استكشاف باوشان، يوننان: منطقة شاي بو إيره الواعدة

Baoshan Pu erh Tea Region

منطقة باوشان للشاي هي واحدة من المناطق الأربعة الرئيسية لشاي يونان بجانب سيمو، لينكانغ و شيشوانغباننا. تشترك المنطقة في الحدود مع دالي، لينكانغ، نوجيانغ، ودوهونغ في الشمال وميانمار في الجنوب. هذه المنطقة موطن لـ 13 مجموعة عرقية، بما في ذلك اليي والهاني، ويبلغ عدد سكانها حوالي 2.4 مليون نسمة. تقع باوشان في الجزء الجنوبي من جبال هينغدوان، وتتمتع بمناخ موسمي شبه استوائي يتميز بمواسم معتدلة ورطبة، وضوء شمس وفير، وأمطار معتدلة. تساهم هذه الظروف المناخية المواتية في النكهة الفريدة لشاي باوشان.

تاريخ شاي باوشان

Baoshan tea history

تعود زراعة الشاي في باوشان إلى عهد أسرة تانغ (618-907) وسونغ (960-1279). خلال انطلقت تجارة الشاي في عهد أسرتي مينغ (1368-1644) وتشينغ (1644-1912) وتم تصدير شاي هذه المنطقة على طول طريق حصان الشاي القديم إلى المناطق المجاورة مثل التبت ونيبال.

Baoshan tea production

اليوم، تنتج المنطقة في المقام الأول شاي ديانهونغ (شاي يوننان الأسود)، وديانلو (شاي يوننان الأخضر)، وشاي بو إيره. تنقسم باوشان إلى ثلاث مقاطعات للشاي. وتنغتشونغ، وهي مركز تجاري مهم على طول "طريق الحرير الجنوبي الغربي" القديم؛ تشانغنينغ، المشهورة بأشجارها القديمة؛ وLongling، مع حدائق خالية من التلوث ومجموعة واسعة من إنتاج الشاي. وفي الأقسام التالية، سنناقش كل مقاطعة على حدة.

مقاطعة تنغتشونغ

Tengchong, baoshan

تقع Tengchong شمال غرب مدينة ولاية باوشان. تتميز حدائق الشاي القديمة في تينغتشونغ بأشجار الشاي ذات الأوراق الكبيرة القيمة. تعد المنطقة أيضًا موطنًا لجبل جاوليجونج، وهو محمية طبيعية وطنية معروفة بتضاريسها الفريدة وتنوعها البيولوجي الغني. يتميز شاي Gaoligong ببراعم قوية، وشعيرات ناعمة وفيرة، وجودة غنية، وطعم كامل القوام، وحلاوة قوية تدوم طويلاً.

تقاليد الشاي المحلية

في القرى العرقية المحلية، يُعتبر صنع الشاي تقليدًا عزيزًا حيث يتم غلي المياه الربيعية وصبها على أوراق الشاي المحمصة في وعاء من الطين، مما يملأ الهواء برائحة رائعة. يجتمع الأهل والأصدقاء للدردشة والاستمتاع بهذه اللحظات المريحة، وهم يتناولون الشاي البخاري المقدم في أوعية خزفية على طاولات من الخيزران.

تاريخ تنغتشونغ: طريق الحرير الجنوبي الغربي

خلال فترة الربيع والخريف (القرن الرابع قبل الميلاد)، أنشأ التجار طريقًا تجاريًا من تشنغدو في مقاطعة سيتشوان عبر باوشان وتنغتشونغ، ليصل في النهاية إلى ميانمار والهند. أصبح هذا الطريق يعرف فيما بعد باسم "طريق الحرير الجنوبي الغربي". باعتبارها محطة حاسمة على هذا الطريق التجاري، وصف الجغرافي شو شياكي من أسرة مينغ تنغتشونغ بأنها "المدينة الأولى على الحافة". خلال عهد أسرة تشينغ، كانت فرق قوافل تنغتشونغ تنقل البضائع بشكل متكرر، بما في ذلك القطن واليشم، من ميانمار. لقد قاموا بتصدير الشاي والأواني الحديدية والحرير، مما جعلها واحدة من أهم المراكز التجارية في غرب يونان.

