شاي الفراشة البازلاء الفاخر والطازج الذي منقوع كوبًا عميقًا من الشاي الأزرق. عند إضافة عصير الليمون، يتحول اللون الأزرق سحريًا إلى اللون الأرجواني.
ما هو شاي البازلاء الفراشة؟
شاي البازلاء الزرقاء، المعروف أيضًا بشاي كلتوريا تيرناتيا، هو شاي عشبي مصنوع من الأزهار المجففة لنبات البازلاء الزرقاء الذي ينمو في جنوب شرق آسيا. يتميز بلونه الأزرق الداكن المميز، والذي يعود إلى وجود أصباغ الأنثوسيانين في الأزهار. تم استخدام أزهار البازلاء الزرقاء لقرون في الطب الآسيوي التقليدي لفوائدها الصحية المحتملة.
ما طعم شاي البازلاء الزرقاء؟
عند تحضيره، يتمتع شاي البازلاء الزرقاء بنكهة خفيفة وذات طابع ترابي قليلاً مع لمسة مرارة خفيفة تشبه الشاي الأخضر. حلاوته تشبه حلاوة البازلاء الخضراء المقطوفة حديثًا. يتميز الشاي بمذاق سلس ومنعش لا يطغى، مما يجعله قاعدة مثالية لصنع مشروبات مختلفة. لديه مرونة تسمح له بالخلط مع أنواع أخرى من الشاي العشبي، مما يخلق مزيجًا من النكهات الفريدة. يفضل بعض الناس إضافة العسل أو السكر إلى شاي البازلاء الزرقاء لإضفاء لمسة حلوة عليه. بينما يضيف آخرون فواكه الحمضيات مثل الليمون إلى هذا الشاي، مما قد يتسبب في تغيير اللون الأزرق إلى تدرج بنفسجي. يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا، مما يجعله شاي مثلج مثالي.
طريقة عمل شاي البازلاء الفراشية
لتحضير شاي زهرة البازلاء الفراشة، انقع 3 جرام من الزهور لمدة 5 دقائق في إبريق الشاي مع 500 مل (17 أونصة) من الماء عند 100ºم (212ºف). يمكن الاستمتاع بالمنقوع كما هو أو استخدامه كقاعدة لمشروبات و كوكتيلات أخرى. غالبًا ما يتم تقديمه مع عصره من عصير الليمون، مما يحول الشاي الأزرق إلى ظل جميل من اللون الأرجواني.
وصفة كوكتيل
للبدء، انقع زهور البازلاء الفراشة، وأوراق النعناع، والسكر في الماء الساخن لمدة 5 دقائق. بمجرد الانتهاء من النقع، قم بتصفيته من خلال مصفاة دقيقة في إبريق مليء بالثلج، واتركه ليبرد. للحصول على أفضل النتائج، قم بتخزين الشاي في الثلاجة لمدة ساعتين. عندما تكون جاهزًا لتقديم الشاي، ببساطة صب النقع الأزرق في كوب طويل مليء بالثلج، مع ترك حوالي بوصة من المساحة في الأعلى.
لإضافة لمسة من الأجواء الاستوائية إلى هذا المشروب، نوصي بإضافة رشة من الروم إلى الكأس والتحريك.
لإضفاء لمسة ممتعة على كوكتيل الموهيتو الكلاسيكي، ضع عصير الليمون الطازج فوق الروم دون تحريكه. ستخلق هذه التقنية تأثير تدرج جميل في الكأس. بمجرد الانتهاء من هذه الخطوة، قدم المشروب مع ملعقة أو شفاطة وامنحه تحريكًا خفيفًا قبل الاستمتاع.
وصفة بوبا
قم بتحضير شاي البازلاء الزرقاء كما هو موضح أعلاه واتركه يبرد في الثلاجة. في هذه الأثناء، اغلي وعاء من الماء وأضف لؤلؤ التابيوكا. غطِ الوعاء واطبخ اللؤلؤ وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة - يمكن أن يختلف وقت الطهي بين العلامات التجارية، حيث يستغرق الأمر ثلاث دقائق فقط أو يصل إلى عشرين دقيقة. بعد الطهي، أزل الوعاء عن النار واترك اللؤلؤ في الوعاء لمدة خمس دقائق أخرى.
بعد ذلك، قم بتصريف ماء الطهي واغمر اللؤلؤ في وعاء مملوء بالماء البارد. انتظر حتى يبردوا لمدة عشرين ثانية قبل تصفية الماء مرة أخرى. بمجرد أن يتم تصفيتهم مرة أخرى، اخلط كرات التابيوكا مع إما شراب القيقب، أو شراب الذهب، أو شراب السكر المصنوع عن طريق غلي 40 جرام (1.2 أونصة) من السكر البني في 120 مل (4.2 أونصة سائلة) من الماء حتى يصل إلى قوام شرابي.
لتحضير شاي الفقاعات الأزرق، وزع كرات التابيوكا بالتساوي بين الكؤوس الطويلة وأضف حليب جوز الهند. أخيرًا، صب شاي البازلاء الزرقاء المبرد فوق اللؤلؤ والحليب، وحرك جيدًا، وقدمه مع مكعبات الثلج. استمتع بشاي الفقاعات اللذيذ والمنعش باستخدام مصاصة، مع استخدام ملعقة لالتقاط كرات الفقاعات. استمتع بالمزيج اللذيذ والمنعش!
فوائد وآثار جانبية لشاي زهرة البازلاء الفراشة
شاي زهرة البازلاء الزرقاء له فوائد صحية عدة تم التعرف عليها لقرون في الطب التقليدي. إنه غني بمضادات الأكسدة، مثل الأنثوسيانين، التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من تلف الجذور الحرة وتقليل الالتهاب. يحتوي هذا الشاي أيضًا على الفلافونويدات، التي أظهرت أنها تحسن صحة القلب والأوعية الدموية وتقلل من خطر الأمراض المزمنة، مثل السرطان والسكري.
بالإضافة إلى ذلك، وُجد أن شاي زهرة البازلاء الفراشية له تأثيرات إيجابية على وظيفة الدماغ. يحتوي على مركبات يُعتقد أنها تحسن الوظيفة الإدراكية، والذاكرة، ومدة الانتباه. كما اقترحت بعض الدراسات أنه قد يحسن المزاج ويقلل من مستويات القلق والتوتر.
أحد الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا المبلغ عنها لشاي البازلاء الزرقاء هو مشاكل الهضم. قد يعاني بعض الأشخاص من الانتفاخ والغازات وعدم الراحة في البطن بعد شرب هذا الشاي. قد يكون ذلك بسبب محتواه من التانين، الذي يمكن أن يهيج الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.
علاوة على ذلك، أظهرت شاي البازلاء الزرقاء أن له خصائص خافضة للضغط، مما يعني أنه يمكن أن يخفض مستويات ضغط الدم. بينما قد يكون هذا مفيدًا للأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، إلا أنه قد يكون ضارًا لأولئك الذين لديهم مستويات ضغط دم طبيعية أو منخفضة. يُوصى باستشارة متخصص في الرعاية الصحية قبل تناول شاي البازلاء الزرقاء إذا كان لديك أي حالات طبية مسبقة.
