hodin.
Díky pomalému procesu extrakce je čaj jemnější a vyváženější, sladší a méně trpký než tradiční horký čaj. Je také mnohem odpouštějící, protože je menší riziko přelouhování. U ledového čaje musíte řešit několik proměnných: množství čaje, dobu louhování, teplotu vody a množství ledu, které přidáte. Studené louhování naopak vyžaduje pouze úpravu množství čaje a doby louhování. Jakmile tyto dvě věci nastavíte, vždy si vychutnáte fantastický šálek studeně louhovaného čaje.
Jak připravit studený čaj Amber Sunrise Tea Cake
Zde je metoda, kterou doporučujeme pro studené louhování našeho černého čaje Amber Sunrise.
Co budete potřebovat:
- 4 g (1 lžička) čajových lístků Amber Sunrise
- 500 ml (17 oz) studené nebo pokojové teploty vody
- Láhev nebo džbán s víkem bottle
- Jemné sítko nebo čajový filtr (pokud láhev nemá svůj vlastní)
Doporučujeme použít velký dort Amber Sunrise (200g) pro studené louhování, protože mini dortíky (7g) jsou více stlačené a trvá déle, než se v studené vodě louhují.
Kroky studeného louhování černého čaje
- Použijte 4 gramy čajových lístků a vložte je do láhve, konvice nebo džbánu s víkem. Ujistěte se, že čajové lístky trochu povolíte, aby se lépe louhovaly.
- Přidejte vodu a nasaďte zpět víko na konvici, džbán nebo uzavřete láhev.
- Dejte ho do lednice a nechte louhovat 6–8 hodin.
- Jemně promíchejte čaj, aby byla chuť rovnoměrná.
- Odstraňte čajové lístky, nalijte si sklenici a vychutnejte si to!
Tipy
- Pro silnější nálev použijte 5 gramů čaje.
- Přidejte trochu medu a jeden nebo dva plátky citronu, pokud máte chuť na klasický citronový ledový čaj.
Chuťové poznámky: Studeně louhovaný zrající sluncem sušený černý čaj
Abychom dosáhli dokonalého studeně louhovaného Amber Sunrise, ochutnali jsme čaj v různých fázích procesu louhování.
Po třech hodinách:
Čaj už má jemnou barvu a aroma je lehké, ale slibné. Začínají se objevovat jemné tóny medu, liči a peckovin.
Po šesti hodinách:
Čaj má zlatavou barvu a příjemnou chuť s rozkošnými ovocnými tóny a nádechem lékořice a dřevitých podtónů. Medová a liči sladkost je dobře rozpoznatelná. Pokud preferujete lehký studený čaj, toto by už mohl být dokonalý nálev.
Po osmi hodinách:
Čaj je bohatý, sladký a plného těla, s hustým, kulatým pocitem v ústech. Komplexní aroma zahrnuje náznaky dřeva, broskví, červených květin, bobulí a liči. Amber Sunrise byste mohli louhovat studeně i o několik hodin déle, ale mohlo by to vést k mírnému přelouhování.
Závěrečné myšlenky
Ve srovnání s horkým louhováním je studeně louhovaný černý čaj Amber Sunrise mírně sladší, s výraznější ovocností. Dřevitý a kouřový charakter je však stále přítomen a zůstává v pozadí. Věříme, že ideální doba louhování je asi šest až osm hodin, podle vaší chuti. Můžete ho také louhovat přes noc a pokud vám přijde příliš silný, jednoduše přidejte studenou vodu na ředění.
Jsme spokojeni s tím, jak tento černý čaj dopadl při studeném louhování. Díky své plnosti a pocitu v ústech tento čaj stojí sám o sobě, ale věříme, že může také sloužit jako vynikající základ pro studené čajové směsi s ovocem a bylinkami. Experimentujte a pokud chcete, podělte se s námi o své názory zasláním recenze z stránky Amber Sunrise.