شاي القافلة

ترتبط ثقافة القوافل في تنغتشونغ ارتباطًا وثيقًا بالشاي. كانت القوافل، التي تتكون غالبًا من التجار والمسافرين، تجتاز التضاريس والمناخات الصعبة، وتشكل طرقًا تجارية حيوية تربط بين المناطق المختلفة. كانت هذه الرحلات شاقة ويمكن أن تستمر لأسابيع أو حتى أشهر. بالإضافة إلى الشاي، كانت القوافل تحمل سلعًا مختلفة، بما في ذلك التوابل والمنسوجات والأحجار الكريمة، مما سهل التبادلات الثقافية والتأثير على الاقتصادات المحلية.

قام قادة القوافل بنقل الشاي وأباريق الشاي وجعلوا الشاي جزءًا لا غنى عنه في حياتهم اليومية. وكانوا في النزل أو أماكن الاستراحة يعدون مشروبا خاصا يسمى "شاي القافلة". ولتحضيره، قاموا بتحميص الأرز والشاي معًا في قدر، ثم أضافوا الماء وقليل من الملح لصنع مشروب عطري ولذيذ. تساهم هذه الطريقة التقليدية في ثقافة الشاي الغنية في تنغتشونغ وازدهار حياة القوافل.

جبل جاوليجونج

Gaoligong mountain, baoshan

يقع جبل Gaoligong في Tengchong، وهو محمية طبيعية وطنية مشهورة بجغرافيتها المذهلة ومناخها المتنوع. ويُطلق عليه غالبًا "بنك الجينات العالمي للأنواع" و"متحف الطبيعة". مع أقصى ارتفاع يبلغ 5128 مترًا، يشهد الجبل تغيرات موسمية متميزة تدعم مجموعة غنية من الحياة النباتية والحيوانية.

تشتهر المنطقة بشجرةها الشجرة القديمة، والشاي العضوي، والشاي البيئي، مع مزارع تقع على ارتفاعات تتراوح بين 1,600 و3,800 متر. توفر الارتفاعات العالية، وتقلبات درجات الحرارة الكبيرة، وتربة الرماد البركاني ظروفًا مثالية لزراعة الشاي، مما يؤدي إلى نكهة فريدة وحلاوة دائمة.

مقاطعة تشانغنينغ

Changning county, baoshan

تُعرف مدينة تشانغنينغ بأنها "مدينة الشاي الألف عام" الوحيدة المعتمدة في الصين والتي تتمتع بموارد شجرة الشاي القديمة الوفيرة. تبلغ المساحة الإجمالية لمزارع الشاي في تشانغنينغ 50 ألف فدان، ويعمل بها 187500 مزارع شاي. يتم الحفاظ على بساتين شجرة الشاي القديمة بشكل جيد، حيث يزيد عمر بعض الأشجار عن ألف عام. شاي تشانغنينغ الأسود هو أحد الأطباق المحلية المعروفة بأوراقه السميكة والناعمة، الغنية بالأحماض الأمينية والكافيين.

مدينة مانجشوي

Mangshui town, baoshan

تشتهر بلدة مانغشوي بأشجار الشاي القديمة التي لا تزال سليمة. تشير السجلات التاريخية إلى أن زراعة الشاي على نطاق واسع بدأت في تشانغنينغ خلال فترة هونغ وو من سلالة مينغ، وتطورت تدريجياً لتصبح واحدة من أربع قواعد رئيسية لإنتاج الشاي في الصين، وتم التعرف عليها عالمياً كمصدر لأنواع الشاي ذات الأوراق الكبيرة. يمكن أن تنمو أشجار الشاي في مانغشوي إلى ارتفاع يتراوح بين 5 إلى 9 أمتار ولها نمو عمودي مع جذع مميز. الأوراق الكبيرة والممدودة ذات لون أخضر زاهي ولامع وذات ملمس ناعم. البراعم الصغيرة ذات لون أصفر-أخضر، قوية ومغطاة بشعر زغبي، مما ينتج عنه نكهة قوية وحلوة.

مع توسع سوق شاي البوير، ارتفعت الأسعار من مناطق معروفة مثل لاوبانزهانغ، بينغداو ويي وو بشكل كبير. يبحث العديد من عشاق الشاي الآن عن حدائق الشاي القديمة ذات القيمة الأفضل. لم يتلقَ شاي مانغشوي الكثير من الاهتمام في السوق في الماضي. ومع ذلك، فإن أول حدث لاستكشاف شاي الأشجار القديمة في عام 2017 أثار اهتمامًا، حيث سجل سعر مزاد قياسي قدره 100,500 يوان لزراعة سنة واحدة لشجرة تُعرف باسم "جمال لانزهو" في مانغشوي، مما يشير إلى مستقبل مشرق لشاي مانغشوي. حتى الآن، تم رعاية أكثر من 80% من أشجار الشاي القديمة التي تزيد أعمارها عن 100 عام في مانغشوي من قبل شركات الشاي، مما أدى مباشرة إلى نمو اقتصاد المدينة. يمكنك تجربة Oripuerlab مانغشوي 645 خام من شاي البوير لفهم أفضل لنكهات هذه المنطقة الجميلة.

قرية Huangjia في مدينة Mangshui

Huangjia village, baoshan

في قرية هوانغجيا، تنتشر ست حدائق شاي قديمة على مساحة 33 فدانًا على ارتفاع حوالي 1860 مترًا. يُعتقد أن عمر بعض أشجار الشاي هذه يزيد عن 1500 عام، مع وجود آلاف أخرى يبلغ عمرها حوالي 600 عام وأكثر من 1500 شجرة يبلغ عمرها 50 عامًا على الأقل. هذا يجسد حقًا روح مدينة الشاي التي يبلغ عمرها ألف عام! يخلق المناخ الملائم والتربة الحمضية في المنطقة ظروفًا مثالية لنمو أصناف الشاي ذات الأوراق الكبيرة.

مقاطعة لونجلنج

Longling county, baoshan

مقاطعة لونغلينغ هي منطقة حيوية لإنتاج الشاي في باوشان، حيث تتوزع أشجار الشاي القديمة عبر جميع البلديات العشر. أظهر استبيان أجري في عام 2014 أن المنطقة تحتوي على مساحة كبيرة من أشجار الشاي القديمة، العديد منها له عمر طويل، حيث يُقدّر أن أقدمها يزيد عمره عن 2000 عام. تعتبر قرية زيندونغ أكثر المناطق تركيزًا لأشجار الشاي القديمة، حيث توجد العديد من الأشجار، العديد منها يزيد عمره عن مئة عام، مما يعكس الثقافة العميقة للشاي في مقاطعة لونغلينغ. نظمت مقاطعة لونغلينغ أول مسابقة لمصارعة الشاي والشجرة القديمة في عام 2022، والتي حققت نتائج جيدة بينما وسعت آفاق شركات الشاي المحلية وعززت منتجات وعلامات شاي لونغلينغ.

مجموعة متنوعة من الشاي في لونغلينغ

يقدم مقاطعة لونغلينغ مجموعة غنية من الشاي، مع مجموعة واسعة من المنتجات المتخصصة. من بينها، المنتجات الكلاسيكية هي شاي لونغتان شيانغجوان، شاي موشان شاي أخضر، شاي شونغو شاي أخضر، وشاي مينغلونغ خام شاي بو إيره.

بالإضافة إلى ذلك، فإن أنواع الشاي الأبيض النادر وأنواع الشاي الأخضر المتنوعة مثل Xianggui Silver Needle وZijuan وLarge-Leaf Biluochun تُظهر التنوع والجودة العالية لشاي Longling. وتجاوزت المساحة الإجمالية لحدائق الشاي في لونغلينغ 16500 فدان، مع زيادة إنتاج الشاي بشكل مستمر، مما يشير إلى إمكانات السوق القوية. تتطور العلامات التجارية للشاي في Longling باستمرار مع تطوير حدائق الشاي الخالية من التلوث.

إمكانات منطقة شاي باوشان

من بين مناطق الشاي الأربع في يوننان، لا تتمتع باوشان بشهرة شيشوانغباننا أو تنتج نفس كمية الشاي التي تنتجها لينكانغ. إنها أبعد مناطق الشاي في مقاطعة يونان، ويصعب الوصول إليها بسبب ضعف البنية التحتية. ومع ذلك، تتمتع المنطقة بتنوع طبيعي استثنائي، وظروف مناخية مثالية، ووفرة في شجرة الشاي القديمة. ولذلك، نعتقد أن المنطقة أمامها مستقبل مشرق.

 

Back to blog